Lyst på en varm og klebrig brownie, men frisk tom for kakaopulver? Før du strekker deg etter den sjokoladebaren, er det noen ting du bør vite om sjokolade før du prøver å erstatte den med kakaopulver. All sjokolade starter fra bønnene fra kakao-treet (kay-KAY-oh). Bønnene er fermentert, tørket, stekt og sprukket. Ekstraksjonsprosessen produserer kakaosmør og en intens brun pasta kalt sjokoladebrennevin. Før det går inn i den brune kakaopulverboksen i dagligvaregangen din, males det faste kakaosmøret fra ekstraksjonen til et fint pulver for å lage det du kjenner som usøtet kakaopulver ($6, Mål ). Nå som vitenskapen er ute av veien, la oss komme til hvordan du erstatter sjokolade med kakaopulver.

BHG / Ana Cadena

Hvordan erstatte kakaopulver med sjokolade

Det beste alternativet når du bruker sjokolade i stedet for kakaopulver kommer til å være usøtet sjokolade ($4, Target) siden alle andre sjokolader vil ha sukker og derfor trenger mer tilpasning for å fungere i oppskriften din. Generelt kan et 1-unse stykke usøtet sjokolade erstatte 3 ss. kakao. Men fordi sjokoladebiten din vil ha olje i seg, kan det være lurt å prøve å utelate noe av oljen; ta ut 1 ss. av etterspurt olje for hver unse sjokolade erstattet. Hva om du bare har melkesjokolade eller søtet sjokolade for hånden? Sjokoladebrennevinet vi nevnte i naturfagstimen tidligere er det som går inn i sjokoladebarene og chipsene du kjøper i butikken sammen med sukker (og tørrmelk til melkesjokolade). Dessverre er ikke søtet sjokolade en pålitelig bytte mot usøtet sjokolade i oppskriftene dine.

Konvertering av kakaopulver til sjokolade

Her er en rask oversikt over nyttige målinger når du erstatter kakaopulver med sjokolade:

Erstatning for halvsøt eller bittersøt sjokolade (1 oz.):1 ss. usøtet kakaopulver pluss 2 ts. sukker og 2 ts. matfett tilsvarer 1 unse halvsøt sjokolade ELLER 3 ss. kakaopulver pluss 1 ss. olje eller matfettErstatning for usøtet sjokolade (1 oz.):3 ss. usøtet kakaopulver pluss 1 ss. matolje eller matfett, smeltetErstatning for sjokolade, søt baking (4 oz.):¼ kopp usøtet kakaopulver pluss ⅓ kopp sukker og 3 ss. forkorting

Hvis du trenger å få informasjon om brownies-fiks og ikke er en fan av matematikk, kan du alltid lage vår deilige fudgy brownies-oppskrift , som allerede krever usøtet sjokolade i stedet for kakaopulver. Du kan også være kreativ med brownie-blandingen i eske for en rask søt godbit.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send