Det er rart å tenke på en region med 500 års historie med vinproduksjon som 'fremvoksende', men få områder har hoppet like betydelig i kvalitet de siste årene som Mexico. Mens det varmt klima leverer fyldige, fruktfremmende viner med letthet, produsentene erstatter kraften med balanse, kompleksitet og variert eksperimentering. Landet tilbyr alt du vil ha fra en region av sin størrelse: små, uavhengige vingårder bærekraftig oppdrett uten regler vinfremstilling og et utrolig mangfold av stiler.

Historien om meksikansk vin

Vitis vinifera vinstokker ble plantet i Mexico etter den spanske erobringen i 1521, med frø og stiklinger av Listán Prieto-druen hentet fra Spania. I 1524 beordret conquistador Hernán Cortés, de facto-herskeren over “Nye Spania”, visse spanske bosettere å plante vingårder.

Kvaliteten på meksikansk vin og konjakk begynte å sette spansk import i fare, noe som førte til at det ble satt begrensninger på beplantning. I 1699 forbød kong Charles II i Spania vinproduksjon helt, bortsett fra sakramentell vin. Likevel, selv om vin hovedsakelig ble laget av misjonsprester, ignorerte mange av dem regjeringsdiktene og gjorde også vin tilgjengelig for verdslig forbruk.

I 1683 ble de første druene plantet i Baja California , nå landets dominerende vinregion. Misjonæren Junípero Serra, kalt 'vin til California-vin', brakte de første vinrankene til San Diego fra Baja California i 1769.

'I Mexico er det et spekter av druesorter og vinstiler som bare defineres av produsentenes egne ideer og smak, og kvalitet defineres mer gjennom etikk og gjennomsiktighet.' —Wilton Nava, vinedirektør, Quintonil

Den meksikanske vinindustriens formuer svingte i løpet av de følgende århundrene på grunn av økonomiske og politiske faktorer. Tidlig på 1900-tallet, phylloxera og den meksikanske revolusjonen slo et dobbelt slag. Det ble fulgt av stor vekst på 1930- og 40-tallet, da et nasjonalt marked for vin utviklet seg. Mange av vingårdene som er plantet i løpet av denne tiden brukes fortsatt i dag.

1980-tallet var et sentralt tiår for meksikansk vin. Det startet med en stor økonomisk krise og konkurranse fra vinimport da Mexico signerte GATT-handelsavtalen i 1986.

Mange vingårder brettet seg sammen, men andre spiret opp med større fokus på kvalitet. Noen av disse produsentene inkluderer Mount Xanic , Mogor Badán , Steinhus og Cavas Valmar .

Disse oppstarterne, sammen med mangeårige vinprodusenter som Camillo Magoni og Hugo d'Acosta, var pådrivende promotorer av regionens potensial, og deres innflytelse fortsetter i dag.

Mina Penelope / Foto av Patrick Neri

Meksikansk vin i dag

I 2006 var det mindre enn 25 vingårder i Mexico. Nå er det mer enn 120 kommersielle vingårder i Baja California alene, og mange andre historiske vinregioner har blitt gjenopplivet. Noen få store vingårder dominerer produksjonen, som DER. Cetto , som utgjør nesten halvparten av landets totale vinproduksjon. Resten er nesten utelukkende småproduksjonsbutikker. De fleste produserer mindre enn 5000 tilfeller årlig.

I motsetning til andre vinproduserende land, er det ingen formelle appeller eller andre geografiske betegnelser. En slik mangel på begrensninger i Mexico har stimulert til eksperimentering. De fleste druer kan blomstre i Mexico. Mer enn 30 varianter har et solid fundament i Baja, mens Magoni har 100 pluss varianter i eksperimentelle tomter. Vinprodusenter fokuserer i stor grad på ærlig sortuttrykk enn en unnvikende forestilling om regional typisitet.

'I de fleste vinproduserende land defineres identitet og kvalitet gjennom tradisjoner og skikker, og beskyttes av myndighetsråd,' sier Wilton Nava, vinedirektør i Mexico City restaurant Quintonil . 'I Mexico er det et spekter av druesorter og vinstiler som bare defineres av produsentenes egne ideer og smak, og kvalitet defineres mer gjennom etikk og gjennomsiktighet.'

'Vi skriver historien om meksikansk vindyrking, og det er fortsatt mange blanke sider igjen å fylle ut.' —Cristina Pino Villar, vinmaker, Santo Tomás

På Quintonil har meksikansk vinforbruk mer enn doblet seg de siste to årene.

'Jeg tror økningen i kvalitet [skyldes] hovedsakelig to faktorer,' sier Cristina Pino Villar, tidligere vinprodusent for Monte Xanic og nå vinprodusent for St. Thomas , den eldste vingården som driver kontinuerlig drift i Baja. “Profesjonaliseringen av bransjen - ledende teknologi innen vinprodusenter og vingårder, kvalitetslaboratorianalyser, ansettelse av erfarne vinprodusenter - og også at så mange vingårder har flere tiår gamle, noe som gir kompleksitet på en naturlig måte.

'Nå begynner vi å forstå innflytelsen fra mikroklima og jord,' sier hun. 'Vi skriver historien om meksikansk vindyrking, og det er fortsatt mange blanke sider igjen å fylle ut.'

Fernando Pérez Castro, eier av Haug og Finca La Carrodilla , er den tidligere presidenten i Provino BC, et kollektiv med mer enn 60 vinprodusenter fra Baja. Han sier at terroir er nøkkelen for fremtiden for meksikansk vin.

'Av ulike årsaker har den meksikanske vinbevegelsen lagt vekt på vinproduksjon enn sin vingårdsopprinnelse, med fokus på vinprodusenter og personligheter mer enn landbrukspraksis, mikroklima og terroir,' sier han og bemerker en økning i organisk og biodynamisk prosjekter. 'I dag ser jeg dette endres, at landets egenskaper blir stadig viktigere, og jordbruk som er mer fokusert på å jobbe landet enn å manipulere frukten.'

De viktigste vinproduserende områdene i Mexico / Illustrasjon av designmaps

Vinregioner i Mexico

Baja California, som ligger nordvest i landet, er den viktigste vinregionen i Mexico. Omtrent 75% av meksikansk vinproduksjon, og nesten alt det som er tilgjengelig i USA, er herfra.

Imidlertid lages vin også i flere fastlandsstater i Nord- og Nord-Sentral-Mexico. På disse stedene, omtrent som Argentinas Mendoza og Hoppe regioner gir vingårder i høy høyde optimale vekstforhold, i motsetning til den uendelige varmen som finnes i lavere høyder. Faktisk er disse meksikanske vingårdene blant de høyeste i verden.

Tørrdyrket gammelt vintreet Carignan i Valle de Guadalupe / Foto av Patrick Neri

Baja California

Vinlandet Baja California ligger bare 90 minutter fra grensen mellom USA og Mexico, og innen 25 kilometer fra Stillehavet. Selv om den består av flere daler med varierte mikroklima og terroirs, blir navnet på det mest produktive underområdet, Valle de Guadalupe, ofte brukt for å betegne hele regionen.

Regionen har et varmt, tørt middelhavsklima som ligner på Napa Valley og Sørlige Rhône , men med sterk maritim innflytelse. Jorda er for det meste sand, leire og granitt, og høyder varierer fra 300 til 2600 fot. Her blomstrer en rekke druer, først og fremst Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache og Syrah for røde, og Chenin Blanc, Sauvignon Blanc og Chardonnay for hvite.

For en grundig oversikt over vinregionene Baja og Valle de Guadalupe, finn mer her .

Med særpregede Terroir og varierte mikroklima, har Mexicos Baja California til hensikt å bevare sin karakter

Coahuila

Coahuila er hjemmet til den eldste vingården i Amerika. Madero House ble først plantet i 1597, og har laget vin siden den gang. Navnet på nabobyen Parras betyr vinranker. Imidlertid er det et område rundt 100 miles øst for Parras, i fjellene over byen Saltillo, hvor meksikansk vin cognoscenti ser til vingårdene plantet på 6.900 fot over havet.

'Regionen Arteaga ligger så nær Alpene som du kan forestille deg,' sier Carlos Solares, alias Sonofrostikken , en vin podcaster og forhandler med base i Monterrey. “Snødekte fjell, uberørt vann og store dagvakter. Bodegas Del Viento har en ung spansk vinprodusent ved navn José Trillo Rivas som har blitt noe av en rockestjerne med sin Pinot Noir. '

Vineyards of Bodegas Del Viento i Coahuila / Foto med tillatelse fra Bodegas Del Viento

Har du lyst på étaro

Et av de første stedene som druene ble plantet i den nye verden, strekker vinstien Querétaro seg 30 miles fra San Juan del Río til Bernal, en usedvanlig vakker del av staten med vingårder på rundt 6500 fot i høyden.

'Jeg tror Querétaro kan bli en fremste region for aromatiske og matvennlige musserende viner,' sier Solares. “ Jacques og Cie har en tradisjonell metode brut natur blanding av Xarel·lo, Macabeo og Parellada, som spansk Cava, og en brut natur rosé laget av Malbec og Cabernet Sauvignon. Og Vinaltura gjør interessante eksperimenter med hvite varianter som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc og Riesling. ”

Aguascalientes

Denne lille staten ligger i ørkenen i det høye slettet i det sentrale Mexico. Ligger i høyder på mer enn 6000 fot, er det vingårder plantet i syv av sine 11 kommuner. Vinícola Santa Elena ligger bare 30 minutter nord for delstatshovedstaden, også kalt Aguascalientes. Se etter Sophie Blanco, en vakkert uttrykksfull blanding av Chenin Blanc, Viognier og noen ganger Sauvignon Blanc.

Zacatecas

Det er flere underregioner i Zacatecas, alt innen en time etter statens hovedstad. Inn i landet har de høyeste vingårdene i Mexico, 7.500 meter over havet.

San Luis Potos Jeg

San Luis Potosís Valle de Moctezuma har et ørkenklima der temperaturen kan nå de øvre 90-tallet på forsommeren og dyppe inn i 20-årene om vinteren. Quintanilla Cava administrerer en rekke viner i dette miljøet. Disse inkluderer en rød blanding av Malbec, Syrah og Petit Verdot, en sort Gewürztraminer og en glitrende rosé av tradisjonell metode som tilfører Nebbiolo til Pinot Noir og Chardonnay.

Vi Anbefale:

• ZENOLOGI Universal vinglass
• EuroCave Premiere S vinkjeller

Chihuahua

Mexicos største stat, Chihuahua, har mange voksende regioner, som blant annet Delicias, Encinillas, Bachíniva, Sacramento og dens navnebror hovedstad. Historisk sett var staten en stor produsent av spisedruer og brandy , men det siste tiåret har det blitt sett mye forskning på potensialet for vindruer. Encinillas Wines lager for det meste Bordeaux-stil røde blandinger på 5.200 fot. Andre regioner har vingårder på mer enn 7000 fot i høyde, blant de høyeste i Mexico.

Guanajuato

Den meksikanske uavhengighetskrigen startet i Guanajuato i 1810. Revolusjonerende leder Miguel Hidalgo y Costilla lærte innfødte å dyrke vingårder for vinproduksjon som et middel for å oppmuntre til økonomisk selvhjulpenhet. Regjeringens forsøk på å knuse disse aktivitetene, som inkluderte soldater som brente vingårder, bidro til å anspore revolusjonen.

Vingården Jordens vugge startet i 1995 med beplantning av franske varianter på et av disse brente stedene på 6500 fot i høyden, like utenfor den sjarmerende byen Dolores Hidalgo. Importert til USA av Import av bakgate , i dag er det en av de mest anerkjente meksikanske vingårdene.