Kentucky Derby har sin Mint Julep. The Preakness har Black Eyed Susan-cocktailen. Og hvis du er heldig nok til å fange seter for Wimbledon denne måneden, vil du utvilsomt finne deg selv å nippe til noen glass med den fristende britiske potionen kjent som en Pimm’s Cup. Selv om du ikke er en tennisfan, eller vil se turneringen på tellyen, er denne litt krydret og forfriskende pikanten tippelen verdt å oppdage i sommer.

Pimm's Cups opprinnelse dateres tilbake til 1832, da London østersbar-eier James Pimm begynte å tilby gjestene en ginbasert drikke som inneholder kinin og en hemmelig blanding av krydder. Eliksiren ble kalt som et fordøyelseshjelpemiddel, og tjente til lånetakere i små tanker kjent som “Nei. 1 kopper ”. Drinkens popularitet vokste raskt, og på slutten av 1800-tallet var den allestedsnærværende over hele Storbritannia. Den første Pimm’s-baren åpnet i Wimbledon-turneringen i 1971, og i dag selges over 80.000 halvliter Pimm og limonade der til tilskuere hvert år. (Den andre de rigueur-drikken ved det anerkjente tennismesterskapet er forresten Champagne. Ikke for loslitt heller.)

4 sommersangrier

Den raske, slående pyntingen er en integrert del av en vellaget Pimm’s Cup. Purister ville ikke våge å bruke noe bortsett fra mynte, agurk, jordbær og epler - med et ord, bare ingredienser som er tilgjengelige i Storbritannia. Den klassiske oppskriften krever en del Pimm’er til to deler sitronade — Britenes versjon er klar og karbonatisert, og hvis du ikke finner den, kan du erstatte sitronkalkbrus. Moderne varianter tåler uendelig med den klassiske oppskriften, og erstatter limonade med ingefærøl eller tonic, og avgår fra den klassiske toppen for å dekorere glasset med oransje vendinger, ananasskiver eller pasjonsfrukt. Uansett hvordan den blandes, serveres den svimlende, te-fargede slurk med is i et høyt glass og kunstnerisk pyntet.

Tradisjonell Pimm’s Cup

2 oz. Pimm’s nr. 1
4 oz. Engelsk limonade eller sitron-lime brus
Myntekvist, agurkskive, jordbærskive og epleskive, til pynt

Tilsett is i et avkjølt høyt glass. Tilsett Pimm’s og limonade eller sitronkalkbrus. Rør forsiktig, og pynt med myntekvist, agurkskive, jordbærskive og epleskive.