For Isaiah King, eier og hovedbrygger kl Gasper Brewing Co. i Bowling Green, Kentucky , startet hans forsøk på å lage øl med en julegave fra faren hans i 2006.

«Mr. Beer”-sett fra Rural King vekket interessen hans, selv om det første resultatet sto i skarp kontrast til det han nå lager på bryggeriet sitt.

'Resultatene var ganske forferdelige,' sier King. 'Jeg tvang meg selv til å drikke noen av dem, men faren min likte dem veldig.' Om sommeren ga hans pensjonerte far ham ukentlige sett for å teste. 'På slutten av det året kombinerte jeg flere sett for større partier og gikk snart over til brygging av korn.'

Will Glass, grunnlegger av The Brewing Project i Eau Claire, Wisconsin , begynte hjemmebrygging mens han jobbet for MillerCoors innen gjestfrihet og markedsføring. Han og kona ville kjøpe en taverna som de gjorde om til en håndverksølbar .

'Vi visste at det var en nisje som skulle fylles i regionen vår ved å bringe inn mer sjeldne [eller] merkelige typer øl som du ikke så lett kunne finne på den tiden,' sier Glass.

Mens noen øldrikkere bare nyter å nippe til et brygg eller ta en sporadisk bryggeromvisning, er andre som King og Glass inspirert til å dykke dypere og hjemmebrygge selv. Slik gjør du det.

Kjøp et hjemmebryggesett

Den første investeringen avhenger av hvor seriøs du er med din nye hobby. Du kan kjøpe et minimalt hjemmebrygget oppsett for mindre enn $100. Prisene går opp, avhengig av forpliktelsesnivået ditt, og kan variere fra $400-$500 for et mer avansert sett.

Mer omfattende design som inkluderer funksjoner som grunnleggende automatisering, pumper, temperaturkontroll og rustfrie gjæringsanlegg kan koste $3000 og oppover.

Mens settene er tilgjengelige på nettet, lar en hjemmebryggebutikk i nabolaget deg bruke lokalkunnskap og stille spørsmål når du begynner.

Tre av de beste hjemmebryggesettene for øl for nybegynnere

Du må også ta med kostnadene for hver batch. 'Enkle hjemmebryggede partier (som produserer fem liter) vil koste deg rundt $30-$40 i ingredienser,' sier King.

Hvis du mener at hjemmebrygging er et billigere alternativ til å kjøpe øl, kan det være lurt å revurdere.

'Hvis noen går inn i hjemmebrygging for å spare penger kontra å kjøpe øl i butikken, har de allerede tapt,' sier King.

Få en gratis (eller rimelig) utdanning

Det er et vell av kunnskap tilgjengelig om brygging, mye av det gratis, på nettsteder som YouTube.

King foreslår Clawhammer Supply , som takler problemer som å fikse et dårlig brygg og gir oppskrifter som en Marshmallow Milk Stout . Bøker av bryggeeksperter som Charlie Papazian eller John Palmer kan også hjelpe nybegynnere i gang.

Alt du trenger å vite for å starte hjemmebrygging i dag

For å lære i ditt eget tempo, nettsteder som Hopsonomi tilby online klasser, hvorav noen er gratis. Hvis du vil fordype deg dypere, gå til The Culinary Institute of America å oppleve personlig, veiledet læring.

Og når alt annet mislykkes, 'GTS (Google that sh*t),' sier Glass. 'Jeg anser meg selv som ganske hendig, men noen ganger vil noe gå i stykker som jeg aldri har vært nødt til å forholde meg til før, og internett er en enorm ressurs.'

Bli venner med andre bryggere

Likesinnede venner kan glede seg over å prøve eksperimentene dine, men de kan også bidra til å heve kvaliteten på sluttresultatet.

'Den beste informasjonskilden jeg har funnet har vært andre mennesker,' sier King. Han ble med i en lokal hjemmebryggerklubb, som tilbød kameratskap samt innsikt og delte grupper.

De American Homebrewers Association kan hjelpe deg med å finne bryggergruppe i ditt område. Siden viser mer enn 2200 klubber. Hvis området ditt mangler, kan du starte en egen gruppe eller bli med i en sosiale medier gruppe for bryggere. En stor ressurs er å besøke lokale bryggerier og bli venner med bryggmesteren.

'Når du har noe pause eller har et spørsmål om en leverandør, er det godt å støtte seg på andres erfaringer,' sier Glass.

Besøk bryggerier for å se prosessen

Det er ikke bare interessant å se hvordan ting lages, men det hjelper å forstå den underliggende prosessen, spesielt når kjemi er involvert.

Mens han bodde i Hohenlimburg, Tyskland grep King muligheten til å turnere bryggerier. Han brukte fritiden på å utforske, smake og til slutt få en utdannelse.

'Da jeg kom tilbake til Bowling Green den høsten, begynte jeg å sette sammen et svært avansert hjemmebryggsystem,' sier han.

Kjenn til lovene i staten din

I USA er alkohol regulert, inkludert det du produserer hjemme. Det er lurt å kjenne regelverket både på en stat og nasjonal nivå. (Det amerikanske finansdepartementets FAQ-delen er spesielt nyttig). For eksempel kan det hende at staten din ikke tillater deg å gi øl til andre eller ta brygger bort fra eiendommen din.

'Hver stat er forskjellig, og bare fordi du tror at noe [som gir] sunn fornuft ville være lovlig, er det kanskje ikke det,' sier Glass. 'Still de dumme spørsmålene, for i denne bransjen vil du bli overrasket over å finne ut hvor mange dumme lover som finnes.'

Lær av dine ulykker

Når du tar fatt på en hobby, kan det hende du skaper noe mindre enn det som oppfyller dine standarder. Ikke gi opp, men vær heller ikke redd for å droppe en batch.

'Sett umiddelbar fokus på kvalitet, og ikke vær redd for å dumpe øl som du tror kanskje ikke representerer deg godt,' sier han. Dette er spesielt viktig hvis du vurderer å selge batcher eller åpne et bryggeri.

'Du bør være i det i lang tid, og på slutten av dagen er det trist å se øl gå i vasken,' sier Glass. Men han understreker at det er mye bedre å droppe en batch enn å miste en kunde for alltid.

Ha et åpent sinn

Selv om du har tenkt å boltre deg, lær deg å si 'ja' til muligheter. Hele Kings reise var tilfeldig, fra hans uventede julegave til å bli oppmuntret av en bryggerkollega til å delta i en hjemmebryggekonkurranse, hvor han vant både første- og andreplassen. Det ga King selvtilliten han trengte for å fortsette å brygge.

Hvordan hjemmebrygging påvirket moderne amerikansk øl

Hvis brygging interesserer deg, kan å starte som King – med et enkelt sett – tilfredsstille din nysgjerrighet og se hva fremtiden din bringer. I det minste vil du ha det gøy og få nyte frukten av arbeidet ditt.