Bli kjent med Paso's Red-Hot Wine Scene
Paso Robles har alltid følt meg litt som komikeren Rodney Dangerfield. Det fikk ingen respekt.
Napa Valley og Sonoma County monopoliserte publikums lyst på god vin. Paso, derimot, markerte halvveis på motorveien mellom San Francisco og Los Angeles. Konvensjonell visdom kjente at det var for varmt for vin. Områdets cowboy-tradisjoner utbrente ikke akkurat sitt rykte som et elegant vinland.
Men ting endrer seg raskt.
Templeton Gap-effekten
For noen år siden begynte folk for alvor å utforske Pasos omfattende terrasser og mikroklima. Gitt, Pasos nordlige og østlige del har en tendens til å være ovner om sommeren. Men vinmarkere utnyttet i økende grad en væreffekt forårsaket av regionens bemerkelsesverdige Templeton Gap - lave passasjer i kysthøydene som gjør at kjølig maritim luft kan trenge gjennom vingårder innenfor dens innflytelse. Spesielt i kuperte vestlige Paso Robles har disse tempererte områdene vist seg å være vellykkede for mer balanserte, nyanserte viner.
Vintners oppdaget noe annet: Hvis de laget en vin fra en bestemt sort, kunne den være litt endimensjonal, med 'divots' - mangler i aroma, farge, tekstur eller smak. Ved å blande inn forskjellige varianter for å fylle ut divotene, oppdaget vinprodusenter at de kunne skape mer komplekse, komplette viner.
Som Tables Creek Daglig leder, Jason Haas, bemerker: ”Hvorfor blander vi oss i en verden der sorten troner øverst? Fordi blandinger er bedre enn komponentstykker. ”
Mixing It Up for Today
En yngre generasjon vinprodusenter, mindre belastet av fortidens tradisjoner, har helhjertet tatt imot blandingsfenomenet. Matt Villard, eieren / vinmakeren på MCV , pusler med alt fra Petite Sirah og Grenache til Tannat og Petit Verdot i sin “1105” rødvin. 'Jeg er en stor fan av blandinger,' sier han. 'Du får en mer interessant vin, med et bredere spekter av alt tilgjengelig.'
Brian Brown fra ONX sier om sin unike blanding av Zinfandel, Syrah, Tempranillo og Cabernet Sauvignon: 'Du ville aldri se denne typen blanding noe sted utenfor Paso.' Han føler at Pasos tradisjonelle svakhet - fravær av high-end vinproduksjon - har blitt omgjort til dens styrke. “Mye vinproduksjon andre steder gjøres etter konvensjon. Til og med i Napa Valley [der Brown pleide å være vinprodusent kl Rund dam ], Jeg tror ikke Cabernet Sauvignon nødvendigvis lager den beste vinen. Men det er det som selger. '
'Det er forbudt å holde inne her når det gjelder blanding,' bemerker David Galzignato, vinprodusent på Jada Vineyard . 'Kulturen er mer kunstnerisk og eksperimentell enn andre steder jeg har jobbet,' som inkluderer stints på Charles Krug, Lewis og Paraduxx, alle sammen i Napa Valley.
Mer suksess gir mer talent
Suksess avler suksess. Da Paso Robles har oppgradert sitt image de siste årene, har utenforstående investorer lagt merke til og flyttet inn. Som Brown uttrykker det: 'Mer interesse fra publikum gir mer kapital, så flere vil investere. Og talent følger alltid pengene. ”
I tillegg til vinprodusentene som er nevnt ovenfor, inkluderer andre som produserer interessante røde (og noen ganger hvite) blandinger fra Paso Robles Farm Winery og God nisje . Som Farms medeier, Wally Murray, bemerker: 'Etter mange tiår med innsats i California, tror jeg vi nå har en ganske god ide om hvordan vi kan lage gode viner - og det krever blanding!'
Hvis du besøker Paso - og det er vel verdt noen dager - vil du høre om de flotte restaurantene som har dukket opp rundt det gamle torget. Den gamle vestens livsstil lever fortsatt og har det bra, men den nye vinkulturen har kommet med kulinarisk deilighet. Prøv Villa Creek, Bistro Laurent, Buona Tavola og en vinprodusentfavoritt, Artisan.
Foto med lov av Justin Vineyards and Winery
Master Blending: Justin Vineyards and Winery
En av vinmakerne som er ansvarlige for Paso Robles suksess er Justin Baldwin, grunnlegger og tidligere eier av Justin Vineyards and Winery.
I 1981 kjøpte Baldwin, bankmann, 160 mål uberørt land i de vestlige åsene og begynte å plante vinranker. Han fokuserte på Bordeaux-varianter - et dristig forslag i en tid da Napa-dalen hadde låsen på den vinstilen.
Vinelskere motsto opprinnelig Paso Robles Cabernet Sauvignon (noen sier undgått). Men på 1990-tallet begynte opposisjonen å smuldre opp. Plutselig,Justinvar etterspurt etter hvert som populariteten økte, det gjorde også Paso Robles generelt.
Justins vinprodusent siden 2012, Scott Shirley, er en veteran i Napa Valley (Opus One, Hess Collection) som bestemte seg for å flytte sørover. 'Paso Robles er en så spennende betegnelse, med ideelle modningsforhold for Cabernet Sauvignon,' sier han.
Vingården har utvidet sin portefølje utover Cabernet og Bordeaux-blandinger (under navnene Isosceles og Justification) for å produsere en stilig Syrah-basert blanding, Focus, samt en Cabernet-Syrah proprietær blanding, Savant. Alle rødvinene viser en karakteristisk Paso-stil med moden, sprudlende frukt, myke tanniner og en glatt, frodig munnfølelse.
Vingården eier betydelig vingårdareal, både øst og vest. Shirley setter pris på å ha en rekke kilder å velge druene sine fra. 'Det er hyggelig å sikre mine spill når det gjelder kjøligere og varmere årganger.'
Med sin pittoreske åsside er Justin et flott sted å besøke. De nye eierne ble nylig fullstendig ombygd The Restaurant at Justin, samt den eksklusive B & B med tre suiter, kalt Just Inn. Begge har et luksuriøst og moderne uttrykk som er tydelig kalifornisk.
Foto med tillatelse til Vina Robles Winery
Ikke gå glipp av: Vina Robles vingård
Sveitsiske forretningsmenn Hans Nef forelsket seg først i Paso Robles på 1980-tallet. På midten av 1990-tallet begynte han å plante vingårder for å produsere viner i europeisk stil, under merket Vina Robles.
Dette var en dristig ting å gjøre: Paso var knapt kjent for god vin. Nef bestemte seg for å fokusere på viner som tillot terrørene i hans forskjellige vingårder å uttrykke seg.
En av disse vingårdene, Adelaida Ranch, ligger 1700 meter høy vest i Paso Robles. De godt drenerte kalksteinsjordene resulterer i intense, tett fokuserte viner. På Adelaida fokuserer Nef på Bordeaux-varianter. Kanskje vingårdens beste tapping er Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon, som vinprodusenten Kevin Willenborg kaller 'vårt høyeste uttrykk for Cab, balansert nå ennå strukturert for årene med aldring som kommer.'
Likevel omfavner Vina Robles den forskjellige blandingsbevegelsen, og lager innovative blandinger - både røde og hvite - som er komplekse og balanserte. Deres White4-blanding fra 2011, en blanding av Viognier, Vermentino, Verdelho og Sauvignon Blanc, er sannsynligvis unik i verden, og definerer til perfeksjon blenderens kunst.
Også unik langs California Central Coast, Vina Robles nye amfiteater åpnet sommeren 2013. Fra mai til november (vinteren kommer sent til Paso Robles), kan besøkende nyte live konserter, med musikk av alle sjangere sammen med gourmetmat.
Paso Robles ’toppvarianter
Cabernet Sauvignon og røde blandinger i Bordeaux-stil
Fra Paso Robles er vinene fruktige og balanserte, med en yngre generasjon vinprodusenter som gir krevende standarder.
Syrah og Rhône-stil røde blandinger
Blant de beste i California. Tunge, rike viner viser ofte krydder, kakao og rips
Pinot Noir
Kystdaler har rene og aldrende pinots. Arroyo Grande Valley er store og dype.
Chardonnay
Når vinene dyrkes nær kysten, er de fylt med velsmakende syre, og de viser ofte tropiske fruktsmaker.
Aromatiske hvite
Unoaked Viognier, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio og andre fra Edna Valley er noen av de beste i California. De kombinerer surhet og fruktdrevet kraft.
