Stekt kalkun, 8-10 pund
Selvfølgelig er stekt kalkun en viktig Thanksgiving. Det er alltid den visuelle stjernen på bordet, omgitt av favorittsidene dine. Men en mindre kalkun, som en kalkun på 8 til 10 pund, er en enestående hovedrett for mange anledninger. Selv om oppskriften tar litt tid å komme sammen, er mesteparten av den tiden steketid uten hender, slik at du kan piske opp forretter, tilbehør eller desserter til et middagsselskap, en stor familie søndagsmiddag eller hvilken som helst dag du Jeg skal være hjemme i noen timer for å holde øye med kalkunen mens den steker.
Hvis du vet at en kalkun på 8 til 10 pund er størrelsen du trenger for samlingen din, er neste trinn å bestemme hvor lenge du skal tilberede en kalkun på 10 pund. (Fastslå hvor mye kalkun du trenger for gruppen din, hvis du er usikker.) Om fuglen din er utstoppet eller utstoppet, har vi koketidene for kalkunen din. Som en generell regel trenger utstoppede fugler 15 til 45 minutter lengre steketid enn utstoppede fugler. Siden du jobber med en mindre fugl, bør kalkunen din på 10 kg være på den nedre delen av den ekstra tiden, hvis det legges til en fylling inni. Ikke glem å la den stå før utskjæring for å la juicene omfordeles for de møreste resultatene.
Cooking Turkey 101: Hvordan forberede og lage en fugl til ThanksgivingIngredienser
-
1(8-10 pund) Tyrkia
-
Salt (valgfritt)
-
Fylling (valgfritt)
-
Matolje
Veibeskrivelse
-
Tørk kalkunen på innsiden og utsiden med tørkepapir. Om ønskelig, krydre kroppshulen med salt.
-
Hell den ønskede fyllingsoppskriften (hvis du bruker) løst inn i hulrommet. Skyv nakkeskinn av kalkun mot rygg.
-
Stikk endene av trommestikkene under hudbåndet over halen. Hvis det ikke er noe hudbånd, binder du trommestikkene godt fast til halen med kjøkkensnøre av 100 % bomull.
-
Vri vingespisser under ryggen.
-
Legg kalkunen med brystsiden opp på en rist i en grunne stekepanne. Pensle med olje.
-
Hvis ønskelig, sett inn en ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av en indre lårmuskel. (Termometeret skal ikke berøre bein.) Dekk kalkunen løst med folie, og la det være luftrom mellom fuglen og folien. Trykk lett på folie i endene av trommestikkene og halsen for å omslutte kalkunen.
-
Stek i en 325°F ovn i 2-1/4 time. Fjern folien; kutt bånd av skinn eller hyssing mellom trommestikker slik at lårene koker jevnt. Fortsett å steke i 30 til 45 minutter til (1 til 1-1/4 time hvis fylt) uten lokk, eller til termometeret registrerer minst 175 °F; og midten av fyllingen (hvis du bruker) er 165°F. (Saften skal løpe klar og trommestikkene skal bevege seg lett i sokkene.)
Ved hvilken temperatur er Tyrkia ferdig og trygt å spise? Her er hva du bør vite -
Fjern kalkunen fra ovnen. Dekk med folie; la stå i 15 til 20 minutter før skjæring. Overfør kalkun til et skjærebrett. Skjær kalkunen.
Ernæringsfakta(per porsjon)
| 1087 | Kalorier |
| 44g | fett |
| 0g | Karbohydrater |
| 162 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner per oppskrift 8 | |
| Kalorier 1087,1 | |
| % Daglig verdi * | |
| Total mengde fett43,7 g | 56 % |
| Mettet fett12,3 g | 62 % |
| Kolesterol618mg | 206 % |
| Natrium584mg | 25 % |
| Totalt karbohydrat0,3 g | 0 % |
| Kostfiber0g | 0 % |
| Totalt sukker0g | |
| Protein161,9 g | 324 % |
| Vitamin d2,3 mcg | elleve% |
| Vitamin C0 mg | 0 % |
| Kalsium79,4mg | 6 % |
| Jern6,2 mg | 3, 4 % |
| Kalium1355,1mg | 29 % |
| Fettsyrer, total trans0,6 g | |
| Vitamin d85 IE | |
| Alanine8,9 g | |
| Arginin9,2 g | |
| Aske6,7 g | |
| Asparaginsyre12,7 g | |
| Koffein0 mg | |
| Karoten, alfa0 mcg | |
| Kolin, totalt495,5 mg | |
| Kobber, Cu0,5 mg | |
| Cystin1,5 g | |
| Energi4544kJ | |
| Folat, totalt51mcg | |
| Glutaminsyre21,5 g | |
| Glycin8,1 g | |
| Histidin4,2 g | |
| Isoleucin4,5 g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lysin12,9 g | |
| Metionin4,1 g | |
| Magnesium, Mg170,1 mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4mg | |
| Pantotensyre5,4 mg | |
| Fenylalanin5,1 g | |
| Proline9,3 g | |
| Retinol68mcg | |
| Selen, Se169mcg | |
| Serine6,3 g | |
| Teobromin0 mg | |
| Treonin5,7 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,6 g | |
| Tyrosin4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| Vitamin A, IE221,1 IE | |
| Vitamin A, RAE68mcg | |
| Vitamin B-125,8 mcg | |
| Vitamin B-63,5 mg | |
| Vitamin K (fyllokinon)0 mcg | |
| Vann360,2g | |
| Sink, Zn14,1 mg |
*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.
