Hvis du er noe som meg, har du den ene pannen som blir brukt til det meste som blir tilberedt på komfyren. Det er din go-to pan av en rekke grunner. Min utvalgte stekepanne fikk sin posisjon som mest elsket fordi den er en stor stekepanne, har anstendig høye sider og er lett. Hvilken størrelse er pannen min? Um, er det noe jeg skulle vite? Det er ikke lite, det er jeg sikker på. Da jeg nylig laget en frittata-oppskrift som krevde en 10-tommers gryte, nølte jeg med å hente min vanlige gryte. Det virker absolutt større enn det, men jeg var ennå ikke sikker på hvordan jeg skulle måle en stekepanne. Jeg gikk til ekspertene for å være sikker på at jeg gjorde det riktig.

Carson Downing

Hvordan måle pannestørrelse

Noen ganger vil du være heldig, og pannestørrelsen vil bli stemplet på bunnen av pannen. Det viste seg at jeg hadde en stekepanne tydelig merket som 10,5-tommers på kjøkkenet mitt (nær nok for frittata-formål, skjønte jeg), så jeg trengte ikke engang å ta frem et målebånd eller linjal.

Når pannen din ikke viser størrelsen og du trenger å vite hvordan du måler en stekepanne, er dette hva Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management på Meyer Corp . (de lager merker som Anolon , Circulon , og Farberware ) sier å gjøre. «Bransjestandarden er å måle pannen over toppen. Så når en oppskrift krever en 8-, 10- eller 12-tommers gryte, mål den over den øverste kanten til kanten,» instruerer hun.

De beste nonstick pannene for alle typer hjemmekoker

EN enkel linjal ($2, Walmart ) eller målebånd ($6, Mål ) vil gjøre jobben. 'Basert på designforskjeller, er det vanlig å ha forskjellige overflatemål for stekepanne med samme størrelse,' legger Billingsley til. Det betyr at basismålet kan variere fra felg- til felgmål.

Måling av støpejernsgryter

Hvis du eier kokekar av støpejern, har du sannsynligvis lagt merke til et annet nummereringssystem merket på pannene. Kris Stubblefield, kokk kl Lodge Støpejern forklarer deres system: 'Lodges nummereringssystem dateres tilbake til vedovnenes dager.' På den tiden ble gryter og panner nummerert for å passe tilsvarende åpninger (kalt 'komfyrøyne') på komfyren. For eksempel, Stubblefield sier: 'Nummer 10 i vår L10SK3 refererer til #10 komfyrøye.' L10SK3 måler 12 tommer over toppen og er derfor en 12-tommers støpejernsgryte.

Så ja, du kan måle støpejernspanner på samme måte. «Skjeler måles over toppen av kokekaret, ikke inkludert håndtak. Lodges gryter måles på tvers av toppen fra utsiden til utsiden, sier Stubblefield.

Blaine Moats

Hva er en stor stekepanne, en ekstra stor stekepanne, osv.?

Andre oppskrifter spesifiserer kanskje ikke et tommemål, men krever i stedet en middels stekepanne, stor stekepanne eller ekstra stor stekepanne. Det varierer litt fra merke til merke her. Vår Bedre hjem og hager Test Kitchen definerer pannestørrelsen slik:

• Liten stekepanne = 6 tommer
• Middels stekepanne = 8 tommer
• Stor stekepanne = 10 tommer
• Ekstra stor panne = 12 tommer

Billingsley sier Meyer Corp. definerer en stor stekepanne som en hvilken som helst stekepanne 12 tommer eller større rim til rim.

«Lodges to mest populære grytestørrelser er vår elskede 10,25 tommer ($25, Mål ) og 12-tommers ($30, Mål ) gryter. Jeg vil vurdere begge disse grytene som store. Ekstra stor ville være alt nord for 12 tommer, sier Stubblefield.

Hvorfor skilletstørrelser betyr noe

Ja, jeg har favorittpannen min, men det betyr ikke at dens store størrelse passer best til hver oppskrift jeg lager. 'Forebygging av overbefolkning bør være den første vurderingen når det gjelder å velge mellom størrelser,' sier Billingsley. Og testkjøkkenet vårt er enig. En overfylt panne vil få maten til å dampe i stedet for brun, noe som resulterer i en dårligere tekstur og muligens smak.

Slik kaster du matolje på riktig måte (pluss hvordan du gjenbruker den)

Billingsley fortsetter: 'En mindre 8-tommers stekepanne produserer mer jevnt fordelt varme og evnen til å nå høye temperaturer. En 10-tommers panne gir mer plass uten overbefolkning og minimalt ofring av varmeoppbevaring. En 12-tommers stekepanne betyr at store mengder mat kan tilberedes på en gang og større varmebevaring rett og slett fordi det er mer materiale for å opprettholde varmen.' Det kommer egentlig helt an på hvor full pannen blir med alle ingrediensene tilsatt.

Brennerstørrelsen er også en vurdering når du velger den beste pannestørrelsen. «Hvis gryten er for stor for brenneren, vil du sannsynligvis se ujevn oppvarming. Omvendt, hvis pannen er for liten, kaster du bort energi, sier Stubblefield.

Hvis du ikke allerede hadde et målebånd på kjøkkenet ditt utelukkende for oppgaver som å måle en panne og kjevle ut deig , det er på tide å få en.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send