Velkommen til vår ekspert på å dele populære matkategorier, og skissere hovedutfordringene (og sammenkoblingsløsninger) for vinelskere med globetrotsmak.

Denne runden fokuserer vi på paring Thai-mat med vin.

---

Utfordringen: 'I nærheten av vann er det en overflod av sjømat i det thailandske kjøkkenet, så vel som urfolk som galangal og sitrongress, og chili overført av portugisiske misjonærer,' sier Toranosuke.Matsuoka, president og drikkedirektør for KOA Restaurant, som serverer moderne kinesisk mat.

Vinrett: “Når jeg tenker på varmen som ofte er til stede i thailandsk matlaging, ser jeg på noe som kan bidra til å rense ganen. Prosecco kan kutte oljer og varme med bobler, men er lett nok til å balansere med sjømat.

---

Lag disse rettene

Thai Curry i thailandsk stil
Tiger’s Tears (grillet mørbrad med grønnsaker, sitrongress og chilipasta)
Pad Thai-saus
Chicken Sate Burgers
Thai biff salat

Matlaging med vin