Lag Og Pynt

Hvordan lage hjemmelaget jordbærsjokoladeis

Hjemmelaget is er et familievennlig prosjekt selv de små vil være begeistret for.

Koste

Ferdighetsnivå

Begynn å fullføre

Dag

Ingredienser

6 store eggeplommer
1-1 / 4 kopp sukker
2 kopper tung krem
klype salt
1 ss vaniljeekstrakt
2 kopper helmelk
2 kopper jordbær, avskallet
2 kopper sjokolade, hakket

Vis alt

Som dette? Her er mer:

Sommer

Av: Mick Telkamp

Introduksjon

Å lage iskrem hjemme er lettere enn det var på dagen. Moderne iskremprodusenter tar arbeidskraften med håndchurning ut av ligningen - det er ikke behov for steinsalt eller is - og vi kan ikke unngå å bli flinke med smakene. Det som forblir det samme er magien.

Denne oppskriften bruker ferske jordbær og noen sjokoladestenger, men iskrembunnen er den samme uansett hvilke smaker du vil smøre i sommer.

Trinn 1

Samle ingredienser

De grunnleggende ingrediensene til iskrem er de samme, men variantene er uendelige.

Steg 2

Pisk eggeplommer og sukker

Det er mange raske oppskrifter for å lage hjemmelaget iskrem, men det tar litt lengre tid å få det riktig. Starter med en rik, vaniljesausbunn med tung fløte og rikelig med eggeplommer betyr litt matlaging i fronten, men er vel verdt innsatsen.

Eggeplommer gir hjemmelaget is en glatt, kremaktig tekstur. Pisk 6 eggeplommer og 1/4 kopp sukker sammen i en stor bolle og sett til side. Eggeplommer er ikke en del av hver oppskrift, men de vil sikre at resultatet er rikt, kremaktig og glatt.

Trinn 3

Bland sukker og fløte

Rør 1/2 kopp sukker og 2 kopper tung fløte sammen i en kjele og kok på middels varme til den begynner å tykne.

Trinn 4

Varm opp til skum

Når kremen og sukkeret når en temperatur på 180 grader, fjerner du dem fra varmen. Kremen blir ganske varm, så hold øye med den. Blandingen begynner å skumme, men la ikke koke.

Trinn 5

Pisk litt av den oppvarmede kremen i eggeplommer for å temperere, og tilsett deretter resten av kremen, visp hele tiden, til den er helt kombinert og skummende.

Trinn 6

Bring Back to Heat

Bland blandingen tilbake i kasserollen og kok på middels varme til en vaniljesaus konsistens er oppnådd og blandingen klamrer seg for å belegge baksiden av en skje eller spatel (rundt 170 grader).

Trinn 7

Tilsett salt, vanilje og melk

Fjern fra varmen og visp inn klype salt, 1 ss vanilje og 2 kopper fullmelk.

Trinn 8

Chill

Overfør isbunnen til en lufttett beholder og avkjøl minst to timer før bruk.

Trinn 9

Forbered bær

Når du forbereder deg på å lage iskrem, kombinerer du 2 kopper jordbær og 1/4 kopp sukker i en bolle og moser med en potetmasker, og la det hvile til det er på tide å legge det til den kvisende isen. Hele jordbær høres bra ut i teorien, men vil være isete i sluttproduktet, så en god mosing anbefales.

Trinn 10

Gå ut av iskremmakeren

Overfør iskrembunnen til iskremprodusenten og fortsett med produsentens instruksjoner. Tilbake på dagen krevde de fleste iskremprodusentene at beholderen skulle pakkes i steinsalt og arbeidskrevende, men de fleste moderne maskiner kjøres automatisk og krever ikke rotete salt for å fryse.

Trinn 11

Se det Churn

Når isen tykner og nærmer seg ferdig, tilsett maserte jordbær og 2 kopper ødelagte sjokoladestenger. Sjokoladeflis kan brukes i stedet for godteribarer, men konsistensen til den ferdige isen vil være mindre tiltalende.

Trinn 12

Fjern fra produsenten

Når iskremen er tykk og glatt, fjern den fra iskremprodusenten. Selv om det virker som om jobben er ferdig, vil den fremdeles trenge litt tid i fryseren for å oppnå ønsket konsistens som kan økes.

Trinn 13

Fryse

Pakk iskrem i lufttette beholdere og legg et stykke plastfolie på overflaten for å forhindre at fanget luft danner iskrystaller på isen når den fryser. Forsegl med beholderlokket og legg i fryseren minst to timer før servering.

Trinn 14

Nyt!

Når du har mestret denne saftige isbasen, begynner moroa virkelig. Denne jordbærflisisen gjør spektakulær bruk av sesongbaserte jordbær, men denne basen kan brukes til å lage iskrem som passer til enhver smak ved å erstatte jordbær og sjokolade som brukes her med favorittsmakene dine, og justere mengder etter ønske.

Du kan lage basen til denne isen opptil en uke i forveien og oppbevare i kjøleskapet til du er i humør til å piske opp en mengde fersk og kremaktig iskrem.

Neste

Hvordan kaldbrygges den perfekte iskaffen

Kaldbryggingskaffe gir en sterk, men likevel glatt brygning perfekt over is.

Hvordan lage hjemmelagde naturlige hostedråper

Naturlige hostetabletter lages enkelt på samme måte som hardt godteri lages, men med noen få tilsatte hostebrystende ingredienser som ingefærrot, sitronsaft og honning.

Winter Skin Saver: Hvordan lage 'Hard' Lotion

Den kalde, tørre luften om vinteren kan forårsake kaos på hendene. Forvis smertefull, sprukket og sprukken hud med denne DIY Hard Lotion. Laget av naturlige ingredienser, nærer denne solide balsam tørr hud dypt, og skaper en vanntett (men ikke fettete) barriere som beskytter huden mot elementene og holder hendene silkemyk hele vinteren.