Før du lærer å lage mat edamame, bestem deg for om du skal få den fersk eller frossen, med skall eller uten skall. Hvis du liker å putte edamame inn i munnen rett fra poden, vil du lære å lage fersk edamame; det selges vanligvis uten skall (aka, fortsatt i poden). Tilberedningen i skallet er den du sannsynligvis har sett som en forrett på asiatiske restauranter. Men hvis du vil vite hvordan du koker edamame uten skjell, er det beste alternativet å se etter frossen og nedkjølt edamame, som vanligvis selges allerede med skall. Denne formen for edamame legges enkelt til supper, røre og andre oppskrifter.

BHG / Andrea Araiza

Tips om matsikkerhet: Må edamame tilberedes før du spiser? Ja! Edamame-frøene er utrolig vanskelige å fjerne når de er rå. Heldigvis sklir de lett ut når belgene er ferdigstekt. Også, hvis du tilbereder edamame fra frossen tilstand, husk at for matsikkerhet bør alle frosne grønnsaker (inkludert edamame) være gjennomkokt før servering.

BHG / Andrea Araiza

Hvordan lage fersk Edamame

En dampende bolle med erfarne edamame-belger er en god forrett på mange restauranter. Du kan imidlertid bli overrasket over hvor enkelt det er å lage mat edamame hjemme. Slik tilbereder du fersk edamame:

• Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett belgene og la vannet koke tilbake. Generelt er koketiden for edamame omtrent fem minutter. Ikke overkok dem, da blir de grøtaktige.
• Tøm bønnene; avkjøl dem under kaldt rennende vann i et dørslag som dette rustfritt stål dørslag ($11, Target), eller dypp dem i isvann for å stoppe matlagingen.
• For å skalle bønnene, klem forsiktig på belgene med fingrene for å frigjøre dem, eller ha det gøy med å putte belgene i munnen og ta bønnene ut av skallet ved hjelp av tennene.
• Noen mennesker serverer edamame kald og vil avkjøle de kokte bønnene i en time eller to etter tilberedning. Uansett kan det være lurt å strø dem med grovt salt eller dyppe dem i soyasaus.

Hvis du legger til kokt edamame i oppskrifter, er de klare til bruk i oppskrifter når du har tilberedt og avskallet edamamen som anvist ovenfor.

BHG / Andrea Araiza

Hvordan lage frossen Edamame (avskallet)

Ofte funnet i fryseboksen for helsekost, kommer frossen edamame vanligvis med skall, og fordi bønnene er kokt før de fryses, krever de ikke mye koketid. Med mindre pakkeveiledningen eller oppskriften din spesifiserer noe annet, her er hvordan du tilbereder avskallet edamame fra frossen tilstand:

Få den søte og krydrede Edamame-Beef Stir-Fry-oppskriften

• Ta med en panne vann for å koke.
• Tilsett frossen edamame.
• Kok til den er gjennomvarmet. I dette tilfellet er edamame-koketiden vanligvis to til tre minutter. Merk at noen oppskrifter kan kreve å koke edamame lenger hvis bønnene skal moses til et pålegg. Det er tilfellet med denne Edamame-Lemongrass Hummus-oppskriften.
• Tøm i et dørslag.

Hvis du legger frossen edamame til salater, smørbrød eller andre oppskrifter der de skal serveres kjølige eller kalde, må du fortsatt koke dem grundig først. Etter koking, kjør dem under kaldt vann for å avkjøle dem før du legger dem i oppskriftene. Prøv kokt og avkjølt frossen edamame i denne meksikanske edamame- og couscous-salaten.

Test kjøkkentips: Lurer du på hvordan du tilbereder frossen edamame som fortsatt er i skallet? Først må du finne noen. Frossen edamame uten skall er generelt vanskeligere å finne enn fersk edamame med skall. Se etter det i helsekostbutikker, helsekostdelen av dagligvarebutikken din og naturlige markeder. Kok i henhold til pakkens anvisninger.

Hvordan lage kjølt Edamame

Se etter ferdigkokt, avskallet fersk edamame i råvaredelen av matbutikken din. I dette tilfellet kan du tilberede edamame i en mikrobølgeovn i bare noen få minutter for å varme opp bønnene.

BHG / Andrea Araiza

Flere nyttige ting å vite om Edamame

Mens du lærer å lage edamame, hva med å lære litt mer om denne smakfulle, næringsrike maten?

Hva er Edamame?

Disse populære grønne bønnene kommer fra en spesiell variasjon av soyaplanter; de er ikke de samme soyabønnene du ser vokse i Midtvestens gårdsfelt (disse variantene blir vanligvis behandlet for olje, tofu og dyrefôr). I motsetning til vanlige modne soyabønner, som blir tørre og brune, er bønnene i edamame-belgene myke, grønne og spiselige. Noen mennesker beskriver smaken som nøtte- og smøraktig, med sin egen unike smak.

Hvor finner du fersk eller frossen Edamame

Se etter ferske edamame-belger på bondemarkeder eller asiatiske dagligvarer på sensommeren. De fleste supermarkeder har frossen edamame med skall i frysegangen.

Ernæringsmessige fordeler av Edamame

En ½ kopp servering av frossen, tilberedt edamame har omtrent 90 kalorier, fire gram fett og ni gram protein. Også, fordi det er en hel bønne, har edamame mye fiber. Den pakker fire gram av det, eller omtrent dobbelt så mye som du ville finne i en skive grovt brød . Edamame er også rik på fytokjemikalier og plantesteroler, begge assosiert med å redusere kreftrisikoen.

Asiatisk krydret Edamame og tofu suppe

Hvordan spise Edamame i skallet

Husk at du ikke spiser poden. Sett heller poden i munnen, og mens du trekker poden ut av munnen, bruk tennene til å skyve bønnene ut av belgene. Kast belgene.

Hvordan lagre fersk Edamame

Prøv å tilberede edamame pods så snart som mulig etter kjøpet. De kan oppbevares en dag eller to i kjøleskapet før tilberedning. Når de er tilberedt, bør edamame-belgene oppbevares i kjøleskapet i opptil flere dager. Frysing er et annet alternativ. Du kan fryse hele kokte belger eller skall bønnene og fryse dem. For å varme opp de frosne bønnene, kok dem i kokende vann i noen minutter.

Mens edamame er en relativt nykommer i den amerikanske matscenen, har den blitt servert i århundrer i Asia. De siste årene, ettersom kokker i dette landet begynte å presentere dem på menyene sine, har matelskere lett etter måter å lage dem hjemme. Heldigvis er de allment tilgjengelige i supermarkeder og enkle å lage mat. Når du har lært å lage edamame, vil du også prøve det i forretter, supper og hovedretter. Klar til å komme i gang? Prøv dette Appelsin laks med Edamame Orzo oppskrift å gi dem en snurr på ditt eget kjøkken.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet SendKilderBetter Homes & Gardens er forpliktet til å bruke anerkjente kilder av høy kvalitet – inkludert fagfellevurderte studier – for å støtte fakta i artiklene våre. Les om vår

Minich, Deanna M. En gjennomgang av vitenskapen om fargerik, plantebasert mat og praktiske strategier for 'Eating the Rainbow' '. Journal of nutrition and metabolism vol. 2019 2125070. 2. juni 2019. doi:10.1155/2019/2125070