Det er få byer som er bedre enn London å drikke vin i. Det er en utdatert stereotyp om at disse tilholdsstedene er trampet til skorpe tuskere som snuser på rike clarets sammen med bangers og mos, men i virkeligheten er de mye mer enn det. 

Byen som var politisk ansvarlig for formuen til Bordeaux , Havn og (i mindre forstand) Champagne har nå eksepsjonelt vinøs mangfold. 

Man kan drikke fra et like bredt utvalg av viner som produsenter som lager dem. Det grunnleggende nivået for vinkunnskap er imponerende høyt, og et glass av de gode tingene kan finnes overalt fra de mest beskjedne vannhullene til de glitrendeste etablissementer.

De siste 10 til 15 årene har innledet en spesielt spennende og demokratiserende æra for vindrikking i London. Utbredelsen av naturlige vinbarer har gitt liv til en en gang notorisk tett engelsk vinscene. I mellomtiden, hyperfokuserte arenaer med én opprinnelse som de helt spanske Barrafina eller portugisisk Bar Douro unn drinkere en deilig dose lenestolreiser. Kombiner dette med modningen av gastro-puber, og grensen mellom hva som er en restaurant, bar eller til og med pub blir uklar. 

Og hvis du trenger en grunn til få drinken din i Londontown , vurder den bemerkelsesverdige veksten i kvalitet og kvantitet av engelsk vin. Mange etiketter finnes bare innenfor britiske grenser. Prøv dem i vinbarer rundt i London, og planlegg deretter en dagstur for å besøke vingårdene personlig: de fleste ligger innenfor en radius på 60 mil fra byen og kan skilte med utmerkede smaksrom og andre opplevelser . 

Her er åtte topp vinbarer for å slukke tørsten i London: 

Noble Rot

Bloomsbury 

Noble Rot ligger i et byhus fra tidlig 1700-tall langs den historiske Conduit Street, og er et slags sted hvor du kan bestille alt fra menyen med tillit til at det ikke vil skuffe.

Noble Rot ble grunnlagt i 2015 av den dynamiske vinduoen Mark Andrew og Dan Keeling, som også grunnla et vellykket indiemagasin med samme navn, og setter vin i sentrum. 

Den flerdelte vinlisten på 44 sider er et kjærlighetsbrev til den fermenterte druen. Det er en åpenbar hengivenhet til Frankrike (besvimelsesverdige Champagne- og Burgund-tilbud, for en), men det er også sterk støtte for lokale engelske merker. Du vil også finne gjennomtenkt kuraterte flasker fra store og små produsenter – og årganger unge og gamle – rundt om i verden. 

Vinene er profesjonelt sammenkoblet med en à la carte-meny med 'Franglais'-kjøkken ledet av kjøkkensjef Stephen Harris. Dette, pluss restaurantens koselige, men likevel stilige interiør – tenk skoggrønn wainscotting, røde skinnboder og banketter og flatterende belysning – og det vennlige personalet, og Noble Rot oppnår en vinopplevelse i verdensklasse uten pretensjon.

'Det er som å gå i kirken,' sier Dan Belmont, direktør for nettbutikken for britisk vin God vin Gode mennesker . 'Du er på hellig grunn.' 

`; }

De 10 sakene

Covent Garden 

I likhet med Manhattans Times Square, er sentrum av London kjent for teater og shopping, men ikke for byens mest interessante kulinariske destinasjoner. Dette er grunnen til at The 10 Cases er en slik perle. 

Lokalet ble åpnet i 2011 av vennene Will Palmer og Ian Campbell, og har to butikkfronter i hjertet av Covent Garden. 

På den ene siden er Bistrot à Vin åpen til lunsj og middag. Den serverer fransk-europeisk, vinvennlig mat som and-rillettes, bifffrites og stekt blomkål. Den kortfattede vinlisten består av 10 hvite, 10 røde og noen få musserende, rosé- og desserttilbud. Franske etiketter dominerer – men det er noen få jokertegn, som engelsk pét nat og andre naturlig skjeve tappinger, alle tilgjengelige på glass, i 500 ml karafler eller fulle flasker. 

Ved siden av er Cave à Vin først og fremst en vinbutikk. På kveldene er det vertskap for walk-ins ved bordene hvor gjestene kan bestille mat fra bistromenyen, plukke en flaske fra hyllen og drikke der for en korkavgift på £12 (omtrent $15).  

Listene for både bistroen og hulen er i stadig endring: 'I løpet av 12 år med handel har den samme vinen ikke blitt listet to ganger,' skryter The 10 Cases-nettstedet.

Kofferter + Wilde

Hackney 

En gang i tiden var East London-området Hackney et sted å unngå etter mørkets frembrudd. I disse dager har hipsterne – og deres foretrukne drinker – kommet ned; det er nå hjem til mange naturvinbarer. Brawn, i nærliggende Shoreditch, ledet anklagen i 2010 (det er fortsatt en av Londons beste naturvinbarer). Michael Sagers Sager + Wilde, hvor vinen står i sentrum, fulgte raskt etter i 2012.

Ikke la deg skremme av lokaliteten. Denne delen av Hackney Road er kanskje ikke den vakreste, men innenfor de fire veggene er Sager + Wilde et intimt, vennlig tilholdssted i nabolaget der glassalternativene er skriblet på en tavle og den dype vinlisten lyder som en hvem er hvem av internasjonale naturvinprodusenter. Det er noen få ikke-naturlige-men-ikoniske navn også: 1982 Dom Pérignon noen? 

Det er «OG of East London», spøker Belmont. 'Vask ned en veldig tilfredsstillende ostetoastie med litt crunchy, new wave culty-juice, eller ta et dypdykk i listen og grav frem noen enhjørninger.' 

The Draper's Arms

Islington 

Full avsløring: Draper's er teknisk sett ikke en vinbar; det er en historisk pub som, ærlig talt, er alt du kan håpe på i disse ikoniske engelske etablissementene. Det er varm-the-cockles mat som syv timers stekt lammeskulder, grisehode og blodpuddingterrin og, selvfølgelig, velsmakende paier. Håndverksølene flyter ved den runde baren; og ølhagen heves på solfylte dager.  

Så er det vinkartet. Det er forbløffende dypt - og ikke bare for en pub, men for hvor som helst. 

Du kan bestille en magnum Muscadet, en oransjevin fra Italias Dolomitter, en klassisk Gigondas-rød fra Rhône eller en fatlagret gresk Assyrtiko, alt servert i eksklusive vinglass som stivner det du allerede mistenkte: The Draper's Arms er en seriøs vindestinasjon i forkledning. 

Sarah Wright, en sommelier for  Det er de restaurant og konsulent for U.K. importør  Nipp til champagne , sier at det er 'perfeksjon'. Hun roper ut den luftige pubfølelsen, trebord og sølvlysestaker pluss «tre eller fire hunder som holder festeiere med selskap, en avslappet og summende atmosfære og skattekammeret med vin i tønnekjelleren».

Midlet

Fitzrovia 

Med så mange nye trendy vinbarer i løpet av det siste tiåret, er det lett å overse de lengre stående. The Remedy ble åpnet i 2013 og er fortsatt en av de fremtredende. 

Etablissementets koselige interiør på størrelse med en halvliter – som har murvegger, trebord, en myk lang benk og en innbydende bar – gir den den hjemmekoselige følelsen av et tilholdssted i den ytre bydelen i stedet for en sentral, turistaktig beliggenhet. Stikk innom etter et besøk til British Museum eller Regent's Park.

The Remedys gjennomtenkte, mellomstore og for det meste europeiske vinliste har mange naturlige superstjerner, men like mange småprodusenter som De Moor i Chablis; Castagna i Australia; og Strohmier i Østerrike. (Dette er kanskje ikke sosiale mediers nåværende kule barn, men de har i det stille laget utmerkede viner i flere tiår.) 

I likhet med interiøret er The Remedys vinkart stilig, trøstende og enormt hyggelig. Det er også fantastisk kombinasjon med barens et halvt dusin mattilbud, som østerssopp med jordskokkchips eller dens stadig roterende pastaretter. 

Franks

St. James's 

Frank's er den underjordiske baren under det eksklusive brasseriet Maison François, som ligger i et av Londons mest elegante nabolag. 

Den stemningsfulle belysningen, hvite murvegger, betonggulv og skinnende speilveggpaneler føles som en velstående persons idé om industriell innredning, men kombinert med sommelierer og servitører, er det en plass som vil få deg til å føle deg veldig fancy.

Sett deg ned på en av de svarte skinnkrakkene, slurp østers og nipp til noe fra den prisbelønte vinlisten laget av vindirektør Daniel Illsley. Med en lengde på 300 til 500 flasker er listen – som serverer brasseriet ovenpå også – ikke overraskende fransk-dominerende, med noen gode nikk til andre hjørner av Europa (for det meste). 

Det er noen imponerende tilbud med flere årganger og rimelige eldre årganger perfekt for vinmiddager. Håndtegnede kart og biter av vininformasjon på menyens sidefelt gir tilgjengelighet. 

Selv om baren i seg selv kan ha en tøffere atmosfære enn noen av sine østlige London-kolleger, gir Illsley og teamet en følelse av moro ved enhver anledning. 

'Denne swish-delen av Mayfair manglet dessverre en bar med sans for humor før [Frank's] åpnet,' sier Nina Caplan , forfatter av The Wandering Vine: Wine, The Romans and Me . «De åpner magnums på mandager og gleder seg over innmat. Og hvis du ikke har sett Daniel bak baren i plattformhæler slik at han kan nå øverste hylle, så har du gått glipp av noe!» 

Det er de

Øst-London 

Sune, som åpnet i 2023, er et treffende eksempel på hvor uskarp grensen er mellom vinbar og restaurant. Gjestfrihetsveteranene Honey Spencer og Charlie Sims designet sitt lyse rom ved siden av Regent's Canal for å romme alle slags gjester. 

Trekk opp en trekrakk rundt den buede baren for et glass av de fine tingene fra den konsise, to-siders vinmenyen. (Spencer er en kjent naturist med en nyutgitt bok med tittelen Naturvin, ingen drama , så menyen er ikke overraskende full av naturperler.) 

Eller kos deg med et enestående måltid fra matmenyen på én side laget av kjøkkensjef Michael Robins. Maten – enten det er spansk ansjos, lammebrød eller vill havabbor – er vakkert tilberedt med dristige, kraftfulle smaker som passer perfekt sammen med crunch, fizz og funk fra naturvinene som tilbys. 

'Når du besøker Sune, føler du at det er ditt lokale, selv om du ikke bor i området,' sier Doug Wregg, salgs- og markedsdirektør hos naturvinimportøren Les Caves de Pyrene . “Velkomsten er alltid varm og vennlig, atmosfæren upretensiøs, maten deilig og du kan drikke noen knakende naturviner fra små håndverksprodusenter. Hva mer kan du ønske deg?' 

Vagabond

Battersea kraftstasjon 

Av Londons fire utmerkede urbane vingårder , Vagabond tilbyr uten tvil mest for besøkende. Mens kjeden, grunnlagt i 2010 av gründeren Stephen Finch, har åtte lokasjoner, er Battersea-utposten den eneste som huser en urban vingård. 

Nyt vinene laget på stedet mens du ser på vinmakeren José Quintana arbeide sin magi i det som muligens er den minste vingården noensinne. Utvalget av 10 minimalt laget viner inkluderer en Piquette og Solera-stil Ortega, en britisk arv. 

'José lager noen strålende viner som fokuserer på tekstur og aromatiske stoffer som skaper en eterisk drikkeopplevelse,' sier andre urbane vinmaker Sergio Verillo fra Blackbook Winery . 

Vagabond er en del av de flotte nye shopping- og spisestedene rundt den en gang forlatte Battersea kraftstasjon, og er det perfekte stedet å sitte på etter en hard dag med terapi. 

Vår britiske drikkedekning

• I løpet av det siste tiåret har Londons vinscene utviklet seg fra tett snobberi til økt tilgjengelighet. Les om det i ' Den radikale transformasjonen av Londons vinscene .'
• Hvordan ble gin den typiske britiske spriten? i ' Fattigdom, elendighet og ulikhet: Historien om Londons Gin Craze ,” dykker vi inn i 1700-talls mani etter den einebærinfunderte drikkofferen.
• I 2023 hadde Storbritannia sin største vinårgang noensinne . Writer-at-Large Christina Pickard utforsker hva implikasjonene er.
• Ikke gjør London til ditt eneste stopp i England. Vinentusiast Writer-at-Large Christina Pickard skisserer steder å besøke som er utenfor allfarvei i ' The Offbeat and Unexpected Traveler's Wine Guide to England .'
• England er faktisk en musserende vinhovedstad takket være det kjølige klimaet og kalksteinsjord.

I butikken

Zalto Denk'Art Universal Glass Sett med 6 stk

På lager | $ 469

Handle nå