Skarpe og velsmakende på utsiden, søte og silkeaktige på innsiden, varme hele veien - løkringer er lett en av de mest ettertraktede forretter. Lær hvordan du lager stekte løkringer trinn for trinn, inkludert hvordan du lager røre til løkringer for å oppnå den ekstra sprø skorpen. Denne oppskriften inneholder instruksjoner for hvordan du lager løkringer uten brødsmuler, slik at du kan lage røren med ingredienser du sikkert allerede har for hånden. Og hvis du vil, kan du endre denne oppskriften for å lære hvordan du lager løkringer med øl – bare bytt ut melken med favorittølet ditt når du lager røren.

Lag hjemmelagde løkringer

Jim Franco

Trinn 1: Samle ingrediensene

Denne klassiske løkringsoppskriften serverer seks, noe som gjør den til en flott festforrett for å dele med venner og familie!

Du vil trenge:

• 4 middels milde gule eller hvite løk (1¼ pund)
• ¾ kopp universalmel
• ⅔ kopp melk
• 1 egg
• 1 ss vegetabilsk olje
• ¼ teskje salt
• Vegetabilsk olje til frityrsteking
• Salt
• Dipping saus, for eksempel Chipotle Ketchup eller Curried Aioli (se oppskrifter nedenfor)

Kritsada Panichgul

Trinn 2: Hvordan lage røre til løkringer

Ved hjelp av en kokkekniv ($16, Mål ) eller en skarp tynn kniv, skjær av stilken og rotenden av hver løk. Fjern skallet. Skjær hver løk på tvers ¼ tomme tykk. Del løken i ringer.

I en middels miksebolle kombinerer du mel, melk, egg, 1 ss vegetabilsk olje og ¼ ts salt. Bruk en visp eller roterende visp og pisk til det er så vidt glatt.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Trinn 3: Rør og stek løken

I en frityrkoker ($190, Beth Bath & Beyond ) eller stor, dyp stekepanne, varm 1-tommers olje til 365 °F. Bruk en gaffel til å dyppe løkringer i røren. Hell av overflødig røre.

Test kjøkkentips: Du må kanskje røre de siste løkskivene inn i røren for å dekke dem helt.

Stek løkringene, noen få om gangen, i et enkelt lag i varm olje i 2 til 3 minutter eller til de er gyldenbrune, rør en eller to ganger med en gaffel for å skille ringene. Fjern løkringene fra oljen. Tørk av på tørkepapir. Dryss over mer salt og server varm.

Flotte dippere:

Selv om løkringer kan nytes alene, er ketchup en klassisk dipsaus. Du kan også prøve en av disse gourmetdipperne:

Chipotle Ketchup:I en liten bolle rør sammen 1 kopp ketchup og 2 ts finhakket chipotle chilipepper i adobo saus.

Test kjøkkentips: Ekstra chipotle chilipepper kan fryses. Plasser i frysebokser; dekk med adobo saus. Forsegl, merk og frys i opptil 2 måneder.

Curried Aioli:I en middels bolle rør sammen ½ kopp majones, 2 fedd hakket hvitløk, 1 ts sitronsaft og ½ ts karripulver. Drypp sakte ⅓ kopp olivenolje i en tynn stråle inn i majonesblandingen, mens du visp hele tiden.

Verktøy for å lage løkringer

Du trenger ikke nødvendigvis spesialutstyr for å lære å lage hjemmelagde løkringer. En frityrkoker vil være den enkleste å bruke fordi den lar deg stille inn og regulere en nøyaktig steketemperatur. Du klarer deg imidlertid fint med en stor, dyp gryte og en steketermometer ($31, Walmart ). Ikke hopp over steketermometeret – det er viktig å sørge for at du steker ved riktig temperatur slik at løkringene dine blir sprø, sprø og deilige. Hvis oljen ikke er varm nok, kan løkringene dine bli bløte; for varmt, og oljen kan begynne å ryke. For å bruke et steketermometer, fester du det bare på siden av pannen slik at du kan overvåke oljetemperaturen gjennom hele stekeprosessen.

Sikkerhetstips for steking av løkringer

Matoljen for steking av løk når svært høye temperaturer, noe som kan starte brann eller forårsake brannskader hvis du ikke er forsiktig. Før du bretter opp ermene for å lage løkringer, sørg for at du følger disse sikkerhetsretningslinjene:

• Ha et kjøkkenbrannslukningsapparat tilgjengelig (og lær hvordan du bruker det!) før du begynner.
• Unngå å la vann komme i kontakt med den varme oljen - vannet vil fordampe til damp, noe som kan få oljen til å sprute og forårsake brannskader.
• Bruk aldri vann til å slukke en fettbrann. Bruk et kjøkken brannslukningsapparat, eller dekk brannen med et metalllokk.
• Tilsett alltid olje i en kald frityrkoker (som er slått av) eller en uoppvarmet panne. Sørg for at enhver frityrkoker eller panne du bruker er tørr og plassert vekk fra vannkilder.
• La aldri frityrkokeren eller pannen være uten tilsyn når den er i bruk.
• Når du er ferdig med stekingen, slår du av og kobler fra stekeovnen (eller fjern pannen fra varmen). Sørg for at frityrkokeren eller pannen er helt avkjølt før rengjøring.
• Når oljen er helt avkjølt, hell den i en gjenlukkbar beholder og kast den i søpla. Hell det aldri i avløpet, da det kan stivne og tette rør.

Beste løk for løkringer?

Du kan bruke hvit eller gul løk for å lage løkringer. Husk at hvit løk generelt er mer skarp enn gul løk. Hvis du er en fan av søt løk, bør du vurdere Maui-, Vidalia- eller Walla Walla-løk, som vanligvis er tilgjengelig om våren og sommeren. Utenfor disse årstidene, prøv Oso Sweet eller Rio Sweet løk; disse gule løkene dyrkes i Sør-Amerika og er tilgjengelige om høsten og vinteren.

Er stekte løkringer franske eller amerikanske?

Klassiske løkringer er laget av løk som er skåret i skiver, delt i ringer, dyppet i en røre og deretter frityrstekt. Noen ganger kalles løkringer 'fransk stekte løkringer.' Men stekte løkringer er ikke noe du sannsynligvis vil finne mens du rusler rundt i Paris. Selv om det ikke er noen klar konsensus om hvor løkringene oppsto, har de blitt en klassisk amerikansk steakhouse- og bar-grill-spesialitet. De serveres ofte som forretter eller som tilbehør og garnityr til kjøttfulle spesialiteter som biff, hamburgere, pølser og smørbrød. Løkringer er også populære i Storbritannia, Australia og enkelte deler av Asia.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send