Enten du river et kålhode til coleslaw eller tilbereder poteter til frokost hash browns, er det nøkkelen til noen av favorittoppskriftene våre å vite hvordan man river grønnsaker riktig. Per definisjon betyr å makulere å skrape mat over eller gjennom en makuleringsflate for å lage strimler. Å finstrimle betyr å lage lange, tynne strimler. De fleste grønnsaker kan rives med et rivjern, et rivjern eller en foodprosessor – men kål, salat og andre bladgrønnsaker kan like gjerne rives med en kniv. Her lærer du de beste måtene å rive gulrøtter, grønnsaker og alle andre grønnsaker på.

Kritsada Panichgul

Hvordan rive gulrøtter og andre ikke-bladede grønnsaker

Bruk følgende trinn for å lære hvordan du river gulrøtter, poteter, rødbeter og andre rotgrønnsaker. Du vil også være i stand til å rive agurker, asparges, zucchini squash, gul sommer squash og andre grønnsaker uten blader.

1. Grundig vask grønnsakene dine .
2. Skrell grønnsakene om nødvendig. Med unntak av reddiker, skrelles de fleste rotgrønnsaker, som gulrøtter, løk, kålrot, jicama og sellerirot, vanligvis før de rives. Bruk en grønnsaksskreller ( Mål ) for å fjerne den ytre huden. Det kan være lurt å skrelle agurker hvis det ytre skallet er seigt, men la asparges og sommersquash (som squash og gul squash) stå uten skrelle.
3. Skrap grønnsaken over de store hullene på riveflaten til en boks rivjern ( Amazon ) eller et plant rivjern, start fra toppen av riveflaten og flytt grønnsaken til bunnen av rivjernet. For å finrivle, bruk samme metode, men flytt til de mindre hullene på rivjernet.

Test kjøkkentips: Etter hvert som grønnsaken du river blir mindre, er det lett å rive skinn fra fingertuppene eller knokene ettersom de kommer for nær riveoverflaten. Når grønnsaken er strimlet ned til en liten bit, kutt denne gjenværende biten for hånd i små strimler med en skarp kniv (Target). Du kan også kjøpe en kuttbestandig hanske ( Amazon ) for å beskytte hånden din.

16 sunne, hakkede salatoppskrifter som er alt annet enn kjedelige

Blaine Moats

Hvordan rive grønnkål og andre bladgrønnsaker

Ja, du kan rive salat hjemme, og det er ikke nødvendig med et rivjern. Slik river du salat som har løse (i stedet for tettpakket) blader; disse inkluderer romaine, butterhead, rød salat og grønt bladsalat. Disse instruksjonene gjelder også for andre bladgrønnsaker, for eksempel grønnkål, napakål, savoykål, mangold, escarole, kålrot og andre solide bladgrønnsaker:

• Kast de seige ytre bladene og skjær bort eventuelle seige stilker. For å vaske, skyll i kaldt vann. Tørk eller sentrifuger i en salatsnurr ( Amazon ).
• Stable bladene på et skjærebrett.
• Bruk en kutter eller kokkekniv til å skjære bladene på tvers i ¼-tommers eller ⅛-tommers strimler.

Få oppskriften på vintersalat med grønnkål og kål

Hvordan rive kål og isfjellsalat

La rivjernet ligge i skuffen – den beste måten å rive kål og isbergsalat (runde grønnsaker med tettpakkede blader) på er med din trofaste kokkekniv. Få trinnvise instruksjoner for riving av kål og salat her.

Verktøy for makulering

Begge vil fungere, men hver har sine fordeler. Mens boks rivjern ( Amazon ) tilbyr flere funksjoner, den plan rivjern ( Crate & Barrel ) tar mindre plass på kjøkkenet ditt og kan enkelt legges i en skuff.

Eske rivjern: Dette enkle, rimelige utstyret er fire verktøy i ett. Den har vanligvis en ristoverflate, en skjæreflate med store hull, en skjæreflate med små hull og en skjæreflate.Plane rivjern: Disse er sammensatt av én makuleringsflate (som en finhulls- eller storhullsflate) festet til et håndtak.

Strimling av grønnsaker i en foodprosessor

Du kan også bruke en matprosess r ( Mål ) utstyrt med et makuleringsblad. Følg instruksjonene gitt av produsenten. Testkjøkkenet vårt anbefaler ikke å rive grønnsaker i en blender, da blendere kutter maten i korte, små, ujevne biter i stedet for å rive dem i lange, smale, jevne strimler.

Strimlet grønnsak matematikk

Gulrøtter, kål og annet grønt brukes ofte av koppen i oppskrifter. Her er en guide for å anslå hvor mye av hver grønnsak du må rive for hver kopp:

Gulrøtter:1 middels gulrot tilsvarer ½ kopp strimlet gulrot.Poteter:1 middels potet tilsvarer ca 1 kopp revet potet.Rundkål:Ett hode på 2 pund tilsvarer 12 kopper strimlet kål.Napa kål:Ett hode på 2 pund tilsvarer 12 kopper strimlede blader og oppskårne stilker.Savoykål:Ett hode på 1¾ pund tilsvarer 12 kopper grovt strimlet kål.Isbergsalat:Ett hode på 1¼ pund tilsvarer 12 kopper strimlet salat.

Blaine Moats

Beste grønnsaker for riving

Her er noen av de vanligste måtene strimlede grønnsaker brukes i oppskrifter:

Rå grønnsaker til salater:Noen grønnsaker, som gulrøtter, jicama, neper, sellerirot, agurker og zucchini, kan være vanskelige å spise i sin rå form med mindre de kuttes i små biter. Å rive dem bryter dem i mykere biter som er lettere å spise. Salat til smørbrød og taco:Strimlet spinat, bladsalat og isbergsalat gir god tekstur til taco og smørbrød. Sterke grønnsaker til salater:Rå kraftige grønnsaker, som mangold, kålrot og escarole, er vanligvis for grove til å spises i store biter. Riv dem i stykker før du legger dem i andre grønnsaker. Gulrøtter og zucchini til baking:Gulrøtter og zucchini lages ofte til bakte godbiter, for eksempel gulrotkake eller zucchinibrød. Du må strimle disse grønnsakene før du legger dem til oppskriften. Kål til Coleslaw:Kål er den viktigste ingrediensen i en tradisjonell hjertesalat, selv om andre strimlede grønnsaker, som gulrøtter, løk, jicama og asparges, også kan brukes. Bruk et dryss finstrimlede reddiker og andre fargerike grønnsaker til å pynte retter som festdipp. Poteter til hash browns:Hvis du har lyst på hash browns med baconet og eggene dine, ta ut makuleringsmaskinen, eller prøv en kreativ variant av latkes med denne mochi-versjonen (bildet over).

Etter at du har strimlet alle grønnsakene etter ditt hjertes ønske, gå videre til veggisnudler. Spiraliser litt zucchini for lasagne eller noen butternut squash nudler for en lavkarbo pastakveld.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send