Kultur

I California omfavner rødvinsprodusenter en ikke-vintage-modell

Det er ikke noe nytt ved å blande flere årganger av vin i en flaske. Det er den grunnleggende formelen for ting som Champagne , Sherry og Havn , tross alt. Men et økende antall produsenter i California bruker konseptet på fortsatt rødvin.

'Vinprodusenter og vinprodusenter blir for hengt opp i årgangsdaterte og vingårdsutpekte viner,' sier John Falcone, en veteran fra Napa og Den hellige Barbara vinregioner som lager Falcone Family Vineyards med sin kone, Helen Falcone, fra deres lille eiendom i Paso Robles . For omtrent 15 år siden lanserte paret sin multivintage Annaté, inspirert av tappinger i California før 1980-tallet som omfavnet nonvintage (NV)-modellen.

Du vil kanskje også like: Forskjellen mellom multi-vintage og nonvintage champagner

Deres nåværende utgivelse blander seg Lite hode , Cabernet Sauvignon og Syrah fra 2019, 2020 og 2021. «Å ikke være begrenset til en enkelt årgang er en stor fordel fordi tekstur, aromaer, smaker og farge kan være ganske forskjellig fra ett år til et annet med de fleste røde druesorter,» sier Falcone. 'Dette lar oss velge fat med mer tekstur og struktur fra eldre årgangsfat, og fylle den gjenværende blandingen med frukt med høyere tone eller varianter fra yngre fat for å lage en bestemt vinstil.'

Gary Robinson fra Left Bend Winery i Santa Cruz-fjellene startet sin solera-stil Mashup i 2010. Han ble inspirert av Sherry så vel som proof-of-concept-suksessen til nonvintage Abacus av ZD Wines, som får opptil $800 per flaske. 'Forbrukerne har ofte ikke plass eller tålmodighet til å elde vin,' sier Robinson, hvis Mashup 7 inneholder fem druer fra ni forskjellige vingårder i 10 årganger. 'Mashup lar kundene våre oppleve en lagret vin når den slippes. Vi er forpliktet til en vinfremstillingsprosess som tar tid, og du kan ikke produsere tid.»

Smith Devereux er en av de få Napa-merkene om bord, og gjør Setta-blandingen som et samarbeid med Cedric the Entertainer. 'Du får lage den beste vinen av druene du dyrker uten begrensninger til et antall,' sier Ian Devereux White, hvis nåværende utgivelse blander Cab, Merlot og Syrah fra 2018 og 2019. 'Det er en åpen dør til kreativitet og en søt smak av frihet!'

De Sierra foten er et ikke-vintage arnested. Til Lava Cap Winery , det var innovasjon av nødvendighet. «Bjørnens favorittmat er vår Mourvèdre , og bare Mourvèdre, sier vinmaker Nolan Jones, som kjører bjørnen hver høst. 'De fleste årene er bjørnen på den vinnende siden av kampen, og resultatet har vært konsekvent små utbytter.'

Minner om opplevelsen hans kl Bollinger i Champagne kombinerte Jones flere årganger til en blanding. De var først bekymret, men alle elsket det, så de fortsatte å lage NV Mourvèdre og har siden lagt til en Tempranillo og American River Red-blanding til NV-porteføljen deres. 'Det kan ta å bryte noen langvarige tradisjoner, men det er en uutnyttet mulighet for produsenter over hele industrien til å lage spektakulære viner gjennom bruk av flere årganger,' sier Jones. 'Denne muligheten vil bare bli viktigere ettersom industrien sliter med det økende miljøpresset knyttet til global oppvarming - branner, frost, tørke, flom ... og sultne bjørner.'

Du vil kanskje også like: Hvorfor produsentchampagne bør være på radaren din

Omtrent 25 minutter sør, Miraflores vingård produserer Rojo Red; den siste utgivelsen er en blanding av Zinfandel , Petite Head, Primitiv og Syrah fra årgangene 2018 og 2019. 'Det er noe forenklet og forfriskende, men likevel utfordrende, i vinfremstillingsprosessen, ved å lage en ikke-vintagevin,' sier daglig leder Ashlee Cuneo. 'Det er også en utrolig effektiv, bærekraftig og økonomisk måte å utnytte eventuell ekstra vin som vi har til overs fra en tidligere årgang, som forhindrer sløsing sammen med å kunne produsere en kvalitetsvin som alltid vil være rimelig for kundene våre.'

Nonvintage viner å prøve

Falcone NV Annate XIII Rød (Paso Robles)

Dette er en blanding av hovedsakelig Petite Sirah pluss Syrah og Cabernet Sauvignon fra tre årganger, noe som gir en unik og utsøkt lagdelt vin. Intens mørk i glasset tilbyr tappingen dufter av stuet og stekt bjørnebær, svart oliven og lilla blomster. De svarte fruktene i ganen er tunge og slagkraftige, men balansert av grafitt, fine tanniner og akkurat nok syre. Redaktørens valg. 93 poeng — Matt Kettmann

$65 Falcone Family Vineyards

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Åpning med ristet eik og grafittaromaer, denne store, Merlot-dominerende blandingen er dyp i mørk sjokolade, solbær, sedertre og eike-røye smaker som viser god konsentrasjon. Den har en fyldig kropp, moderate til fulle tanniner og vil utvikle seg med alderen. Best fra 2027–2033. 93 poeng — Jim Gordon

$84 Smith Devereux

Miraflores NV rød rød (El Dorado)

Denne store, munnfyllende og sjenerøse vinen blandet av hovedsakelig Zinfandel, Petite Sirah og Barbera viser deilig modenhet og rikelig med smak av bjørnebær og mørk sjokolade på en full kropp støttet av pent integrerte tanniner. Den er bred, lett og deilig å nippe til. 90 poeng — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (California)

En stor struktur og kraftige smaker av eik og svart frukt gir denne fyldige vinen mye nærvær. Aromaer av sedertre, tobakk og sorte kirsebær etterfølges av kraftfulle bær- og cassis-smaker pakket inn i faste tanniner. Best etter 2022. 90 poeng — J.G.

$18 Wine.com

Left Bend NV Mashup versjon 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Den første delen av denne ikke-vintage, solera-stil tappingen begynte i 2010, og det har vært spennende å følge med gjennom de årlige utgivelsene. Denne versjonen tilbyr avrundede aromaer av bjørnebær og fremtredende trekrydder på nesen. Ganen kombinerer bjørnebær, sprukket pepper og rikelig med urter med et redwood-krydder. Redaktørens valg. 90 poeng — M.K.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i juni/juli 2024 av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!