Det har vært sporadisk innsats for å lage musserende vin i Santa Barbara County siden 1970-tallet, med noen få vingårder som tapper musserende vin ved hjelp av druer fra nordkysten. Men det var ikke noe vedvarende, fokusert program dedikert til druedyrking for musserende vinproduksjon fram til 2005.

Det var da Norm Yost, vinmaker kl Flying Geit Cellars , opprettet en musserende vin kalt Goat Bubbles, som ble en umiddelbar hit. I tillegg til den opprinnelige roséutgivelsen, har Yost siden lagt til flere viner i Goat Bubbles-serien, inkludert en Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir og en fascinerende stjernekaster laget av Pinot Blanc.

Arbeidere under Pinot Meunier-innhøstingen ved Riverbench / Foto av Wil Fernandez

Noen år senere, i 2008, Riverbench Vineyard & Winery i Santa Maria Valley, nord for Sta. Rita Hills, dyppet tærne i den glitrende scenen. Ved hjelp av Gerald Ployez, en innfødt av Champagne som eier en vingård og konsulentvirksomhet i Lake County, viet Riverbench en liten mengde Chardonnay til musserende vinproduksjon.

'Det var veldig eksperimentelt på den tiden så langt som frukten i Santa Maria Valley går,' sier Laura Booras, daglig leder for Riverbench, som har elsket bobler fra en ung alder, takket være faren, Tim Booras, president for vinimportøren Freedom. Drikkefirma. 'Men vi likte virkelig de første to årene av Chardonnay.'

“Vi vil gjerne at folk drikker sprudlende ved mer enn spesielle anledninger. Du burde være komfortabel med å åpne sprudlende en tirsdag kveld. ” —Laura Booras

Ni årganger senere er Riverbench mer investert enn noensinne, med nesten 20 prosent av produksjonen på 6.500 tilfeller dedikert til fem glitrende flasker: blanc de blancs og blanc de noir, en rosé, en demi sec og en reserve. Riverbench var den første i Santa Barbara som tilbød en full flyging med musserende viner i sine smakerom.

'Vi vil gjerne at folk drikker sprudlende ved mer enn spesielle anledninger,' sier Booras. 'Du burde være komfortabel med å åpne sprudlende en tirsdag kveld.'

Rawley Hermreck, Riverbenchs vingårdssjef, skifter også vinodlingsmetoder for de glitrende blokker. Han justerer tilsetning av næringsstoffer og beskjærer tidligere. Det fremmer jevn, langsom modning for disse druene, som høstes tidligere enn for vinproduksjon.

I august høstet Hermreck Riverbenchs første avling av Pinot Meunier , en av de tre vanligste druene som finnes i Champagne.

'Det ser ut til å blomstre veldig,' sier Hermreck. “Dette førsteårsfrukten er helt nydelig. Jeg er så spent på å se hvordan det blir. '

Mer fortellende om hvor langt glitrende Santa Barbara har kommet, er det nye Central Coast Mousserende Vinkart . Med mer enn 70 produsenter ble kartet opprettet av Liz Dodder, som jobbet med digital markedsføring for Nestlé i Los Angeles før hun flyttet til Santa Barbara, hvor hun konsulterer vinprodusenter.

'Mousserende er min favoritt, og jeg vil alltid drikke lokal,' sier Dodder. 'Lokale bobler var egentlig ikke på radaren til noen.'

Så hun begynte å lage en liste over produsenter for henne Blogg , men utarbeidet i stedet regionens første musserende vinkart. Dodder inkluderte også San Luis Obispo County.

California Love: Din SoCal Getaway Guide

Like nord for Santa Barbara County er San Luis Obispo hjem til Laetitia vingård , en pioner i California glitrende. Den ble grunnlagt i 1982 og opprinnelig kalt Maison Deutz, av Champagne-produsent Deutz.

Til tross for Laetitias 35 år med suksess med musserende vin, produserer bare rundt 10 prosent av vingårdene i San Luis Obispo County, inkludert de 200 pluss-operasjonene i Paso Robles, en sprudlende, ifølge Dodder. Mer enn 30 prosent av vinprodusentene i Santa Barbara County produserer sparklers, som er merket av de 45 oppføringene på Dodders kart.

'Det ser ut til å være et kjærlighetsarbeid her nede,' sier Dodder. 'I Santa Barbara handler det om den kunstformen å lage vin og prøve hardt å skape noe veldig unikt eller elegant, uansett om det kommer til å selge.'

'Vi har alle forskjellige typer: Mousserende Grenache på Casa Dumetz glitrende Nebbiolo, Malvasia Bianca og Barbera i Palmina,' fortsetter hun. 'Folk kan gjøre sprø ting hvis de vil, eller folk kan ha den veldig klassiske champagnestilen på Riverbench.'

Redaktørens merknad: Denne artikkelen er oppdatert for å korrigere informasjon om Flying Goat Cellars.