Hvordan lage hjemmelaget smør
Koste
$Ferdighetsnivå
Begynn å fullføre
DagVerktøy
- stativblander med vispefeste
Materialer
- 1 halvliter tung krem
- 1/4 ts salt
Av: Mick Telkamp Introduksjon
Selv om smør har eksistert siden de gamle egypterne, når du tenker på å lage smør, er det sannsynlig at du ser på pionerene fra tresmørkornene og en overarbeidet gårdskone som svever på padlen. Det gikk den veien i lang tid, men til slutt ble de arbeidskrevende slitene visket bort, erstattet av store glasskrukker med mekaniske padler (tenk eggpisker) som lette prosessen. Men på slutten av 1800-tallet distribuerte kommersielle meierier rimelig pakket smør, og den eldgamle oppgaven med karnsmør hjemme bleknet. Inntil nå.
Med en økende trend mot urbane hjem, håndverksmat og generell DIYing, øker hjemmekornet smør. Håndveksler er tilgjengelige, og du kan til og med produsere et farlig smør ved å legge tung krem i en krukke og riste som pikkene lenger enn det er gøy, men for de av oss som liker litt moderne bekvemmeligheter i hjemmet vårt, friskt, konserveringsmiddel -fritt smør kan lages hjemme uten behov for bulende biceps. Bryt ut stativblanderen og la oss komme i gang!
Trinn 1
Samle ingredienser
En halvliter tung krem (organisk foretrukket), litt salt og litt alvorlig uro ved hjelp av en stativblander er alt som trengs for å lage ferskt smør, uten kommersielle tilsetningsstoffer.
Steg 2
Begynn å churn krem
Hell en halvliter krem i blandeskålen og bland på middels høy hastighet ved hjelp av vispefestet. Bruk sprutbeskyttelse, hvis tilgjengelig.
Trinn 3
Churn-fase: Tykkere
Før lenge vil kremen nå kremfløte. Fortsett!
Trinn 4
Churn-fase: Chunkiness
Etter fem-seks minutter begynner kremen å pille og se smuldrende ut.
Trinn 5
Churn-fase: Fettseparasjon
Når det er omrørt grundig, skiller fett og væske seg, vanligvis i et noe dramatisk øyeblikk når væsken frigjøres.
Trinn 6
Separat smør og kjernemelk
Hell av væsken. At melkeaktige ting er kjernemelk som kan brukes som en ville brukt kommersielt kjøpt kjernemelk. Kanskje å lage kjernemelkekjeks som du kan spre hjemmelaget smør på?
Trinn 7
Fortsett til visp smør
Ha drenert smør tilbake i mikseren og visp med middels hastighet til det blir glatt.
Trinn 8
Kna
Bruk en slikkepott til å bearbeide smøret i en ball og overføre det til en bolle med iskaldt vann. Elt forsiktig for å bearbeide gjenværende kjernemelk ut av smøret. Vannet blir gråaktig. Dette vil forlenge smørens holdbarhet og forhindre utvikling av surmelk. Hvis du planlegger å bruke smøret umiddelbart, kan du hoppe over dette trinnet.
Trinn 9
Tøm vann
Hell av vannet og gjenta om nødvendig til vannet tømmer klart.
Trinn 10
Tilsett smakstilsetninger
Sett smør tilbake i mikseren, tilsett 1/4 ts salt og visp et minutt for å kombinere det. På dette trinnet kan du også tilpasse hjemmelaget smør ved å legge til urter, krydder eller søtningsmidler.
Trinn 11
Pakke og kjøleskap
Ferdig! Hjemmelaget smør kan formes til en tømmerstokk og pakkes inn i plastfolie eller bakepapir eller pakkes i kroker, krukker eller resirkulerte smørbeholdere for lagring. Oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.
Neste
Hvordan lage hjemmelaget bacon
Å kurere bacon hjemme er et blunk. Det tar omtrent ti minutter med forberedelsestid, en uke å kurere og bare litt koketid å ha fersk hjemmelaget bacon.
Hvordan lage hjemmelagde marshmallows
Marshmallows kan virke som en av de godbitene som bare finnes i godterigangen i matbutikken, men hjemmelagde mallows er morsomme å lage og smake så godt at du lurer på hvorfor du aldri gjorde det før.
Hvordan lage hjemmelaget boblegummi med barn
Lær hvordan du lager denne naturlige, gammeldagse godbiten.
Hvordan lage hjemmelaget jordbærsjokoladeis
Hjemmelaget is er et familievennlig prosjekt selv de små vil være begeistret for.
Hvordan lage hjemmelagde naturlige hostedråper
Naturlige hostetabletter lages enkelt på samme måte som hardt godteri lages, men med noen få tilsatte hostebrystende ingredienser som ingefærrot, sitronsaft og honning.
Hvordan lage en dinosaur Halloween-kostyme
Denne morsomme dinosaurhatten og spiky tail kostyme vil få hvert barn til å trampe med glede.
Barnas Halloween-kostyme: Hvordan lage fuglevinger
Hvert barn vil fly - og nå kan du hjelpe dem. Disse fuglevingene er morsomme og enkle å lage, og er den perfekte begynnelsen på et fantastisk Halloween-kostyme.
Hvordan lage en Mardi Gras King Cake
Feir den siste hurraen før fasten ved å arrangere en Mardi Gras-fest. Få plastperler til å distribuere, lager baren og sørg for å bake opp det som trolig er den mest ikoniske maten av høytiden: The King Cake.
Hvordan lage en lappeteppe julestrømpe
Ta tak i de gamle jeansene, last ned vårt gratis mønster, og begynn å lage en søt håndlaget julestrømpe.
