Tteokbokki – riskaker i en krydret søt saus – er overraskende lett å lage hjemme når du først har truffet en koreansk dagligvare for ingrediensene. Riskakene kan være ferske, kjølte eller frosne, som alle er fine for denne oppskriften. Bruk også gjerne koreansk suppekraft i stedet for vann. Hvis du ikke bruker fiskekakearkene, er det bare å erstatte en lik mengde ekstra fiskekaker.

---

Tteokbokki (koreanske riskaker)

Ingredienser

• 1 pund tteokbokki (koreanske riskaker)
• 3 ss gochujang
• 1 ts gochugaru, mer om ønskelig
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sukker
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ½ kopper vann
• 4 gram koreanske fiskekakeark, skylt og skåret i biter, valgfritt
• 3 løkløk, hakket, til pynt
• 1 ss ristede sesamfrø, til pynt

Bruksanvisning

Med mindre tteokbokki er nylaget og veldig myk, bløtlegg du i varmt vann i 15 minutter og tøm godt før bruk.

Mens tteokbokki bløter, rør sammen gochujang, gochugaru, soyasaus, sukker og hvitløk i en liten bolle og sett til side.

Kok opp 2 ½ kopper vann i en middels kjele. Tilsett sausblanding, deretter tteokbokki og fiskekaker hvis du bruker. Reduser varmen til middels lav og kok i ca. 10 minutter, til sausen tykner til en saustekstur og tteokbokki er myk og varm hele veien (tilsett om nødvendig litt vann for å tynne sausen, eller kok litt lenger for å tykne). Tilsett løk og sesamfrø rett før servering. Serverer 4.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i mai 2024 av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!

I butikken

Hev dine kulinariske ferdigheter med vårt førsteklasses utvalg av matlagingsverktøy og servise.

Handle nå

Ta med vinens verden til dørstokken din

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for  $29,99.

Abonnere