På grunn av deres sarte natur kan det å lage posjerte egg virke som en oppgave som er best å overlate til helgene. Men med litt trening kan du perfeksjonere denne eggekokingsteknikken selv for travle morgener. Det tar omtrent 10 minutter å posjere et egg, og du kan koke ett egg om gangen eller flere på en gang for å få frokosten på bordet raskere. Du kan fremskynde prosessen litt ved å lære å lage posjert egg i mikrobølgeovnen . Vi viser deg hvordan du gjør det begge veier, og hvordan du kan gjøre ting enda enklere med en spesiell eggepanne.

Granen / Joules Garcia

Trinn 1: Kok opp vannet

Smør lett en middels stekepanne (ca. 10 tommer i diameter) eller stor kjele. Dette smøretrinnet er valgfritt, men det hjelper til med å forhindre at hvitene fester seg til sidene av pannen. Tilsett vann slik at pannen er halvfull, og tilsett en spiseskje eddik – dette hjelper eggehvitene til å holde seg sammen – kok deretter opp vannet, reduser varmen til å småkoke (bobler begynner å bryte overflaten av vannet).

Test kjøkkentips: For mer smak, rør 1 til 2 teskjeer med instant kyllingbuljonggranulat i vannet. Du kan også posjere egg i andre varme væsker, for eksempel buljong, melk, vin eller tomatjuice.

Få den grunnleggende posjerte eggoppskriften

Blaine Moats

Trinn 2: Tilsett eggene

Knekk et kaldt egg i en liten tallerken. Skyv egget forsiktig inn i det kokende vannet, hold leppen på fatet så nær vannet som mulig. Pass på å ikke knekke eggeplommen. Pass også på at du slipper hele egget inn på en gang, for å unngå at eggehvitene sprer seg og blir trevlete. Gjenta med opptil tre egg til, tilsett dem ett om gangen og plasser dem i gryten slik at hvert av dem har like mye plass og de ikke fester seg sammen.

Test kjøkkentips: Jo ferskere egg, desto bedre for posjering. Ferske egg holder en mer kompakt form med en tykkere hvit og sentrert eggeplomme, slik at de ikke sprer seg så mye under koking.

Blaine Moats

Trinn 3: Posjering av eggene

La eggene småkoke uten lokk i 3 til 5 minutter eller til hvitene er helt stivnet og plommene begynner å tykne, men ikke harde. Fjern eggene med en hullsleiv. Om ønskelig, trim eventuelle grove kanter og krydre med salt og pepper.

Test kjøkkentips: Ikke la vannet koke mens du koker eggene. Høye tilberedningstemperaturer kan resultere i egg med seige hvite og melete eggeplommer.

Scott Lille

Slik bruker du en eggepanne:

Hvis du virkelig elsker posjerte egg, kan du gjøre dem litt enklere ved å investere i en eggkrypskytter ( Williams Sonoma ). Smør koppene på eggepannen lett med matolje eller matfett. Plasser krypskytterkoppene over kjelen med kokende vann (vann skal ikke berøre bunnen av koppene), og reduser varmen til å putre. Knekk et egg i en liten tallerken. Skyv den forsiktig inn i en krypskytterkopp. Gjenta, fyll hver kopp med ett egg. Dekk til og stek i 4 til 6 minutter eller til hvitene er helt stivnede og eggeplommene begynner å tykne, men er ikke harde. Kjør en kniv rundt kantene for å løsne eggene. Snu posjerpannen for å fjerne eggene.

Carson Downing

Få vår beste Egg Benedict-oppskrift

Trinn 4: Servering av posjerte egg

Posjerte egg er best kjent som stjernen for egg Benedict, den folkelige brunsjretten som består av en engelsk muffins, kanadisk bacon eller skinke, et posjert egg og hollandaisesaus. Men det finnes tonnevis av andre smakfulle måter du kan servere dem på, og det trenger ikke være til frokost eller brunsj. Bruk dem til å toppe en grønnsakfylt frokost eller kornbolle, server dem i en krydret tomatsaus, legg en til toppen av en salat. Det er tonnevis av muligheter. Når du vet hvordan du lager posjerte egg, vil du bruke dem på alt.

Hvordan posjere et egg i mikrobølgeovnen

Har du ikke tid til å vente på at vannet skal putre? Ikke gi opp ennå. Du kan fortsatt lage det perfekte posjerte egget, men i mikrobølgeovnen i stedet . Start med å tilsette ⅓ kopp vann, ¼ ts eddik og en klype salt i en liten mikrobølgeovnsikker tallerken, som en vaniljesausbeger eller ramekin. Knekk deretter ett stort egg forsiktig inn i vannblandingen og dekk fatet med plastfolie, et lokk eller en liten tallerken.

Å lage dampede egg er vår favoritt måte å tilberede hardkokte egg på

Sett den dekkede formen i mikrobølgeovnen på 80 % effekt i 50 til 55 sekunder, eller til eggeplommen ser rund og stivnet på utsiden og hviten er nesten stivnet, men fortsatt litt gjennomsiktig. Hvis du bruker plastfolie eller et gjennomsiktig lokk, vil du kunne se at hviten begynner å stivne og blir hvit over eggeplommen mens den koker. Fordi alle mikrobølger er forskjellige, hold øye med egget ditt mens det koker, slik at det ikke blir overdrevet.

Våre favoritt eggoppskrifter til frokost

Ta fatet forsiktig ut av mikrobølgeovnen. Ønsker du fastere hvite, la egget ligge i vannet i et ekstra minutt. Avdekk fatet. Hvis eggehviten fortsatt ser for gjennomsiktig ut, mikrobølger egget ytterligere 30 sekunder. Bruk en skje, løft egget opp av vannet og vipp skjeen akkurat nok til å la væsken renne ut. Smak til med salt og sort pepper.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send