TIL Boliviansk vinprodusent beskriver La Paz som 'kaos, farge og kitsch.' Faktisk brister byen med dusinvis av etniske grupper som krysser mat, kultur og påkledning. Det er verdens høyeste hovedstad, på nesten 12.000 fot høyde, og den er fullpakket med dynamiske restauranter, internasjonalt anerkjente vingårder og gripende natur. Det har alt å gjøre for en tur for livet.

Atix Hotel / Foto av Lauren Mowery

Drikke

Boliviansk vin er vanlig på restauranter, men utvalgene dekker vanligvis de større spillerne: Solana felt , Bodegas Kohlberg , La Concepción vingårder og vingårder , Aranjuez og høyere ende Viner 1750 . For å smake strømmer fra små etiketter, prøv Det er brød . Eieren, Sukko Stach, åpnet denne vinbaren for å fylle en nisje, sammen med en kaffebar basert på en lignende premiss, Gamle Miami . Umawi kaffe og bar , som oversettes til 'la oss drikke' på urfolkspråket i Aymara, tapper regionens flora for sitt kreative cocktailprogram.

Det serverer også bolivianske espressodrikker og quirky, minimalintervensjonsviner. Nyt et glass med for å få utsikt over byen i flotte omgivelser Tannat på +591 Bar inne i Atix Hotel , byens slankeste eiendom. I tillegg til kreative burgere og tilpassede pålegg, Crafted Burgers N ’Beers tilbyr en solid liste over bolivianske øl.

Et måltid på Gustu / Foto av Patricio Crooker

Spise

Smak startet La Pazs restaurantrevolusjon. Den nattlige smaksmenyen ble etablert i 2013 av Noma-medstifter Claus Meyer, og tilbyr et utvalg av bolivianske produkter. Sommelieren, Bertil Levin Tøttenborg, jobber tett med små produsenter og mestrer naturviner. På samme måte vegansk spisested Ali Pacha leker med tekstur, smak og presentasjon. Sebastián Quiroga kilder ingredienser fra Amazonas til Altiplano, og rekonstruerer alt fra poteter til mais. Han støtter også naturlige vinprodusenter.

Bak flasken med søramerikanske Sommeliers

For håndlagde pastaer og grønnsaker fra hagen til Gabriela Prudencio, besøk italiensk Offentlig eierskap . Asian Garden tilbereder Andes-Amazonas mat med en asiatisk vri sammen med vanlige bolivianske merker. Populært boliviansk kjøkken , åpnet av Sukko Stach, serverer en oppdatert versjon av treretters lunsj. Atix Hotel’s Hun har en sterk lokal vinliste som passer sammen med det moderne bolivianske kjøkkenet.

Mercado de las Brujas eller Witches ’Market / Foto av Lauren Mowery

Butikk

Andre av vinene er La Pazs tekstiler, og du kan fange tradisjonelle tepper og fargerike pute-shams til gode priser. Start en spree i Blanding , en livsstils- og konseptbutikk som eies av et medlem av Sausini familie vingård . Sausini-viner er til salgs sammen med alpakka ponchoer og skjerf. For fine varer av bolivianske håndverkere, De gjorde lager klær og smykker. Tilbring en ettermiddag i det mystiske Mercado de las Brujas, eller Witches ’Market, som fokuserer på turistnips. Tilstøtende gater er fulle av leverandører, inkludert Fair Trade-markeder som Ayni Bolivia .

Salar de Uyuni / Foto av Lauren Mowery

Se

Å hoppe over verdens største saltflate ville være dårskap. Den fascinerende Salar de Uyuni, skapt av forhistoriske innsjøer som tørket inn i en tankebøyende krystallslette, er en flott dagstur. Turoperatør Svart tomat arrangerer tilpassede turer (priser på forespørsel) som inkluderer lunsj parret med bolivianske viner midt i de blendende leilighetene. Det serverer også solnedganger som har et utvalg av viner og singani, den lokale druesprit. Ta med kameraet ditt.

Valle de Concepción / Foto av Lauren Mowery

4 timers ferie

Tarija, som nesten kysser den argentinske grensen, er hjemmet til Bolivias kritiske masse vingårder og den eneste organiserte vinruten. Valle de Concepción, like utenfor byen, er den viktigste produksjonsdalen. Druer vokser rundt 6200 fot, og den resulterende vinen er av høy kvalitet. Du finner store røde som de fra Salta, Argentina . Campos de Solana leverer den mest sofistikerte opplevelsen, med tilbud på polert vin. Den hvite, TRIvarietal, vinner priser. Besøk også Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción og Bodegas Kohlberg. Til lunsj kan du nippe til robuste røde med biff kl El Fogón del Gringo .