Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Paretips

Hvordan sammenkoble vin og taco

Det virker som elendige - en av Mexicos største kulinariske eksport - er overalt i disse dager, fra funky matbiler til eksklusive restauranter. Mens mangfoldet av tacofyllinger er herlig, er sammenkobling en utfordring. Vi spurte Noah Small, drikkedirektør for priset av New York City Skubbe gruppe, for noen retningslinjer.



Til å begynne med, vurder eventuelle sauser og pålegg (som chili pepper, løk, koriander), ikke bare proteinet. Avhengig av hvilken region i Mexico din taco er fra, eller til og med om det er Tex-Mex, kan smaker føre fargen fra tingly varme, til søt, til pikant og ofte alt ovenfor. Men selv om det ikke er varmt, er en slags chili vanligvis en faktor,

Det betyr rødviner med milde, myke tanniner ('tanniner kan forsterke chili,' sier Small) og hvite som balanserer sukker og syre. Tacos spiller også bra med skarpe, quaffable øl som pilsners, sitrusy IPA og lettere lagers, samt alt i den utvidede margarita-familien.

'Hvis du er i Mexico, vil noen gi deg en taco, og du klemmer kalk på,' sier Small. Fordi margaritas leverer den samme sitrusholdige zingen, 'er det en naturlig ting å strekke seg etter.'



Meksikansk vs Amerikansk Sangrita: En fortelling om to oppskrifter

Frokost

Denne elskede Tex-Mex stiften, ofte laget av eggerøre, bacon og poteter, er ideell med en Michelada, en høy, kald øl sparket opp med tilsetning av limesaft og krydder. “ Champagne er [et] flott trekk her hvis det er slik du liker å rulle, sier Small. “Jeg ville også strekke meg etter Chardonnay med dette.'

Pastor

Laget med svinekjøtt marinert med chilipepper og ananas, sammenligner Small fyllet med BBQ . “Det er fett kjøtt med litt søthet, og det er veldig bra med øl ... En økt IPA som ikke er for tung? Det er perfekt.' For vin, sier han, “røde fra Kanariøyene med all den vulkanske røykheten fungerer bra. Hvis du liker noe saftigere, Rioja vil gjøre det bra. ”

Fisk

For fisketaco i Baja-stil laget av stekt eller grillet fisk, rekker Small spesielt etter hvite viner Albariño , Sauvignon Blanc eller spansk Txakoli . Stekt fisk fungerer også godt med øl og selvfølgelig den klassiske margaritaen. 'Alt sitrusfokusert' passer bra sammen, sier han.

Biff (biff)

'Du ser mange biffpreparater i Mexico,' sier Small. 'Ulike kutt presenteres på elendige.' Din beste sammenkobling kan avhenge av hvordan oksekjøttet er tilberedt, enten det er såret, stekt eller stuet. Uansett tilberedningsmetode, sier Small: 'Det er en god sjanse til å gå for en dristigere rødvin,' spesielt Tempranillo , Grenache eller Malbec .