Slik koker du kyllingbryst: Vår no-fail-metode for saftig kylling
Å vite den beste metoden og hvor lenge du skal koke kylling vil sikre at kyllingen din ikke er tørr. Det er ikke noe vanskelig med å koke vann (eller buljong) og legge kylling til det, men det er noen tips som hjelper deg å få de beste resultatene. Lær metoden vår Bedre hjem og hager Proffene på testkjøkken sverger til når noen spør hvordan man koker kylling for å legge til familiens favorittprotein til kveldsmåltider.
BHG / Andrea Araiza
Kokt vs. posjert kylling
Begrepene kokt kylling og posjert kylling er utskiftbare. Tilberedning i kokende væske er ideell for å tilberede kyllingbryst, som raskt kan tørke ut når de stekes eller grilles hvis vi snur hodet i bare ett minutt. Skin-on, bein-i bryster er ideelle for koking hvis du vil at kokevæsken skal bli en smakfull kjøttkraft. Velg skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalver for kortere steketid. For raskest steketid, bruk oppskåret kyllingbryst. Etter at du har kokt kyllingbryst, kan du bruke det i ulike oppskrifter.
Hvor lenge skal man koke kyllingbryst
Så hvor lenge koker du kylling for optimal mørhet? Det avhenger av størrelsen på brystene og om de har bein.
- Legg kyllingbryst i en stor panne med sider.
- Tilsett ønsket kokevæske (ca. 1½ til to kopper eller nok til å dekke brystene).
- Tilsett ønsket krydder.
- Kok opp væske; redusere varmen. Dekk til pannen og la det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa (165 grader Fahrenheit). For benfrie, skinnfrie kyllingbryst vil det ta ca. 15 minutter. For utbenet, skinn-på kylling, kok i ca 30 minutter. Test alltid for stekhet med et kjøtttermometer.
- Avkjøl kyllingen helt og overfør den til en oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil tre dager eller frys i opptil to måneder.
- For å lagre buljongen, plasser den i en solid oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil to dager eller frys i opptil to måneder. Du kan også fryse buljongen i isbitbrett for å bruke som smaksforsterkere.
Test kjøkkentips: Hvis du vurderer å koke frossen kylling, vil vi råde deg til å tine kyllingen først. For å tine, la kyllingbrystene stå i kjøleskapet i minst ni timer. Du kan fremskynde prosessen ved å bruke avrimingsinnstillingen på mikrobølgeovnen eller bruke kaldtvannsmetoden. Du burde kok aldri frossen kylling i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn .
U.S. Food Safety and Inspection Service anbefaler å koke frossen kylling ved å øke tiden for hvor lenge kylling skal kokes med 50 prosent.
Den eneste sikre måten å vite når kyllingen er ferdig er å sjekke indre temperatur (165 grader Fahrenheit) , så bruk disse tidspunktene som retningslinjer.
Hvordan koke kylling
Les videre for vår idiotsikre guide til å koke kylling til supper, salater og mer.
BHG / Andrea Araiza
Trinn 1: Velg en væske
Væsken du bruker til posjert kylling kan være så enkel som vann, noe som fungerer bra hvis du vil at de andre smakene i kyllingoppskriften skal skinne. Alternativt kan du bruke mer smakfulle væsker som kyllingbuljong, eplecider, tørr hvitvin eller en kombinasjon for å gi kyllingen en mer robust smak. Andre måter å smaksette kokevæsken på inkluderer å tilsette løkkiler, gulrotbiter, selleribiter, hvitløksfedd, buljonggranulat, urter, salt og sitronsaft eller -skall.
BHG / Andrea Araiza
Trinn 2: Kok kyllingen
Når du har bestemt væsken og andre smakstilsetninger, er det på tide å lage mat. Slik koker du kyllingbryst.
BHG / Andrea Araiza
Trinn 3: Tøm væsken og riv eller hakk
Hvis du ikke sparer den kokte kyllingvæsken, kan du fjerne kyllingen med en hullsleiv, gaffel eller tang, og la overflødig væske renne av. Kast deretter væsken.
Hvis du beholder den posjerte kyllingen væske, tøm kyllingen gjennom en sil over i en bolle. Hvis du beholder kokevæsken til buljong eller lager, vurder å fôr silen med to lag med 100 % bomull osteduk. Å gjøre dette vil gjøre buljongen mer gjennomsiktig ved å fjerne eventuelle større biter. Fjern kyllingen fra silen og kast eventuelle grønnsaker og krydder. Server etter ønske i dine favoritt kyllingbrystoppskrifter.
For revet eller trukket kyllingstykker, la kyllingbrystet avkjøles til det er lett å håndtere. Trekk av eventuelt kyllingskinn med fingrene og kast. Riv deretter av eller riv kyllingen med fingrene eller to gafler. Bruk revet eller trukket kyllingstykker som du ville hakket kylling. Prøv det i en av våre favorittoppskrifter med strimlet kylling.
Våre redaktører har også raskt strimlet mange kokte kyllingbryst på en gang ved å slippe dem i en stativmikser og slå dem kort med paddlemikseren. Bare ikke la åren stå på for lenge; du vil ikke gjøre kyllingen din flytende!
Hvordan rive noe kjøtt
BHG / Andrea Araiza
Hvordan lagre kokt kylling
Du kan lagre kokt kylling i dager eller måneder ved å lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren.
Å kjenne fremgangsmåten for å lage kokt kyllingbryst vil gjøre kveldsmiddager til en lek. Hvis du leter etter dristigere kyllingoppskrifter, kan du alltid lage kylling i en stekepanne eller grille . Prøve bakt kylling for et mildt smaksatt alternativ.
Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send
