Kan dip få litt respekt? Lenge før vi alle laget ostetallerkener og ga dem topp regning, var dip der for oss – og er det fortsatt. Enten det spiller rollen som øyeblikkelig middag for én, en forrett på bistroen i nabolaget eller festmat for en stor shindig (Super Bowl, noen?), fortjener dip å bli behandlet som det kulinariske kraftsenteret det er. Og det betyr å ha det perfekte vintilbehøret.

'Festmat som dip har komplekse smaker og et høyt saltinnhold,' sier Brittney Abell, vindirektør for Druekollektiv . «Vin er en perfekt tørstedrikk, enten den er kald, sprø Sauvignon Blanc eller en lys, frukt-forward Pinot Noir .'

Du vil kanskje også like: Hvordan parre vin med kyllingvinger

Vinsammensetninger for dips bør også ta hensyn til tankegangen en bestemt dip inspirerer til. For eksempel krever en festdipp viner som er «friske og lette i stedet for tunge og tunge», sier Jay James, mester sommelier og president for Napa Valley-baserte Benchmark Wine Group . Slike sammenkoblinger kan også oppveie visse dips' mer overbærende stemning. 'Når det er sagt, hvis du har en rockstar-flaske eller to av noe dyptgående, kan det faktum at du og venner er samlet til en fest bare være grunnen til å slå de korkene.'

Det finnes utallige andre måter å velge en helt riktig vinkombinasjon på, fra å speile smaker til å gi teksturelle motpunkter. Slik gjør du det riktig, ifølge vineksperter.

Den beste vinen til 7-lags dip : Rød Rhône Blend

Som navnet antyder, har 7-lags dip, vel, syv lag. Variasjoner florerer, men de kraftige ingrediensene inkluderer vanligvis refried bønner, guacamole, rømme, pico de gallo, ost og svarte oliven. Den ber om en vin som matcher dens evne til å bringe sammen utallige elementer i harmoni.

'Jeg vil foreslå en rød Rhone bland her, sier Leo Braddock, vinmaker fra Washington State Quarky viner , og bemerker at disse vinene generelt forener de personlighetsfremmende druene Grenache, Syrah og Mourvedre. 'Allsidigheten til frukt, røykfylthet, tannin og lett krydder vil godt motstå fettet, krydderet og urteaktigheten som dippen gir.'

Vinentusiast anbefaler:

Clos du Mont-Olivet 2020 (Lirac)

Et levende uttrykk som viser frem aromaer av granateple, kirsebærskinn og tranebær. Den tørre ganen starter med høytonet granateple og går jevnt over til svartfruktsmaker. De munnbelagte tanninene gir plass til en finish fremhevet av nellik og stein. 92 poeng — Anna-Christina Cabrales

$ Varierer Druer The Wine Company

Den beste vinen til Spinat Artisjokk Dip : Albariño

Dyrkes i land og stater som Spania, Portugal, California og New Mexico, Albariño er veien å gå når du kombinerer en kremet og vegetabilsk dip som dette.

'Balansen mellom skarp surhet og saltholdighet i Albariño er perfekt for denne retten,' sier LisaAnn Baer, ​​eier av New Mexicos Libation Bearer Sommelier Consulting. 'Artisjokker er vanskelige å pare på grunn av den kjemiske forbindelsen cynarine som kan få viner til å smake søtere,' sier hun. «Beintørr er et utmerket sted å starte. Du vil unngå viner med eik og viner som har gjennomgått malolaktisk gjæring.»

Vinentusiast anbefaler:

Nubori 2022 Pazo de Nubori Albariño

Gala-eple- og sitronskallaromaer viser vei for mango, sitron-lime, sjasmin og saltet grønn-oliven. Denne vinen har en fin tekstur og gir en fin finish. 90 poeng — Mike DeSimone

$ Varierer Vivino

Den beste vinen til Muhammara : Rosé Champagne

'Rose Champagne har alle elementene for å passe godt sammen med denne komplekse spredningen, sier James. Muhammara er en klassisk, syrisk rød pepperdip som bringer litt av hvert til bordet: sødme, krydder, nøtte og urteaktig.

'Den tunge konsistensen her vil stå i kontrast til en dansende musserende vin, og den svake bitterheten som ofte finnes i roséer vil matche perfekt med fettet som olivenolje bringer,' sier han.

Vinentusiast anbefaler:

Piper-Heidsieck Brut Rosé Champagne

Denne forførende roséen er en vakker rødbrun-kobberfarge, og åpner med en krydret nese av tranebær og bakte epler, med bare en eim av SO2 som fortsatt er synlig. Fine, modne, skarpt definerte kirsebær- og sassafras-smaker fyller mellomganen og dveler til en syrlig, forfriskende finish. 91 poeng — Paul Gregutt

$ Varierer Totalt vin og mer

Den beste vinen til Fransk løkdip : Aligoté

Tangy og velsmakende, kremaktig og en touch søt takket være karamellisert løk, fransk løkdip fortjener å kombineres med en enestående fransk vin.

«An Aligoté ville gjøre susen, sier Daniel Vannater, sommelier ved New York City Sartianos . 'Aligoté har vanligvis friske pære- og sitrusnoter som komplementerer den søte karamelliserte løken. Flere og flere produsenter lager også spesielt mineraldrevet og sprø Aligoté, også perfekt for å skjære gjennom en rik, kremet dip.»

Vinentusiast anbefaler:

Andante 2021 Estate Aligote (Willamette Valley)

Dette burgundiske villbarnet av en drue ser ut til å trives i Willamette-dalen. Denne spesielle Aligoté så tid i fransk eik, 18% ny. Den har aromaer av melon og sitronverbena, med spor av ristede filberter og smør. Vinens smaker av sitron, grønne eple, pære og kamillete er positivt Chablis-aktige. Flott syre, med en sprø munnfølelse. Redaktørens valg. 92 poeng — Michael Alberty

$35 Vinoshipper

Den beste vinen til Maryland Crab Dip : Roussanne

Denne eksklusive versjonen av den dekadente og velsmakende Mid-Atlantic dippen kombinerer krabbekjøtt med klumpete kjøtt med klebrig ost – både parmesan og comté – pluss en haug med fløyelsmyk bechamel og skjeer med varm saus og pikant Chesapeake Bay-krydder. Det er en blanding av dristige smaker, for å si det mildt, som krever en vin med mer enn bare avspennende syre for å skjære gjennom den.

' Roussanne kan være floral og fruktig med en tyngde som tåler kremet,» tilbyr Vanessa Vin, en vinspesialist ved det sørlige California-baserte Mosaic Wine Alliance . Vinen, som vanligvis finnes i Nord-Rhône, er 'både rik og strukturert [med] primære fruktsmaker av pære og fersken,' sier hun. Det 'ville balansere kicket gitt fra den varme sausen, mens litt alder gir nøtte som ville være et flott supplement til Comté her.'

Vinentusiast anbefaler:

2022 Clementine Carter Roussanne

Aromaer av gyldne eple, aprikos og knust stein vises på nesen av denne tappingen. Det er en frisk syrlighet i ganen, der lyse sitrus- og eplesmaker møtes med et delikat jordaktig element. 92 poeng — Matt Kettmann

$ Varierer K. Laz vinsamling

Den beste vinen til Spicy Black Bean Dip : Vouvray

'Den amerikanske ganen elsker å oppleve komplekse, parallelle smaker,' sier Abell. Når det kommer til en krydret svart bønneslurk, med elementer av chipotle chili og spisskummen, 'ville jeg parret den med noe tropisk fruktig og nesten litt krydret i seg selv,' sier hun.

Hun foreslår en fransk Vouvray . 'Sitrusen vil matche med syren i retten, og de tropiske frukttonene vil tone ned krydderet.

Vinentusiast anbefaler:

Maison Darragon 2022 Les Tuffles Chenin Blanc

Vinen er rik, mens den er tørr. Den har et utbrudd av fin syre som gir vinen en friskhet for å balansere modenheten. Dette er en fyldig vin med konsentrasjon og honning- og sitronsmak. Drikk fra 2024. Beste kjøp. 91 poeng — Roger Voss

$ Varierer Roller's Wine & Spirits

Den beste vinen til Røkt ørretdip : Petit Manseng

Røkt ørret dip er en spesialitet i Asheville, North Carolina, som er dominert av ørretfylte elveleier. Kremet, røykfylt, fullsmaksfull og full av ørretrogn, krever denne dippen en vin som er like robust.

«Jeg foreslår en høysyre, ueiket hvitvin med en slags tekstur Petit Manseng , sier Terri Watts, eier av Asheville vinturer . Petit Manseng, som er hjemmehørende i Frankrike, gjør også en sprut i Sørøst-USA. 'Syren i vinen kutter munnfølelsen av fettet i dippen, og passer godt sammen med hver av de individuelle ingrediensene, inkludert tilbehøret som brukes til å dyppe som f.eks. smørkjeks, potetgull eller grønnsaker.»

Vinentusiast anbefaler:

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 Petit Manseng

Denne vakkert teksturerte søte vinen er intens og kraftig i sin konsentrasjon. Vinen er produsert av druer med sen høsting, og har et snev av krydder for å forbedre appelsinmarmeladen og balansert syre. Drikk fra 2024. 92 poeng — R.V.

$27 The Cellar D'or

Den beste vinen til Klassisk guacamole : Txakolin

Hva er ikke å elske med klassisk guac, som er både frisk og kremet uten egentlig å involvere krem?

'Et morder paring for en klassisk guacamole og chips er Txakolina,' sier Renée Sferrazza, sertifisert sommelier og eier av Vin av Renée . 'Txakolina-viner fra Baskerland er lyse, syrlige og litt sprudlende,' sier hun. Laget av en rekke mulige druer, men typisk dominert av Hondarrabi Zuri, 'dette er en vin som matcher hva guac bringer til festen.'

Vinentusiast anbefaler:

2022 Hiruzta Txakolina White

Aromaer av hvit fersken og grapefruktskall går sømløst over i ganen og ledsages av strålende syre, en liten følelse av brus og myke blomstertoner som henger igjen i den forfriskende finishen. Beste kjøp. 88 poeng — M. D.

$18 Mid Valley vin og brennevin

Den beste vinen til Pimentost : Glitrende Lite

Pimentost, fullpakket med en rik blanding av cheddarost, søt pimentost og majones, er mer enn bare en dukkert. I sør er det en livsstil, og folk brenner for det. Atlantas Jade Palmer, vinsjef ved Krog Street Market Hop City Craft øl og vin , liker å kombinere det ikoniske oppslaget med glitrende liten .

'De friske røde bærnotene passer godt sammen med pimentopepper, mens boblene er en perfekt teksturfolie til den rike osten,' sier Palmer. 'Brusen hjelper også til å skjære gjennom heften og kan være en slags ganerens før du går videre til en ny dukkert.'

Vinentusiast anbefaler:

Lingot Martin NV Cuvée Suzanne Pet-Nat Rosé Gamay

Aromaer på nesen til denne vinen antyder rosa roser, vanilje og bringebær. Ganen er kremet, med en livlig mousse som bærer saftige jordbærsmaker til en sjenerøs finish. Beste kjøp. 91 poeng — R.V.

$20 Artale & Co