Kaldbryggingskaffe gir en sterk, men likevel glatt brygning perfekt over is.

Koste

$

Ferdighetsnivå

Begynn å fullføre

1Dag

Verktøy

• (2) 1-liters beholder
• omrører, for eksempel en tresleiv
• mesh sil
• osteklut

Vis alt

Materialer

• 1 lb malt kaffe
• 10 kopper kaldt vann

Vis alt

Som dette? Her er mer:

Sommer Av: Mick Telkamp

Introduksjon

En gang domene til koffeinholdige hipstere har iskaffe truffet mainstream de siste årene og er tilgjengelig på kaffebarer, hurtigmatkjeder og en og annen bensinstasjon. Så hvorfor er det så skuffende når du lager det hjemme?

Det kan virke greit å helle nybrygget kaffe over is, men å gjøre alt, men garanterer at du ender opp med en kald drink som er deprimerende svak, bitter eller begge deler. For de som leter etter det perfekte glasset med iset java i sommer, er det en bedre måte: Kaldbrygget kaffe.

Kaldbrygget kaffe kan mer nøyaktig kalles kaffekonsentrat. Ved å bruke et mye høyere forhold mellom vann og vann gir det et brygge som er nesten tre ganger sterkere enn kaffe som er brygget i en drypp kaffemaskin, men med omtrent en tredjedel av surheten. Resultatet er en fyldig brygge som er bemerkelsesverdig glatt. Sterk, men aldri bitter, den er ment å bli fortynnet med is, melk eller vann. Dette er iskaffe slik det var ment å være.

Dette ikke-gå glipp av kaffekonsentrat vil holde smaken i et par uker i kjøleskapet. Server over et fullt glass is og tilsett så mye melk du vil. Villedende mykt, disse tingene er supersterke og vil stå opp fortynnet i et forhold på tre til en eller enda mer.

Trinn 1

Samle verktøy og materialer

Kaldbrygget kaffe kan bedre beskrives som kaffekonsentrat. Bredt i kaldt vann, kaldbrygget kaffe har omtrent en tredjedel av surheten i dryppkaffe, men er likevel mye sterkere og ment å bli fortynnet før servering, noe som gjør det til det perfekte valget for iskaffeelskere som ofte er skuffet over en bitter brygge som blir vannet ned når den helles over is.

Steg 2

Tom kaffe i stor beholder

Legg et pund malt kaffe i en beholder på en liter. Hvis du sliper din egen, bruk grov sliping for å minimere uklarhet. Noen anbefaler mild stek, andre mørk stekt. Bruk favoritten din, så kan du ikke gå for langt galt.

Trinn 3

Tilsett vann

Fyll gallonbeholderen til toppen med kaldt vann. Hvis du måler mengder, skyter du for rundt 10 kopper vann til et pund kaffe, men det er rikelig med vri.

Trinn 4

Bland det sammen

Rør forsiktig, og sørg for at bakken er fuktet helt.

Trinn 5

Dekk og la sitte

Legg et lokk på beholderen eller dekk til med plastfolie og gå bort. La det bratte i minst 12 timer ved romtemperatur.

Trinn 6

Forbered andre beholder

Linje en sil med finmaske med osteklær og legg over en annen gallonbeholder. Jeg bruker et klips til å feste silen til leppen på fartøyet for å redusere risikoen for søl. Hell sakte den gjennomsyrede kaffen gjennom silen for å skille den ut.

Trinn 7

Sil sakte

Sil kan ta litt tid. La kaffen filtrere i sitt eget tempo. Når du er helt anstrengt, kaster du bakken og overfører kaldbrygget kaffe i en lokkbeholder som skal lagres i kjøleskapet. Forvent et utbytte på omtrent 8-9 kopper konsentrert kaffe.

Trinn 8

Plasser i kjøleskap

Kaldbrygget kaffe holder smaken i to til tre uker under kjøling. Smaken er så glatt at det er lett å glemme at den er ment å fortynnes i forholdet 1: 3 eller mer. Tilsett vann eller melk etter smak, og nyt en rik, smakfull kaffe som vil stå opp vakkert, selv i et glass fullt av is.

Neste

Hvordan lage hjemmelaget jordbærsjokoladeis

Hjemmelaget is er et familievennlig prosjekt, selv de små vil være begeistret for.

Hvordan lage hjemmelagde naturlige hostedråper

Naturlige hostetabletter lages lett på samme måte som det blir laget godteri, men med noen få tilsatte hostebrystende ingredienser som ingefærrot, sitronsaft og honning.