Det er mer enn én destinasjonsverdig by i Louisiana. Baton Rouge, delstatens hovedstad og nest største by, deler New Orleans ’rike, flerkulturelle historie, men i en bestemt tamer setting. (Unntatt kanskje på LSU-fotballkampdager). Den stadig mer varierte kulinariske scenen mister aldri sin lokale farge (languster phở, noen?) Med ikoniske ingredienser som steinbit, uer, kreps, alligator, pigtails og soft-shell krabbe. Og du kan fremdeles finne lærebok étouffée, gumbo, jambalaya og po ’boys.

Spise

The Gregory / Photo høflighet The Gregory

The Gregory

Ligger i Watermark Hotel, byens eldste skyskraper som ble bygget i 1927, The Gregory serverer moderne sørlige retter fra Louisiana-fødte kokker Justin Lambert og Chad Galiano. Menyen skriker fra sør. Start med froskelår, uerpatee eller Gulf-østers Rockefeller pigget med Herbsaint. Derfra flytter du til flekkete ørret med krabbe kål , languster andouille ravioli i en pimentostsaus, eller flatbrød toppet med skilpaddesaus pikant, alligatorpølse, kreps, okra og grønn tomat. En av byens mest omfattende vinlister blir matchet av et stort, roterende utvalg av lokale øl. Sjekk ut dens Blogg for en praktisk forklaring på forskjellen mellom Cajun og kreolsk mat.

Foto med tillatelse til Cocha

Cocha

I fjor åpnet kone-og-eiere Saskia Spanhoff og Enrique Pinerua Cocha , en sesongbasert restaurant med vegetabilsk mat som gjenspeiler det økte mangfoldet i regionen. Pinerua er fra Venezuela, mens Spanhoff er andre generasjons nederlendere fra Baton Rouge, og menyen ser ut til hvert hjørne av kloden. Pineruas arv viser via arepas og cachapas (Venezuelanske maiskakestifter), og hans mor inspirerte sannsynligvis den grillede osten som benytter baskisk chorizo- og Idiazabal-ost. Du kan også finne muhammara , moussaka , gul , Afrikansk peanøttgryte og Gulf-fisk i malaysisk stil. Det er også ølbrats fra nærliggende Iverstine Butcher, servert sammen med tysk potetsalat og hjemmelaget surkål. Vinkartet er like internasjonalt, selv om ølalternativene holder seg nær hjemmet.

'Steinbit kommer!' Baton Rouge-stil Taco Oppskrift

Sponsorer sjømatrestaurant

Gudfar har vært en stift fra Baton Rouge siden debuten i 2001, da den serverer sjømat ved Gulf Coast til et evigpakket hus. Det er noen “torv” -alternativer, som den vanedannende helstekte cornish-høna med skitten ris og coleslaw, men du vil oppgradere med sauterte kreps eller klumpkrabbe. Stekt fiskfans kan ikke gå glipp av 'Whole Shebang', som består av fylte reker, vanlig reker, steinbit, østers, alligator og en kopp gumbo. Vask det med en av to dusin pluss øl på kran, hvorav omtrent halvparten er fra Louisiana. Profftips: Østers på halvskallet er prissett hver dag, men er 50 prosent avslag på tirsdager.

Fakta om Baton Rouge

På 450 fot er statens hovedstad i Baton Rouge den høyeste hovedbygningen i landet. Den tidligere hovedstadsbygningen, ferdigstilt i 1852, ble bygget som et middelaldersk nygotisk slott og er nå et museum

Louisiana State University har omtrent 1200 levende eiketrær, til en verdi av $ 50 millioner.

Baton Rouge-bussboikotten fra 1953 antas å være den første slike protest mot borgerrettighetsbevegelsen, og den var en modell for Montgomery-bussboikotten 1955.

Baton Rouge oversettes til 'rød pinne', oppkalt etter en stang som tidlige franske oppdagelsesreisende fant skille mellom Houma og Bayogoula stammejaktmarker.

LSU Indian Mounds er to indianerhauger som er mer enn 5000 år gamle, som dateres lengre tilbake enn de egyptiske pyramidene.

Drikke

Foto med lov av The Cove

The Cove

På The Cove , finner du mer enn 1000 whiskyer, som inkluderer rundt 500 skotsk, minst 500 øl og mer enn tre dusin varianter av absint. Baren tilbyr mer enn 300 drinker, med fokus på historiske cocktailer, en sjenerøs daglig happy hour fra 17–20, spesialtilbud hver kveld og 20 prosent rabatt for folk i service- og filmindustrien. Det er toppet med kunnskapsrike og vennlige servere. Er dette din favorittbar ennå?

Foto med tillatelse fra Cane Land Distilling

Cane Land Destilling

Innehaver Walter Tharps familie eier Alma Plantation and Sugar Mill i nærliggende Lakeland, noe som betyr det Cane Land Distillery , som åpnet i mai, er en av de få spiritusprodusentene i landet. Med et motto 'stokk til glass', er det landbruksrom er laget av ferskpresset rørsaft og har lyse toner av kuttet gress og grønn banan, mens rom sølv (Fransk for 'sølv') er modellert etter uredd kubansk lett rom. Det er også en eksepsjonelt glatt sukkerrørvodka. Smaksrommet tilbyr rette smaksprøver samt interessante cocktailer, og timelange destillerieturer er tilgjengelige etter avtale.

Foto med tillatelse til Olive or Twist

Oliven eller Twist

Oliven eller Twist har nærmere 1000 brennevin og mer enn 100 håndverksøl, men dette er stedet for kreative cocktailer. Prøv 'Thai-quila', som inneholder Tequila med kokosmelk, gurkemeie og lime, eller 'Peter & Bugs', en blanding av pisco, Galliano og grapefruktlikør med sitron og gulrotjuice. Uvanlige spritflygninger og 'cocktailroulett' (bartendervalg) øker moroa. En nylig utvidelse kom med en utvidet meny med sørlig komfortmat, som inkluderer en av byens mest dekadente brunsj. Happy hour går hele dagen søndag og mandag, med $ 6 viner og cocktailer.