Dekoding av Riesling
Lær å dekode vinmerker fra favoritt Rieslings fra hele verden.
Tyskland
Tyske vinmerker klarer på en eller annen måte å formidle både for mye og for lite informasjon. Gjentatte anstrengelser for å modernisere etikettstandardene har rett og slett lagt nye kategorier på toppen av det gamle. Å legge til trocken / halbtrocken-terminologien lovet å gjøre klart hvilke viner som var tørre, men dessverre, ikke alle produsenter bruker lingo. Slik tjener det lokale vinbutikkpersonalet lønnen sin.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Region der druene ble dyrket.
2. Riesling: Druesort.
3. Spätlese: Modenhetsnivå (mengde sukker) ved høsting - og ikke nødvendigvis en guide til den ferdige vins søthet. I stigende rekkefølge er modenhetsnivåer for bordviner kabinett, spätlese og auslese.
4. Trocken: Tørr. Ethvert modenhetsnivå kan gjøres trocken, eller halbtrocken (halvtørr) eller Feinherb (løst definert, mellom halbtrocken og off-dry). Vin merket som 'klassisk' har en tendens til å være på den tørre siden. Hvis det ikke er noen tørrhetsindikator, er sjansen stor (i det amerikanske markedet) at den er tørr.
5. AP-nr .: Identifikasjonsnummer, som slutter i årgangsåret, fra kvalitetssertifiseringsprosessen.
6. Kvalitetsvin med predikat: Kvalitetsvin med karakter (modenhet), ofte forkortet QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Vingård i stor skrift fordi tyske vingårder er en stor avtale.
8. Gutsabfüllung: Estate flaske.
9. Karthäuserhof: Vingårdens navn, i dette tilfellet det samme som vingården deres.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: By der vingården ligger, komplett med postnummer.
11. Alc 11,5%: Bortsett fra desimal komma, er alkohol alkohol. Dette kan være en viktig ledetråd til søthet / tørrhet: enhver alkohol som er så høy i Mosel, må bety tørr vin, mens en vin på 9% vil ha noe sukker.
Årgang: For denne vinen står den på baksiden, men du vet allerede hvordan du leser en årgang.
Gå til toppen av siden.
Østerrike
I likhet med tyskerne klarer østerrikerne å stikke mye informasjon på vinmerkene sine. Fra toppen viser denne følgende:
1.Gutsabfülling: Estate-flaske.
2. Weingut Bründlmayer: Produsentens navn.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois er byen der Bründlmayer holder til.
4. Zöbinger Heiligenstein: Etter samme modell som det tyske merket, gir dette navnet på vingården og landsbyen. Dette er fra Heiligenstein vingård i landsbyen Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: Viser at vinen oppfyller visse myndigheters kvalitetsstandarder.
7. Trocken: Tørr. 14,5% alkohol indikerer en veldig kraftig vin.
8. Kamptal: Vinavlsregionen.
Gå til toppen av siden.
FRANKRIKE
Vinmerker i Alsace spenner fra ganske enkle, og viser bare det grunnleggende - produsent, druesort, årgang - til mer forseggjorte eksempler, som den som er sett her.
1. Alsace Grand Cru: Indikerer at vinen kommer fra en vingård klassifisert som Grand Cru. Alt annet likt, vil disse generelt være bedre-og dyrere-enn viner som bare bærer Alsace-betegnelsen.
2. La Dame: Navnet på denne spesielle cuvée.
3. Wiebelsberg: Navnet på Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Produsentens navn. Adressen vises rett nedenfor med fin skrift.
Gå til toppen av siden.
USA, Italia og Australia
Som dette New York-eksemplet bekrefter, inneholder ikke frontetiketter i USA, Italia og Australia den samme tettheten av informasjon som deres europeiske kolleger. Skanning av baketiketten kaster noen ganger mer lys.
1. Navn på produsent eller kjeller.
2. Årgang: Finger Lakes Rieslings høye naturlige syre og sterke smaker betyr at vinene kan eldes godt, men disse vinene er også gode unge.
3. Stil: Se etter enten tørre eller halvtørre stiler i New York Riesling. Stilene er noe selvforklarende: 'Tørr' betyr at vinen inneholder lite sukker og har en skarp, ren, mineralsk karakter, mens 'halvtørr' betyr at det er gjenværende sukkerrester for å fremheve blomster-, honning-, tropiske smaker av vin. Senhøstede rieslinger lages også her. Dette er dessertviner som er igjen lenger på vintreet for økt sødme. (Merk: 'Tørr' er et uregulert begrep, så du finner stor variasjon også blant de som er så merket.)
4. Variasjon: Dette er druesorten merket kan si 'Johannisberg Riesling' eller 'White Riesling' - samme ting.
5. Region: Noen Finger Lakes-produsenter vil være mer spesifikke og liste opp Seneca Lake, regionen i Finger Lakes-regionen kjent for Riesling.
6. Alkoholnivå: Dette vil indikere alkoholnivå, men kan også tjene som en indikator på tørrhet. (Se notat)
MERKNAD: Noen etiketter i USA, Australia, Italia og andre steder indikerer ikke en stil - det vil si det aller viktigste problemet med søtt mot tørt. Det er verdt å lese vinens baketikett for å se om det er noen informasjon der angående stil, men hvis ikke, sjekk vinens alkoholinnhold, enten på forsiden eller på baksiden. I veldig generelle termer, jo høyere antall, jo tørrere blir vinen. Vin som bare har 10% alkohol vil utvilsomt inneholde en god del ugærede sukkerviner som er over 12%, vil sannsynligvis være tørre - eller i det minste i nærheten. Hvis du vil ha bein tørr, må du finne en flaske som inneholder minst 13% alkohol.
Gå til toppen av siden.
