Etter 'hva er forskjellen mellom en ale og en pilsner', er et av de vanligste spørsmålene om øl 'hva er forskjellen mellom en sterk og en porter?' Med så sterke likheter mellom aromaer og smaker så vel som strukturer og balanse, er det vanskelig å få tak i hva nøyaktig forskjellen er mellom de to, hvis noen.

Svaret er at det ikke er noen strenge forskjeller. Historisk og for tiden er de to stilene like i den generelle profilen og ingrediensene som brukes. En stout ble ansett som en sterkere versjon av en portier, eller hvis du foretrekker det, ble en portier opprinnelig oppfattet som en lettere stout. Bærere kan også variere mye, noe som resulterer i en bitter øl eller en søtere sjokolade og alt i mellom.

Noen av de mer robuste tappene er perfekte kandidater for kjelleren din, mykgjørende og utvikler seg til enda mer komplekse, lagdelte utvalg av ren nytelse.

Men det rare er at folk flest er komfortable med stouts, men ikke med bærere. Stouts er mer gjenkjennelige, mer tilgjengelige og av en eller annen grunn mer definerte. Folk føler seg trygge på hva de kan forvente av innholdet i en flaske stout, det samme er ikke sant for bærere.

Men bærerens dag har kommet. Nå er det den perfekte tiden til å hygge seg med stilen, spesielt med det brede utvalget av spennende tappinger tilgjengelig fra amerikanske bryggerier.

Tolkning og personalisering er nøkkelen til å finne noen fantastiske valg. Mens det er tradisjonelle tilbud, som engelske eller baltiske bærere, ligger spenningen i kategorien i de nyere, mer eventyrlystne amerikanske portørvalgene som utvikles av innenlandske bryggerier. De involverer ofte bruk av tilleggsingredienser (som kaffe, sjokolade eller krydder) og teknikker (som aldring av eik i forskjellige fattyper).

Noen av de mer robuste tappene er perfekte kandidater for kjelleren din, mykgjørende og utvikler seg til enda mer komplekse, lagdelte utvalg av ren nytelse. Deschutes Brewing’s Black Butte Birthday Reserve og Heavy Seas 'vintage-daterte Blackbeard's Breakfast er to gode eksempler, som sikkert vil gi deg et smil i ansiktet ditt nå og i årene som kommer.

Enten du drikker dem nå eller i kjelleren til senere, lager opp i dag.

Gi etter for den mørke siden av belgisk øl

Deschutes Black Butte XXIX 29. bursdagsreservat (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 poeng . Deschutes ’29. bursdagsreservat er interessant: En porter brygget med kakao, Saigon kanel og cayenne, med 50% alderen på Bourbon og romfat. Det er alltid et rikt og robust utvalg med begrenset utgivelse, med sterke profiler og dristige smaker som antyder at det kan være nødvendig med noen kjellering for optimal glede, og denne følger i samme retning. Den heller en nesten svart farge, med et skummende solbrunt farget hode som viser god oppbevaring. De treaktige, krydrede notene fra Bourbon og romaldring er foran på nesen, men jordet av en kjerne av frodige, munnfyllende smaker av karamellmalt, ristede nøtter, karamell, svisker, fikon og fersk vaniljeis. Hint av jordbearbeidet jord, kakaopulver og gjennomvåt eik gir dybde og kompleksitet til den samlede opplevelsen, samt en liten strenghet som går gjennom til slutten. Munnfølelsen er tett og bred, men løftet i mål takket være en krydret hit av cayenne og langvarig varme. gjennomsnitt: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 poeng . Brygget med omtrent 4 kilo ristet kokosnøtt per fat, deretter lagret i tre måneder på Bourbon-tønner, er denne portøren en dristig og smakfull brygge, perfekt for de som søker flytende dekadens. Den ristede kokosnøttkarakteren fører profilen på nese og munn, men suppleres perfekt med ekstra toner av karamellisert brunt sukker, stekt malt, vaniljestang og søtt krydder. Det er en bestemt woody tilstedeværelse, med noter av Bourbon-gjennomvåt dadler, bittersøt kakao og pepper som utfolder seg i smak. Den er jevn og fløyelsaktig i tekstur, med rikelig karbonatisering for å forhindre at den føles for uklar eller kløefull, og behagelig varme og krydret løft til slutten. gjennomsnittlig: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 poeng . Denne portøren brygges med kaffe fra Maryland-baserte Chesapeake Bay Roasting Co., deretter lagret på Bourbon-tønner. Det er kanskje ikke ideelt for de som leter etter en mykere drikkeopplevelse, men hvis du er på utkikk etter kraftige, robuste og stekende smaker innpakket i et koselig, varmt teppe, så er dette en å vurdere. Aromaer av nyristede kaffebønner er foran og sentralt på nesen, med ekstra toner av vaniljestang, vedkrydder og mørk plomme som avrunder den. Disse tonene følger gjennom til den glatte og fyldige ganen, som kan skryte av en kremaktig tekstur og subtil bittersøt-kakao-aktig astringency som fortsetter på slutten. Kanaliser din indre pirat og del dette sterke utvalget med kompisene dine. gjennomsnitt: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pakke, 90 poeng . Denne nye utgivelsen fra California-ikonet Anchor Brewing er et nikk til bygningens historie som kafferisteri før det ble bryggeriet. Et samarbeid med lokal roaster Four Barrel Coffee, den er laget av en base av Anchors standard Porter, brygget siden 1972, med Four Barrel Flash-Chilled Coffee tilsatt under sekundær gjæring. Det resulterende brygget er et utvalg som ikke er sjenert av kaffearoma og -smak på forhånd, med støttetoner av stekt malt, ristet peanøtteskinn og mørk sjokoladekaramell. Ganen er full og glatt, med rikelig karbonatisering for å holde de rike, søte smakene i sjakk. gjennomsnitt: 6,7%

Venstrehånds Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6-pakning, 88 poeng . En klassisk porter, som skjenker en dyp, mørk brun farge med et skummende solbrent hode. Nesen fører med kraftige, attraktive toner av kaffe, stekt malt og kakao som følger gjennom til den middels fyldige ganen, men med litt mindre intensitet. Det er overraskende lett å drikke, med anstendig karbonatisering og en behagelig, myk astringency som pryder finishen. gjennomsnitt: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pakke, 87 poeng . Dette er en solid, godt laget og lettlignende portier, perfekt for underholdning. Den skjenker en mørk brun-svart farge med et middels off-white hode, som ringer deg til glasset. Dufter av stekt malt og lett kaffe er kjernen i dette brygget, med en myk, forkullet skallesmak og mild strenghet på finishen. gjennomsnitt: 5%