Stekt svinekoteletter er en middagsstift. De er raske og enkle å fikse, relativt rimelige og tilpasningsdyktige med alle slags smaker. I tillegg kan du nyte dem året rundt.

Panerte pinnekjøtt smaker utrolig solid og mettende om høsten og vinteren. Så bestill en billett til komfort-mat-himmelen, og server dem med en av våre favoritt oppskrifter på solid potetmos.

Om sommeren kan du lære hvilken temperatur du skal steke pinnekjøtt uten mel eller andre belegg for en lett, problemfri hovedrett og server med en god sidesalat til en full middag. Uansett hvilken stil du velger, vil du lære nøkkelen nr. 1 til perfeksjon av pinnekjøtt: Hvordan steke pinnekjøtt uten å tørke dem ut.

Oppskrifter på saftig svinekotelett du ønsker å bokmerke

Blaine Moats

Hvordan lage pannestekt svinekoteletter

Før du bretter opp ermene og lærer å steke pinnekjøtt, må du først bestemme deg for: panert eller upanert? Hvilket valg er den beste måten å steke pinnekjøtt på? Ærlig talt, vi liker begge!

Generelt stekt svinekoteletter uten mel eller annen panering vil bli sunnere. Det er fordi panerte stekte svinekoteletter suger til seg mye olje under tilberedning (prosessen er det som gir dem deres uimotståelig knasende, gyldenbrune belegg).

Fordi det er en tid og et sted for hver matlagingsstil, viser vi deg hvordan du steker pinnekjøtt med og uten mel. Det er også en mellomting. Vi elsker air-fryer oppskrifter for pinnekjøtt. Vi viser deg hvor lenge du skal luftsteke svinekoteletter for sunne, nesten fettfrie resultater.

Andy Lyons

Hvordan lage panerte stekte svinekoteletter

Vi elsker panerte stekte pinnekjøtt! Men det er et triks for å få dem pent ferdige på innsiden uten å overbrune paneringen. Løsningen? Bank kjøttet tynt før steking. Dette er hvordan:

1. Før panering legger du en benfri kotelett mellom to ark med vokset papir eller plastfolie. Bruk den flate siden av en kjøtthammer eller en kjevle til å slå svinekjøtt til en ¼- til ½-tommers tykkelse.
2. Krydre kotelettene med salt, pepper og/eller andre krydder og urter.
3. Dypp krydret koteletter i eggvask (1 egg + 2 ss vann eller melk) i en grunn bolle.
4. Dypp koteletter i ønsket panering (se testkjøkkentipset nedenfor). Du trenger omtrent 1 kopp panering til fire koteletter.
5. Varm opp 2 ss olivenolje eller rapsolje over middels høy temperatur i en 12-tommers tung stekepanne for å koke svinekoteletter. Stek 3 til 4 minutter på hver side til den er gyldenbrun på utsiden. Et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i svinekjøttet skal registrere 145 °F for ferdighet. La kotelettene stå minst 3 minutter før servering.

Test kjøkkentips: Oppskriften vår på panerte stekte svinekoteletter med epler og grønt krever hjemmelagde brødsmuler til belegget; andre flotte belegg for panerte stekte svinekoteletter inkluderer kjeks, kjøpte tørkede brødsmuler, panko (brødsmuler i japansk stil) og knust farseblanding. Om ønskelig kan du også ganske enkelt bruke mel krydret med litt salt, pepper og paprika.

Hvordan lage ovnsstekte svinekoteletter med panering

Hvis du elsker panerte stekte pinnekjøtt, men ikke elsker pannestekingen, lær hvordan du steker pinnekjøtt i ovnen med vår klassiske ovnsstekt svinekotelettoppskrift. Eller følg trinn 1 til 4 ovenfor, og i stedet for å steke i en stekepanne, stek uten lokk ved 425 °F i 20 til 25 minutter. Test temperaturen og la stå som ovenfor.

Blaine Moats

Hvordan steke koteletter uten panering

Kan du steke pinnekjøtt uten mel? Selvfølgelig! Faktisk er det å sautere pinnekjøtt i en stekepanne med lite eller ingen olje generelt raskere, enklere og sunnere enn å steke koteletter med panering.

Slik steker du pinnekjøtt uten mel:

1. Velg benfri eller ben-i-loin, mørbrad eller ribbekoteletter, kuttet ¾- til 1-tommers tykk. Dryss koteletter med salt, sort pepper, din favoritt hjemmelagde krydderblanding eller kjøpt krydderblanding.
2. Velg en stekepanne som er tung og riktig størrelse for mengden kjøtt du tilbereder. Dekk pannen lett med nonstick-spray eller bruk en tung nonstick-gryte ($100–$120, Williams Sonoma ).
3. Forvarm pannen over middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett kjøtt. Ikke tilsett væske og ikke dekk til pannen.
4. Reduser varmen til middels og stek til den indre temperaturen registrerer 145 °F på et øyeblikkelig avlest termometer (for ¾- til 1-tommers tykke koteletter, planlegg 6 til 10 minutter), snu kjøttet av og til. Hvis kjøttet brunes for raskt, reduser varmen til middels lav. Telt koteletter med folie og la stå 3 minutter før servering.

Test kjøkkentips: Lurer du på hvordan du kan steke pinnekjøtt i panne uten å tørke dem ut? Det er et spørsmål om indre temperatur. Slutt å steke kotelettene når de når 145°F på en øyeblikkelig avlest termometer for saftige resultater på innsiden.

Greg DuPree

Slik luftsteker du svinekoteletter

Få oppskriften

En annen fin måte å lage stekte pinnekjøtt uten mel på er å bruke din luftfrityrkoker ($120, Bed Bath & Beyond ). Her er hvor lenge du skal steke pinnekjøtt i en airfryer:

1. Forvarm airfryeren til 400°F.
2. Smør svinekoteletter lett med matlagingsspray; dryss over salt og sort pepper.
3. Stek i 10 til 12 minutter eller til svinekjøttet er gyllenbrunt og et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen registrerer 145 °F.

21 smakfulle Air Fryer-oppskrifter som beviser at apparatet er flott for hvert måltid

Du har lært hvordan og hvor lenge du skal steke pinnekjøtt. Nå, lek med smaker. Stekt svinekoteletter kan ta på seg en verden av krydder. Hvordan pannesteker du pinnekjøtt når du er i humør for meksikansk? Prøv vår stekte pinnekjøtt i Salsa Verde. Gå fransk med sennepsglaserte svinekoteletter (med dijonsennep, selvfølgelig). Sørøst-asiatisk? Vi har dekket deg med ingefær svinekoteletter med karrivalnøtter. Svinekoteletter er faktisk like allsidige som utbenede kyllingbryst —de koker på få minutter og kan ta på seg en verden av smaker.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send