Vågale sammenkoblinger

Av Evan Goldstein (University of California Press $ 34,95).

Rett fra hodet til en mester sommelier — Goldstein røper viktige triks for å skape mat- og vinsynergi. Ved å bruke oppskrifter fra dagens hotteste kokker som lerret, tegner han et mesterlig bilde av hva som skal til for å skape samsvar mellom selv de mest dristige smaker.

Uslukkelig

Av Natalie MacLean (Penguin Group $ 24,95).

Denne fullstendige James Beard-prisvinnende forfatteren er full av innsidertips og engasjerende anekdoter, og bevæper leserne med nødvendighetene for å finne viner med den beste verdien. Svært lærerikt og vittig, neofytter og fagfolk vil drikke dette opp.

Barolo

Av Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press $ 24,95).

Frank vever en levende memoar om de seks månedene han bodde i Nord-Italia, og illustrerte idiosynkrasiene på Piemontese-måten og den daglige opplevelsen. Fra å jobbe med druehøst i Barolo til å utforske regionens kulinariske delikatesser, vil Italophiles fortære sine intime historier i ett møte.

Choclatique

Av Ed Engoron (Running Press $ 27).

Døden av sjokolade har aldri vært mer behagelig enn å lese disse 150 hedonistiske desserter. Engoron kombinerer letthet og eleganse, og gjør det å søte chocoholicen i deg søt og enkel med oppskrifter som Never-Fail Molten Lava Cake og Chocolate French Silk Pie.

En vingård i glasset mitt

Av Gerald Asher (University of California Press $ 29,95).

Etter å ha tjent som Gourmet's vinredaktør i 30 år, er Asers samling av innsiktsfulle essays like stimulerende som god vin. Med sin sjarmerende prosa og historiefortelling, går det ofte stikkende vinemnet ned som flytende silke.

Bonne Femme kokebok

Av Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24,95)

For de som sliter med å finne nok tid til å lage et inspirert middagsmåltid uten å slave i flere timer, gjør denne enkle og deilige tilnærmingen til fransk hjemmelaget mat selv de travleste menneskene til å smake livsglede .

En smak for absint

Av R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24,99).

Etter å ha blitt utestengt i nesten et århundre for sine antatte psykotrope effekter, har Absinthe gjort et sterkt comeback. Pakket med 65 klassiske oppskrifter tenkt gjennom øynene til dagens mest trendy bartendere, er denne boken perfekt for alle som er nysgjerrige på den 'grønne fe' eller bare ser for en velsmakende tippel.

Mozza kokebok

Av Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Det er alltid en godbit når kokker avslører hemmelighetene bak sine kulinariske perler - slik at lånetakere kan gjengi favorittrettene sine hjemme. Fra Fried Squash Blossoms med Ricotta til Veal Sweetbread Piccata, kokken og medeieren av Los Angeles ’hete Osteria Mozza og Pizzeria Mozza avslører hennes mest herlige oppskrifter.