Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vin Og Rangeringer

De banebrytende toskanske vinene som hver kjeller trenger

En gang kjent som “ Super Tuscans , ”Dagens populære tappinger fra Indicazione Geografica Tipica (IGT) betegnelse på Toscana stammer fra en håndfull rebellviner som varslet en ny æra med vinproduksjon i Italia.



Fordi de ikke fulgte datidens italienske lov om vinfremstilling, ble disse opprinnelig stemplet som beskjedne Vino da Tavola, eller bordvin. Men når banebrytende navn som Tignanello og Sassicaia - sistnevnte produseres nå i sitt eget Opprinnelsesbetegnelse (DOC), Bolgheri Sassicaia - viste seg suksess over natten, toskanske produsenter følte seg oppmuntret til å tenke nytt.

På 1970-tallet begynte de å plante internasjonale varianter, bruke nye barriques og lage fantasienavnede flasker.

I mange år var disse dyre 'bord' -vinene i verdensklasse teknisk overlegne mange av Italias tradisjonelle tilbud, som ble kvalt av arkaiske DOC og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) forskrifter.



Etter hvert ville mange klassiske appellasjoner oppdatere produksjonskodene sine for å tillate større blandingsvariasjon og eksperimentering med vinproduksjon, men opprørerne holdt ut, eller rettere, videre til deres ikke-DOC-status.

For å regjere i det som hadde blitt en pinlig situasjon, godkjente den italienske regjeringen etableringen av Toscana IGT-appellasjonen som ble offisielt godkjent i 1995.

Laget med innfødte og / eller internasjonale druer og mer fleksible regler for vinfremstilling, de beste fremhever stilen og deres solrike Toskansk røtter. Her er de 10 beste IGT Toscanas for hver kjeller.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori’s banebrytende Tignanello var en gang en vingård Chianti Classico Riserva. Under den stillestående produksjonskoden på 1960-tallet betydde dette at den måtte lages med en viss prosentandel av hvite druer.

Men Piero Antinori hadde andre ideer. Da han innså at han ikke kunne lage den flotte rødvinen han ønsket, brukte han hvite druer, sluttet han å legge dem til og trakk tappingen ut av Chianti Classico-betegnelsen i 1971. Tignanello er nå en blanding av Sangiovese og små mengder Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc .

Det var en av de første vinene fra Chianti Classico-sonen laget uten hvite druer og blant de første toskanske rødfargene laget med internasjonale varianter, så vel som den første Sangiovese alderen i barrikker. Med sin toskanske stamtavle og stil i verdensklasse er den fortsatt en av landets mest berømte viner.

Klassisk super toskansk vin også kjent som IGT Toscana vin

Med klokken fra øverst til venstre: Isole og Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto av Tom Arena

Masseto

Merlot er et populært utvalg, men i varmt, solfylt Toscana kan det skape uinspirerende viner med dempet aroma. Masseto er et unntak.

Laget i kystlandsbyen Bolgheri, var denne kulten 100% Merlot en gang en del av Tenuta dell’Ornellaia , grunnlagt av Lodovico Antinori i 1981 og nå eid av Frescobaldi-familien. Antinori hyret den berømte konsulent-enologen André Tchelistcheff til å velge de beste stedene for druedyrking, og ble snart overbevist av ham om at en viss bakke bestående av kompakt leire ville være perfekt for Merlot .

Tchelistcheff hadde rett: Leire i den sentrale delen av skråningen gir Masseto ryggraden, mens stein og sand øverst gir eleganse. Resultatet er en rik, strukturert vin med finesse.

Isole og Olena Cepparello

Selv om Toscana IGT er assosiert med internasjonale druer, er denne røde, først produsert i 1980, laget utelukkende fra Sangiovese.

Paolo de Marchi ønsket å se om druen var i stand til å skape gode viner i Chianti Classico, der regelverket ikke tillot 100% Sangiovese tappinger. Det forble tilfellet frem til 1996, da det splittet seg fra den større Chianti-kirkesamfunnet.

'De første årgangene var lovende, men det var en haglvær i slutten av mai 1982, like før blomstringen, som drastisk reduserte avlingene og avslørte Sangioveses sanne potensial for å lage viner med naturlig konsentrasjon og dybde,' sier de Marchi. Alderen i barrikker er den fyldig, elegant og verdifull.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole er et av Bolgheris mest historiske firmaer. Et område pioner for sitt fokus på kvalitet, personlighetsdrevne viner, ble grunnlagt tidlig på 1980-tallet av mann-og-kone-teamet, Eugenio Campolmi og Cinzia Merli. Godset drives nå av Merli og hennes sønner, Elia og Mattia.

Mens alle vinene er imponerende, forblir den pulserende, intense og raffinerte Paleo Rosso et av de beste eksemplene på Cabernet Franc i Italia.

Først utgitt i 1989 som en blanding i Bordeaux-stil, har den vært 100% Cabernet Franc siden 2001 takket være sortens eksepsjonelle ytelse i det solrike, kystnære miljøet.

En nybegynnerguide til Chianti og Chianti Classico

Castle of the Rampolla Sammarco

Rampolla slott lager jordiske, deilige viner på sin Santa Lucia i Faulle gård sørvest for byen Panzano, i dalen kjent som Conca d’Oro, eller det gyldne skallet.

Mellom Firenze og Siena i Chianti Classico-betegnelsen feires dette amfiteaterformede området for sitt intense sollys. Familien Rampolla har eid jord her siden 1700-tallet. De begynte å lage Chianti Classico i 1975 og, ikke lenge etter, plantet Cabernet Sauvignon ved hjelp av den berømte enologen Giacomo Tachis.

Dette førte til slutt til etableringen av Sammarco, med sin årgang 1980, utgitt i 1982, og ble en umiddelbar suksess. En blanding av 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 5% Sangiovese, den er glatt, fløyelsaktig, smakfull og fylt med sjel.

Flasker med Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere

Med urviseren fra øverst til venstre: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto av Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Grunnlagt i Montalcino i 1978 av italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani, Banfi er mest kjent for å bringe den en gang så sjeldne Brunello di Montalcino til bord over hele USA og over hele verden. Selskapet har hovedkontor i landsbyen Sant’Angelo Scalo sørvest for Montalcino og lager også en rekke viner med internasjonale druer, som Excelsus.

Denne Cabernet Sauvignon- og Merlot-blandingen ble først produsert i 1993 og gjæres i temperaturstyrte hybridfat laget av Fransk eik og stål, deretter alderen 18 måneder i 350-liters barriques.

Resultatet er en intens, elegant strukturert, aldrende vin som kan skryte av uttalt frukt og krydder. Viser sine toskanske røtter, det roper etter mat.

Michele Satta Knight

Michele Satta ble forelsket i Bolgheri-området og dets voksende vinscene mens han var på ferie med familien sin tidlig på 1970-tallet. Han studerte landbruk på college og begynte å praktisere på et av de lokale vinprodusentene i 1974. I 1983 leide han gamle vingårder og en kjeller, og kjøpte sin egen jord fire år senere.

Så, i 1991, kunne han endelig plante sine egne vinstokker i Castagneto Carducci. Da ble Bolgheri-betegnelsen ansett som Italias åndelige hjem for Cabernet Sauvignon, og Sattas valg om å plante Sangiovese på det første stedet gikk mot kornet.

Gjæret med vill gjær og lagret i krydret barriques, kan Satta’s Cavaliere skryte av finesse, rik saftig frukt og god drikkevennlighet.

Your Cheat Sheet to the Best Italian Rosé

Monteraponi Baron’Ugo

Nå en IGT, denne tappingen av en vingård viser at den opprørske ånden bak Toscana lever og har det bra. Vinen var en Chianti Classico Riserva gjennom 2011-årgangen. I følge eiendomseier Michele Braganti ble 2012-årgangen imidlertid nektet passering til Gran Selezione-kategorien.

'Minimumsalkoholen for Gran Selezione er 13%, og Baron'Ugo 2012 hadde 12,5%,' sier han. “Grensen er ubrukelig, etter min mening. Det er flotte viner med 12,5%. Se på Bourgogne. ” I protest trakk Braganti Baron’Ugo ut av Chianti Classico-kirkesamfunnet.

I dag er vinen en blanding av 90% Sangiovese, 7% Canaiolo og 3% Colorino dyrket i høyden vingårder og eldet i store fat. Det er levende, duftende og kan skilte med finesse og alvorlig lang levetid.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Eid av Manetti-familien siden 1968, Fontodi ligger i hjertet av Chianti Classico, en del av den berømte Conca d'Oro-dalen sørvest for Panzano. Der skaper høye høyder, flassete skistjord, lokalt kjent som galestro, strålende sollys og markerte temperaturvariasjoner dag-natt til nesten perfekt modning for ustadig Sangiovese.

En Colli Toscana Centrale IGT, Fontodis Flaccianello della Pieve er en annen sentral tapping fra regionen. Først utgitt i 1981 og laget helt med Sangiovese, gjennomgår den spontan gjæring med urfolk gjær og eldes i Troncais og Allier barriques.

Fast strukturert, er det en bemerkelsesverdig god vin, med intense aromaer og saftig frukt.

Eiendom til Biserno Biserno

I 1995 jaktet Lodovico Antinori på egnede områder for å utvide sin Ornellaia-eiendom da han kom over Alta Maremma eiendom. Imponert av landet, som var bakkete og mer stenet enn Ornellaia, visste han at det ville være bedre å etablere det som et eget gods.

Etter at han flyttet fra Ornellaia, skapte han og broren Piero Antinori og grunneier Umberto Mannoni Biserno eiendom .

Først produsert i 2006 og laget med Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Lille Verdot , uttrykker firmaets navnebror trefft sitt unike mikroklima. Den har dybde, finesse og kompleksitet.