I løpet av det siste tiåret har rosa har opplevd astronomisk vekst. For mange er det en rimelig vare, med priser som vanligvis ligger mellom $ 15 og $ 25. Med avanserte flasker, men bryn umiddelbart furer. Dette stiller spørsmålet: Fortjener noen rosé mer enn $ 50?

Sacha Lichine anskaffet Esclans Castle i 2006 med et ønske om å skape noen av verdens beste roséer. Det er mest kjent for Hviskende engel som selger rundt $ 25, men godsets beste vin, Garrus , selger for ca $ 100.

'Hvis det fantes andre typer viner i kategorien' high-end / luksus ', hvorfor kunne det ikke også gjøres med rosé fra Provence?' sier Paul Chevalier, visepresident nasjonal vinedirektør i Shaw-Ross internasjonale importører , som representerer Château d’Esclans i det amerikanske markedet.

Garrus er laget av 90- til 100 år gamle vinranker og lagres i fat med et flertall av ny fransk eik. Når det gjelder utsalgsprisen, krediterer Chevalier eiendommens investering i vinfremstillingsteknologi, vinens evne til å eldes og det begrensede tilbudet - alt som kan bidra til en vin med høyere verdi.

'Det produseres bare 25–30 fat Garrus rosé per år, noe som gjør det veldig sjeldent og vanskelig å få tak i,' sier han.

Maggie Harrison fra Antica Terra / Foto av Mary Schroeder

'Det er svært få produsenter i verden [som] lager rosa vin med samme intensjon og integritet som de største hvitviner og rødviner i verden,' sier Maggie Harrison, vinprodusent på Ancient Earth i Dundee, Oregon. Harrison tilskriver en personlig besettelse med en verdig rosé som inspirasjonen bak seg Angelicall tapping, som selger for rundt $ 110.

Vinens maserasjonsperiode begrenser volumet av rosé som kan produseres. Ett tonn frukt bestemt til Harrisons rosé tilbringer i gjennomsnitt seks dager på skinnene sine og produserer omtrent 228 liter vin. Til sammenligning vil massevis av frukt til rødvin mase lenger og trekke ut mer juice når den presses. Ifølge Harrison vil den produsere rundt 1000 liter.

'Hvis en flaske av vår Pinot Noir koster $ 110, vil den tilsvarende roséen [koste] $ 440,' sier hun. Harrison hevder at roséproduksjon faktisk får henne til å miste fortjeneste.

Uforglemmelige provençalske roséer i eikealder

Christophe Baron, vinmaker på Cayuse Vineyards i Walla Walla, Washington, sier at det er eiendommens terroir som er drivkraften bak kostnadene for Edith Armada Vineyard rosé, som kan selges for mer enn $ 60.

'Vi plantet Grenache for å lage [både] high-end fortsatt rødvin og også rosé,' sier han. Baron siterer Ott-domener i Provence som en viktig inspirasjon for stilen. “Roséen vår er ikke saignée. Vi dyrker druene for å lage en ekte, eksklusiv rosé. Det er stor forskjell mellom en high-end rosé og å blø tanken. '

Baron sier at høye oppdrettskostnader, biodynamisk produksjon og lave avlinger spiller inn i vinens pris. Hans avkastning er bare tre tonn per hektar, i motsetning til gjennomsnittet seks til åtte tonn for konvensjonelle vingårder.

'Når du ser på high-end rosé, bør du ikke engang tenke på rosé,' sier han. “Du bør tenke på vin [generelt]. Tilnærmingen til roséen vår er den samme tilnærmingen for alle vinene våre, så vi tror at prisen vi tar er en veldig rettferdig pris.

En del av den verdien, sier Baron, er at roséen hans har potensial for aldring.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne / Foto av Philippe Bouclainville

Med rosé Champagne , kan prisgapet mellom inngangsnivå-cuvéer og rosé-tappinger i øvre echelon være drastisk. Michelle DeFeo, president for Laurent-Perrier U.S. , sier at Pinot Noir er en av de vanskeligste druene å dyrke på grunn av sin følsomhet for råte og sykdom. I tillegg gjør regionens klima druen mer utfordrende å dyrke.

Champagnes lange aldringsprosess for vintage rosé gir også en premie. På Laurent-Perrier, frukt for Rosé Cuvée kommer fra 10 grand cru vingårder og er i alderen minst fem år.

Flaskeoppstillingen på en Rosé Project-middag / Foto av Gary He

Ikke alle sommeliers tror at high-end rosé er verdt det.

Victoria James, drikkedirektør i New York City Side og forfatter av Drikk rosa: En feiring av Rosé (HarperCollins, 2017) , sier at få roséer fortjener en prislapp på mer enn $ 50. De som gjør det, sier hun, er eksepsjonelle.

James navn Domaine Tempier’s Bandol , Simone’s Palette Castle , Valentinis Cerasuolo d’Abruzzo og Lopez de Heredia’s Rosado som noen av de beste eksemplene. Deres omdømme, evne til å eldes og små produksjonsmengder fortjener prisen, sier James.

'Helt ærlig, foruten eksemplene ovenfor, utvikler rosémarkedet seg fortsatt,' sier hun. 'Mange produsenter vil slå en kostbar merke på flasker og kalle dem luksusprodukter, men de rettferdiggjør ikke prisen.'

For James rettferdiggjør roses, akkurat som godt utformede røde og hvite, sjelelig laget av produsenter produsenten prislappen.

'Hvis du vil drikke ekstraordinær rosé, er det absolutt verdt $ 100 pluss,' sier Jeff Harding, drikkedirektør i Waverly Inn i New York City.

'Generelt tror jeg ikke det er verdt det å betale et superpremium for Provence rosé,' sier han. “Provence rosé skal være morsom, frisk og lett å drikke. Det er mange flotte viner godt under $ 50, så utover det, er det morsomt lenger? ”