tysk vin er vanligvis assosiert med Riesling , nasjonens mest innvarslede og mest plantede drue. Likevel, utover Rieslings lyse gjenskinn, har Tyskland et mangfold av spennende hvitviner.

I Rheinhessen , varianter som Silvaner , Pinot Gris og Pinot Blanc vokse sammen med Riesling. I Francs , Hersker Silvaner øverst, mens han er i å bade , Pinot Blanc og Pinot Gris er dominerende. I tillegg har utviklingen i kryssavl introdusert varianter som Scheurebe, Müller-Thurgau og Bacchus.

“Det er en del av vår tradisjon å også vokse Silvaner and the burgunder varianter [Pinot Blanc og Pinot Gris], ”sier Philipp Wittmann , en av Rheinhessens fineste Riesling-produsenter. Han sier at mens mange eksempler kan bli funnet over hele kloden, ligger en unik karakter i 'fruktigheten og elegansen i vår tyske stil. Vinene vokser i Tyskland og har vanligvis lavere alkohol. ”

Katharina Wechsler , en av Rheinhessens nye generasjon vinprodusenter, dyrker Silvaner, Scheurebe og noen få andre hvite varianter i tillegg til Riesling.

'Jeg er veldig forelsket i Riesling,' sier hun. ”Likevel er jeg nært knyttet til opphavet mitt, Rheinhessen, og sortene som uttrykker og passer til vår jordtype og klima. Disse variantene har en lang historie i denne regionen, og det er en fin følelse å tolke historiene deres på min egen måte. '

Med historie, tradisjon og et vell av produsenter i verdensklasse som lager unike, stedekspressive flasker, er det på tide å vurdere Tysklands “andre” hvite viner.

Fra topp til bunn Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) og Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Foto av Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder , eller 'Grey Burgundian', høres kanskje ikke kjent ut, men det er et alias for den pålitelige beredskapen som kalles Pinot Gris eller Pinot Grigio. En blekhudet mutasjon av Pinot Noir, druen stammer fra Bourgogne og ble plantet mye nord i Frankrike . Historikere mener at sorten mest sannsynlig ble introdusert til Tyskland av cistercianske munker via Alsace , den franske vinregionen overfor Pfalz og Baden over Rhinen.

I motsetning til andre globale eksempler som kan inneholde noe restsukker, er Grauburgunder vanligvis tørr. Off-dry eller søte versjoner, ofte mer blomster i parfyme, kan merkes som Ruländer. Grauburgunder har en fyldigere kropp enn Pinot Grigio, med dristige pære- og sitrusmaker, eksotisk krydder og et snev av bitterhet.

I løst og skjellkalkjord i Pfalz, vinmaker Hansjörg Rebholz, fra Rebholz vin eiendom økonom , produserer lysende, fruktig Grauburgunder som sprenges med toner av steinfrukt, høy og mandel.

Planting av Grauburgunder på det organisk oppdrettsområdet er mindre enn Riesling, Pinot Blanc og Chardonnay , men de har historisk betydning for både Rebholz og selve regionen.

Marc Weinreich , en organisk vinprodusent i Rheinhessen, sier regionens kjølige, tørre og solrike klima produserer Grauburgunder med 'dybde, glatthet og mineralitet' i tillegg til en 'balanse mellom modne og kremete toner samt sur struktur.'

Siden han overtok familiens vingård i 2009, har han lagt til plantinger av Pinot-varianter samt Chardonnay. Mens Riesling produseres på forskjellige kvalitetsnivåer, er salget av salget av Weinreichs andre hvite viner i antall.

Lenger sør, i Baden, regionens mest ikoniske tappinger, som de fra Salwey vingård , Weinhaus Dr. Heger eller Franz Keller vingård , kommer ofte fra gamle vinstokker plantet i de vulkanske bakkene i Kaiserstuhl-distriktet.

I motsetning til lettdrikkende, friske fruktede stiler som er vinifisert i rustfritt stål, blir premium Baden Grauburgunder ofte gjæret og modnet i trefat. Ofte identifiserbar av deres Stor vekst (stor vekst, eller GG), Flott beliggenhet (grand cru) eller Første plassering (premier cru) klassifiseringer, de kan skryte av fasthet, teksturrikdom og røykhet som gjør vinene eksepsjonelle.

Komme ned og skitten med Mosel Riesling Harvest, del 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59,94 poeng . Overdådige lag med vanilje, krydder og cashewnøtter er eksepsjonelt integrert i denne middels fyldige men teksturelle vinen. Friske pære- og grapefrukt-smaker er konsentrerte, men skarpe, fremhevet av komplekse toner av jord og knust mineral, samt et delikat fenolgrep på finishen. Den drikker godt nå, men skal forbedres gjennom 2024, hold lenger. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 poeng . Med sin blek oransje-rosa fargetone og delikat tannisk frynser er det en fast struktur i denne fyldige vinen som produsenten tillegger gamle vinstokker. Ganen er eksotisk og kompleks, smelter smaker av moden pære med hint av bringebær, skogbunn og krydder. Tørr og nøye mineral, det er en fascinerende vin å nyte nå gjennom 2030. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22,91 poeng . Friske sitrus- og pæresmaker er fremhevet av raske striper av lime og terteananas i denne uvanlig zippy Grauburgunder, eller Pinot Gris. Den er lett i kroppen, men likevel kremaktig i tekstur med en lang, langvarig finish preget av knuste steiner og salt mineralitet. Ingenium Wines.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 poeng . Denne livlige, fruktige Pinot Gris er fantastisk fersken fra nese til slutt, og gir en bred appel sammen med en mild prislapp. Tørr på smak og forfriskende sart, det er en elegant balansert slurk. Et snev av steinete mineralitet gir kompleksitet til mål. Drikk nå gjennom 2019. Løs Bros. USA. Beste kjøp .

Fra venstre til høyre Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) og Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto av Meg Baggott

Pinot Blanc

En hvit mutasjon av Pinot Gris, Pinot Blanc, har sin opprinnelse i Bourgogne, selv om beplantning er langt mer utbredt i Alsace og i mindre grad i Champagne og nordøst Italia . Rundt om i verden blir druen ofte vinifisert identisk med Chardonnay, og den brukes til og med som stand-in når Chardonnay er knapp.

I Tyskland har Pinot Blanc utviklet et eget rykte. Kjent regionalt som Weissburgunder , eller den 'hvite burgunderen', det er en historisk drue med et sterkt fotfeste i Baden og Pfalz. I økende grad omfavnes den som et utvalg som gjenspeiler skillet mellom tysk terroir.

'Chardonnay er tilgivende med hensyn til terroir, men Pinot Blanc ikke,' sier Rudi Wiest , en veteran tysk vinimportør. Han sier at Chardonnay kan dyrkes nesten hvor som helst og vinifiseres for å gjenspeile enhver smak, mens Pinot Blanc er mer nyansert i sitt opprinnelsesuttrykk.

'[Weissburgunder er] Burgund-sorten som er best tilpasset vårt kule klima, en som gjenspeiler uttrykket av terroir og fingeravtrykket fra våre nettsteder veldig bra,' sier Wittmann.

Lettfotet, mineral Weissburgunder hentet fra bratte, skiferbakker Moselle kunne ikke være mer forskjellig fra de uberørte, duftende uttrykkene for druen i Rheinhessen, eller de dristige, muskuløse vinene fra Baden.

Rebholz er en mester i Pinot Blanc i Pfalz. Til tross for at han er Tysklands fremste produsent av Chardonnay, behandler han Pinot Blanc med ærbødighet, og dyrker den på verdsatte kalksteinmarker som fremhever druens subtile trekk.

I klassisk burgunderstil gjærer og modner Rebholz Chardonnay i små franske barrikker, men han opprettholder frukten av Pinot Blanc. Han viniserer til og med sine førsteklasses tappinger i rustfritt stål.

'Pinot Blanc har mye naturlig struktur, men du mister innflytelsen av surhet og mineralitet med Pinot Blanc i eik,' sier Rebholz. 'Du mister friskheten, finessen.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 poeng . Weissburgunder, eller Pinot Blanc, er ofte kjent for sin nøytralitet, men den er upåklagelig rik og teksturell i denne vinen, med forfriskende streik av hvit fersken, sitron og lime. Dette er alt annet enn nøytralt. Fullstendig, men likevel staselig, det er en overdådig kompleks vin som henger lenge på silke striper av honning og voksagtige sitronskall. Kos deg nå gjennom 2031. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 poeng . Mens de er dempet på nesen, trives overdådige smaker av hvit grapefrukt og grønt eple gjennom denne tørre fyldige hvitvinen. Det er en rik teksturert vin oppveid av smarte knuste mineraltoner og levende kalksyre. Overflaten er lang, men krystallinsk. Kos deg nå gjennom 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 poeng . Navnet “Pur Mineral” er en passende beskrivelse for denne intenst mineralvinen full av støvete skifer og elvebergskompleksiteter. Det er lys fruktig og tilbyr uberørt Muscat drue og pære aksentert med et snev av eksotisk krydder. Den er tørr i stil, men likevel rik og ekspansiv i munnfølelsen. Rudi Wiest Selections.

Pflüger 2016 kvartsitt Pinot Blanc tørr (Pfalz) $ 22,90 poeng . Zippy og frisk, denne tørre, mellomstore Weissburgunder, eller Pinot Blanc, tilbyr masse uberørte smaker av eple og mandarin. Den er konsentrert, men likevel kraftig i munnen, og avsluttes med langvarige kompleksiteter av havsalt og røykfylte nøtter. Drikk nå gjennom 2022. Valckenberg International, Inc.

Fra topp til bunn Schmitt’s barn 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) og Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto av Meg Baggott

Silvaner

Silvaner er comeback-ungen av Tysklands hvite viner. En eldgammel krysning mellom mindre kjente druer Traminer (også kjent som Savagnin) og Österreichisch-Weiss. Dyrking her har blitt registrert siden minst 1600-tallet.

Når Silvaner blir presset til høye utbytter, er det en formidabel arbeidshest som historisk ble brukt i fruktige, glemmelige bulkviner. I det kule, kontinentale hjertet av Franconia ble Silvaner imidlertid ansett for sine grønnfruktede, urteaktige egenskaper og overdådige, teksturelle ganer.

De siste årene har vinprodusenter i hele Tyskland, men særlig i Franken og Rheinhessen, utløst en renessanse for den mye malignerte druen.

På Rainer Sauer vingård i Franken er 61% av eiendommen beplantet med Silvaner. Vinprodusentens øverste sted, Escherndorf Am Lumpen, er en bratt, sørvendt 'klump' av forvitret skallkalkstein hyllet for å skape muskuløse, konsentrerte viner, ofte med langvarige jordiske kompleksiteter.

Silvaner var en gang den dominerende druen i Rheinhessen, men den avtok, og beplantningene ble revet ut da regionen skiftet mot premium vinproduksjon de siste tiårene.

'Da faren min overtok vingården i 1985, dekket Silvaner nesten 50% av vingårdene,' sier Sebastian Strub, en 12. generasjons vinprodusent i Rheinhessen. Han sier at faren hans fokuserte på Riesling, og 'etter noen år ble Silvaner helt slettet i porteføljen vår.'

Strub ble forelsket i Franconian Silvaner mens han studerte på Geisenheim University , og han bestemte seg for å revitalisere sorten på familiens vingård. I stedet for å plante de typiske Rheinhessen-klonene som han syntes var uinteressante, valgte Strub sjeldne 1800-tallskloner fra Würzburg, i hjertet av Franken. Gamblingen betalte seg - han sier vinstokkene trivdes i vingårdens røde sandstein og skifervinmarker.

'Det er helt klart at Silvaner fortjener sin plass blant de beste klassiske druesortene i Tyskland,' sier Strub. “Det er ikke bare klonen som gjør Silvaner unik. Silvaner reagerer sensitivt på jorden den dyrkes på og bringer mineraliteten til terroiren inn i vinen. Det er nødvendig å dyrke Silvaner på ekstraordinær jord for å gjøre det unikt. '

Hvorfor Sylvaner burde være din nye sommervin

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 poeng . Denne silkemyke fyldige Silvaner er blomstrende og parfymert, og tilbyr masse duftende melon, grapefrukt og pære aksentert av en glatt vene med honningkake. Det er en munnfylt kremaktig vin balansert med skarp syre og et delikat snev av kalkpith på finishen. Rudi Wiest Selections.

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 poeng . Syrlig syre av mandarin og et treff av hvit pepper gir denne elegante Silvaner zingy friskhet. Selv om den er tørr i stil med en rik munnfyllende tekstur, er den også livlig sitrusaktig og fruktig med en lang mager overflate preget av kalk og bitter. Rudi Wiest Selections.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 poeng . Denne elegante, tørre Silvaner viser frem druens karakteristiske raske grønne plomme- og urtetoner mot en mengde modne hvite fersken-, melon- og ferskensmaker. Hint av røyk og skifer og en skikkelig ryggrad i surhet gir kompleksitet og struktur gjennom en lang, langvarig finish. Løs Bros.USA. Editors ’Choice .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23,90 poeng . Livlig sitron og mandarinsyre gjør denne zingy tørre Silvaner lysere. Det er skarpt og epledrevet i smak, aksentert av hint av nøtt, fersk urt og kamille. Dette er en lett, men elegant vin med en langvarig, satin finish. Drikk nå gjennom 2023. Winesellers Ltd.

Fra topp til bunn Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) og Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto av Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe er ikke det som de fleste vil betrakte som en sjenert eller en rettferdig variant. Det har ofte uttalt og lagdelt egenskaper, fra intens, tropisk litchi og pasjonsfrukt til solbærbuske og mynte, limesorbet og felinessens. Det er søtt, men salt, messing, men likevel blomstert, og alt i mellom.

Sammenlignet med eldgamle stamtavlede druer som Riesling eller Silvaner, er Scheurebe en moderne og uredelig drue utviklet i 1916 av den tyske vindyrker Dr. Georg Scheu i Rheinhessen. Det er et unikt kryss mellom Riesling og et vilt vintre kalt Bukettraube, et aromatisk utvalg også kjent som 'bukettdrue'.

Scheurebe ble først etablert i Rheinhessen, selv om den spredte seg senere i Pfalz, Nahe og Franken. Mens den primært avles for motstand mot frost- og jernmangel, kan dens evige, fruktige smaker, dristig parfyme og pert, sur ryggrad gi tørre, tørre og dessertviner med overraskende eleganse og finurlighet.

Druens friske fruktegenskaper og urteaktige jordbøyninger gjør det til et enkelt alternativ til det mer vanlige Sauvignon Blanc , samt en ideell følgesvenn for grønnsakstunge retter. I beste hender liker produsenter Hans Wirsching vingård og Weingut Schmits barn i Franconia, eller Pfeffingen vingård i Pfalz kan sorten gi overraskende kompleksitet og ageworthiness.

'Scheurebe pleide å være et utvalg for billige, søte viner, lette å drikke, men uten karakter,' sier Wechsler. 'Tidene har endret seg.'

Wechsler's Scheurebe varierer fra nye plantinger til 45 år gamle vinstokker. Hun mener at når Scheurebe høstes fra Rheinhessens kalksteinsjord og spesielt kritt, får han et utstrålende, rosa grapefruktuttrykk.

Sammen med sin bror Jan produserer Weinreich et andre vinmerke kalt Vinrikt, selvfølgelig . Det er en ærbødig, eksperimentell serie inspirert av naturlige vinpionerer i Frankrike, Italia og Spania . For Weinreich er druer som Scheurebe og Bacchus - et annet tysk sort som først ble avlet for produktivitet og kaldt hjerte - overbevisende som lokale alternativer til internasjonale varianter som Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36/375 ml, 93 poeng . Denne mellomstore vinen er lett som en fjær, men likevel intenst penetrerende, og er en laserkantet eksplosjon av fersk hvit fersken, ananas, jordbær og litchi. Det er overdådig fruktig og blomstret, men nyansert av smakfulle hint av safran og karamellisert sukker. Frisk, sitronsyre og en langvarig honningtone fører til den lange, gjennomsiktige finishen. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 poeng . Denne tørre, fyldige vinen er saftig fruktig, men likevel betydelig og kompleks, og er fyldig med ananas, grapefrukt og gule plommer. Det er tropisk i fargene, men likevel staselig, nyansert av friske, grønne undertoner og smakfulle hint av cashew og røyk. Rik, men likevel raskt balansert, skal den utvikle seg godt gjennom 2023. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28,91 poeng . Frisk hvit blomst og grapefrukt parfymerer denne lette, men dypt teksturelle hvitvinen. Tørr i stil, det er en sprø sitrusholdig Scheurebe balansert av pene toner av lime og stikkelsbær. Finishen er lang og nøye mineral. Drikk nå gjennom 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24,90 poeng . Oppdrivende aromaer av ananas, cantaloupe og mandarin florerer i denne intenst fruktige, men pene, tørre hvite. Uberørte hvite grapefrukt- og grønne plommesmaker blir motvirket av et bakteppe av grønne grønne urter og et snev av røykfylt mineralitet på finishen. Det er en sprit, lettvint vin å nyte nå – 2020. MS Walker.