Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vinrangeringer

Médoc Winemakers er det virkelige ansiktet til Bordeaux

Crus Bourgeois kanskje ikke den storslåtte av Bordeaux klassifiseringer. Men bak skillet ligger en verden av familieeid Medoc eiendommer som lager deilige viner til rimelige priser.



Historien til Crus Bourgeois dateres til middelalderen. De engelske herskerne i Bordeaux tillot middelklassehandlere, kalt Bourgeois, å kjøpe land og lage eller selge vin uten å bli skattlagt.

Innen 15thårhundre, hadde Bourgeois anskaffet noen av de beste stedene i regionen, som ble kjent som Crus Bourgeois. Gjennom århundrene hjalp vinprodusenter med å utvikle Médocs vingårder og deres rykte som produsenter av vin av høy kvalitet.

I motsetning til andre klassifiseringer som enten aldri eller sjelden endres, oppnås Cru Bourgeois-tittelen, ikke gitt som standard. Hvert år sender ambisiøse eiendommer vinene sine for å bli smakt og bedømt av et uavhengig panel.



For 2015-årgangen, 271 slotter fra hele regionen, inkludert Médoc, Haut Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux , Pauillac og Saint Estephe Beskyttede opprinnelsesbetegnelser (PUD) , fikk utmerkelsen. Saint-Julien, en annen betegnelse som er kvalifisert for klassifiseringen, var ikke representert i 2015-valgene.

Dette er den virkelige Bordeaux: viner laget med samme forsiktighet som de fra de berømte Klassifiserte vekster , av familier som ofte har vært på samme sted i generasjoner.

Karin Bernaleau fra Château Mongravey

Karin Bernaleau fra Château Mongravey / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Mongravey, Margaux

Det er ikke en lang familietradisjon på Mongravey . Familien Bernaleau startet vingården fra en pakke på tre mål som Régis arvet fra faren i 1981. Han og kona Karin bygde vingårdene opp til imponerende 32 mål. Sønnen deres, Jérôme, jobber nå også på godset.

Karin sier at slottets stil er diktert av Cabernet Sauvignon . Plantet i 25 pakker i nærheten av Arsac, på den vestlige kanten av Margaux-appellasjonen, er druen godt egnet til vingårdens dype grusjord.

Eiere : Karin og Régis Bernaleau

Vingård : 32 dekar

Druer plantet : 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc

Produksjon : 7500 saker

'Det jeg liker med å produsere vinen vår er spillet, spillet av forskjellige pakker og varianter, sammen med utvalget av forskjellige tønnsskoger,' sier hun. 'Det handler om å levere det aller beste vi kan.'

Château Mongravey 2015 Margaux $ 50, 92 poeng . Nå som denne eiendommen har roet seg i sin aldring av tre, er det mulig å se den vakre frukten som dyrkes her. Denne vinen er strukturert, fast med tanniner og litt krydder fra treet, samtidig som den lar rikelig med solbærfrukt skinne gjennom. Denne modne vinen trenger flere år å utvikle seg. Drikk fra 2024. Aquitaine Wine Company.

Chateau Bellevue de Tayac

Mélanie Fabre og Jean-Hubert fra Château Bellevue de Tayac / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Bellevue de Tayac, Margaux

Mélanie Fabre jobber med sin bror, Winemaker / salgssjef Jean-Hubert, i en mest usannsynlig vingård i Bordeaux: en moderne, skinnende, speilet boks i utkanten av landsbyen Soussans i Margaux-betegnelsen. Godset er en del av Fabre-familiens imperium for fire chateaus .

En landbruksingeniør, Mélanie, beskriver den lille hagen til en vingård som en juvel. 'En av mine amerikanske kunder sa at det er som en telefonboks,' sier hun.

Eieren : Familien Fabre

Vingård : 11 dekar

Druer plantet : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Produksjon : 1500 saker

I likhet med fasilitetene er eiendommens historie også uvanlig. Den ble opprettet i 1995 og blomstret under konsulent Jean-Luc Thunevin, originalen mekaniker og eier av Château Valandraud . Han sjokkerte den konservative folket i Margaux ved å bruke sine Saint-Émilion-ideer om lave avlinger, supermodne druer, mye nytt tre og en liten produksjon som nesten kunne håndlages i en garasje. Thunevin kjøpte til slutt eiendommen i 2004, og solgte den deretter til Fabre-familien i 2014.

Med denne korte, men glamorøse fortiden, har vinene fra Bellevue of Tayac er en fascinerende blanding av stilige Margaux og rik intensitet fra Thunevin-arven. Sistnevnte kommer sannsynligvis fra den høye andelen av Merlot brukt i blandingen.

'Jeg ser på vinene våre som rundhet og god frukt, uten å miste elegansen som kommer fra vår store terroir,' sier Mélanie.

Château Bellevue de Tayac 2015 Margaux $ 35, 93 poeng . Denne 11 mål store eiendommen, sentrert på en ultramoderne vingård, er den nordligste eiendommen i Margaux. Vinen, med sin blanding av tette tanniner og saftig solbærfrukt, er rik, med imponerende konsentrasjon og mineralitet. Med vekt og en fast kjerne vil vinen eldes godt. Drikk fra 2025. Deutsch Family Wine and Spirits. Kjellerutvalg .

Julien Meyre fra Château Cap Léon Veyrin

Julien Meyre fra Château Cap Léon Veyrin / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Cap Léon Veyrin, Listrac-Médoc

Søsknene Nathalie og Julien Meyre har en lang historie å opprettholde. Familien deres har eid Cap Léon Veyrin siden 1810, som gjør det til det eldste kontinuerlig eide eiendommen i Listrac. De overtok fra foreldrene i 2011.

Årets vinnere av den prestisjetunge Crus Bourgeois Cup i Paris for 2015-årgangen deres, elsker Meyres terroren til Listrac. De lager viner som er kraftige, med moden frukt og tanniner . I prosessen unngår de appellasjonens tradisjonelle rustikke stil til fordel for glatthet og konsentrasjon.

Nathalie sier at vinene deres er 'som oss: dynamiske, komplekse og dype.'

Eieren : Meyre-familien

Vingård : 37 dekar

Druer plantet : 48% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

Produksjon : 4800 saker

Gårdens vinranker ligger i en rekke pakker rundt Listrac og er i gjennomsnitt rundt 35 år gamle. Smak på vinene, og det er åpenbart at den foretrukne stilen er for fine, velbalanserte viner som også er rike, tette og konsentrerte.

Det er for tiden tre gutter i kø for å ta roret på den historiske eiendommen, men det vil ikke være snart: Alle er under 10 år. Vær imidlertid sikker på at det vil være Meyres på Cap Léon Veyrin i mange år fremover.

Château Cap Léon Veyrin 2015 Listrac-Médoc $ 30, 91 poeng . Denne vinen fortsetter med sekvensen av fine årganger fra denne eiendommen, og er rik, tett og strukturert. Den har rikelig med tanniner, samt sjenerøse smaker av sortplomme og krydder. Tre aldring gir lett toastiness og glatter ut frukten. Drikk fra 2025. Baron François Ltd.

Lucie Sécret fra Château du Moulin Rouge

Lucie Sécret fra Château du Moulin Rouge / Foto av Patrick Desgraupes

Moulin Rouge slott, Haut-Médoc

Lucie Sécret er den 13. generasjonen av Ribeiro-familien som er involvert i vin. Hun var en utdannet vingodssjef og tok tømmene fra faren sin i 2012. Sécret samarbeider med sin bror, Geoffrey, og foreldrene deres 'er alltid i nærheten,' sier hun.

Sécret beskriver vinene sine som 'kraftige, men samtidig elegante og balanserte.'

Eieren : Ribeiro-familien

Vingård : 49 dekar

Druer plantet : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Produksjon : 11 250 saker

De vingård , med vinstokker som er gjennomsnittlig 40 år gamle, er nær Gironde-elvemunningen. Det er et ideelt sted, med grusjordene som er ikoniske for produksjon av ekspressive viner fra Médoc.

For henne er både moroa og utfordringen med jobben dens mangfold. 'En dag kan jeg være kjellermester, neste dag kan jeg være på farten og selge vinene våre,' sier hun. 'Det er ingen annen virksomhet som den.'

Château du Moulin Rouge 2015 Haut-Médoc $ 20, 90 poeng . Denne eiendommen ligger i hjertet av Haut-Médoc og nær festningen fra 1700-tallet designet for å stoppe britene ved å angripe gjennom Gironde-elvemunningen (de har aldri prøvd). . Drikk fra 2022. Regal Wine Imports Inc.

Fra venstre til høyre Arnelle Cruse og teknisk sjef Josephine Duffau-Lagarosse fra Château du Taillan

Fra venstre til høyre Arnelle Cruse og teknisk sjef Josephine Duffau-Lagarosse fra Château du Taillan / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau du Taillan, Haut-Médoc

Taillan slott er en imponerende eiendom. Et fransk nasjonalarvsted, dets grunnlag dateres til middelalderen. Det eies av en av de store familiene i Bordeaux, og i dag driver Cruse-kvinnene stedet.

Arnelle Cruse har ansvaret. Hun beskriver sin Merlot-dominerte vin som ”sjarmerende og varm, en vin som gir glede. En god flaske som du kan drikke uten å bryte banken. ”

Eieren : Cruse-familien

Vingård : 69 dekar

Druer plantet : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Produksjon : 8800 saker

Den kommer fra en vingård i sin første modenhet, med en gjennomsnittlig vinstokkalder på 25 år. Det vil utvilsomt fortsette til Cruses flere nevøer og nieser, som hun sier, 'stiller allerede mange spørsmål.'

Château du Taillan 2015 Haut-Médoc $ 23, 92 poeng . Når du forlater Bordeaux til Médoc, er dette den første eiendommen langs veien. Vinen er strukturert og fast, med litt faste tanniner og sjenerøs bjørnebærfrukt. Treets aldring og krydder balanserer blåbær- og bjørnebærsmaken. Vinen skal eldes godt fra 2021. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Redaktørens valg .

Marie Vialard fra Château Cissac

Marie Vialard of Château Cissac / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Cissac, Haut-Medoc

I de fem generasjonene som Cissac har vært eid av Vialard-familien, har kvinner hatt ansvaret for to: Danielle Vialard, og nå datteren hennes, Marie.

Familien produserer en seriøs, konsentrert, Cabernet Sauvignon-dominert vin som er strukturert og fast når den er ung. Den eldes sakte og i tillegg til mange av de klassifiserte vekstene i nabolandet Saint-Estèphe. Marie Vialard snakker om vinenes 'garvestruktur knyttet til intensiteten av frukt og syre.'

Hvorfor Bordeaux bringer ut det beste i Cabernet Sauvignon

Cissac er et gammelt gods, og slottet er et klassisk hus i Bordeaux fra 1700-tallet. Det sies å ha blitt bygget på stedet for en romersk villa innen synet av Gironde-elvemunningen. Louis Vialard, Maries bestefar, bygde opp eiendommen og gjorde den til en av de mest kjente av Crus Bourgeois på utenlandske markeder, spesielt England.

Marie har gjort noen stilistiske endringer i vinen siden hun overtok fra moren.

Eieren : Vialard-familien

Vingård : 111 dekar

Druer plantet : 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot

Produksjon : 15 000 saker

'Vi ønsket å beholde den [Cabernet Sauvignon-dominerte] tradisjonen med Cissac, men vi visste at vi trengte å modernisere vinen,' sier Marie. Så hun la vekt på frukt, og de nyeste årgangene kunne potensielt eldes raskere som et resultat.

På spørsmål om sjette generasjon, sier Marie, 'det er for tidlig å si, men det er tre gutter og en jente mellom fem og 15. Så kanskje det vil være en annen kvinne som har ansvaret i Cissac en dag.'

Château Cissac 2015 Haut-Médoc $ 35, 93 poeng . Dette er en strukturert vin, vakkert parfymert med rikt tanniske sorte frukter. Den kommer fra en stor 111 mål stor eiendom i landsbyen med samme navn. Laget for å eldes med faste tanniner og lag med overdådig frukt over aldring av fast tre, vil vinen modnes sakte. Drikk fra 2024. Elite Wines Import. Kjellerutvalg .

Christelle Sorge (midt) med niese Amélie og nevøen Alessio fra Château Deyrem Valentin

Christelle Sorge (midt) med niese Amélie og nevøen Alessio fra Château Deyrem Valentin / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Deyrem Valentin, Margaux

Omgitt av vingårder eid av fem av Margaux-klassifiserte vekster, drives Deyrem Valentin av fjerde generasjons søstre Christelle og Sylvie Sorge, hvis familie også eier Chateau Valentin i Haut-Médoc og Chateau Soussans i Margaux.

'Halvparten av vårt arbeid er i det minste i vingården,' sier Christelle, som trente i ønologi ved Universitetet i Bordeaux . 'Det gjør vinifiseringen vår så mye enklere og mer behagelig, med myke ekstraksjoner som gir subtiliteten til Margaux.'

Eieren : Oppstår familie

Vingård : 32 dekar

Druer plantet: 49% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère

Produksjon : 6600 saker

Hun tror på viner som er silkemyke og intenst parfymerte, en endring fra stilen som ble brukt av hennes pensjonerte far, Jean, som favoriserte mer strukturerte garvviner. For å bidra til å oppnå et slikt inntrykk for sine egne viner, fikk hun råd fra konsulent Hubert de Bouärd fra Chateau Angelus av Saint-Émilion.

Christelle sier familiearven er både en ære og et ansvar.

'Hva er min lidenskap?', Sier hun. 'Det har alt å gjøre med vingården og vinfremstillingen, men det møter også besøkende, behandler smaksløkene til vinene våre og gir dem en god tid.'

Château Deyrem Valentin 2015 Margaux $ 35, 93 poeng . Denne tette og imponerende modne vinen kommer fra et familiegods Sorge i den nordlige delen av Margaux-betegnelsen. Med svarte frukter og sjenerøse tanniner er det en stor vin med betydelig rikdom. Denne komplekse vinen vil eldes. Drikk fra 2025. APS Wine & Spirits. Kjellerutvalg .

Jérôme Bibey fra Château Labadie

Jérôme Bibey fra Château Labadie / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Labadie, Medoc

Jérôme Bibey er kanskje bare andre generasjon kl Chateau Labadie , men han forstår viktigheten av familien, både for eiendommen og Crus Bourgeois.

'Du må respektere familietradisjonen, og samtidig må du viderebringe en lidenskap for vin til neste generasjon,' sier han.

Eieren : Jérôme Bibey

Vingård : 91 dekar

Druer plantet : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot, 4% Malbec

Produksjon : 26 250 saker

Bibey er også en fortropp for organisk vindyrking og høye miljøstandarder i vingården og kjelleren. Chateauet har tjent ISO 14001 sertifisering, en internasjonal standard for et effektivt miljøledelsessystem.

Vinene hans er myke, sjenerøse og godt balanserte. De er et godt bevis på bevissthet om og respekt for naturen.

Château Labadie 2015 Médoc $ 24, 89 poeng . Med en høy andel Merlot er dette en moden, saftig og vin med rød frukt. Den er myk, med tanniner allerede godt integrert i plysjfrukten. Denne rike, sjenerøse vinen vil være klar til å drikke fra 2022. David Milligan Selections.

Pierre Cazeneuve fra Château Paloumey

Pierre Cazeneuve fra Château Paloumey / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Paloumey, Haut-Medoc

Da Cazeneuve-familien kjøpte Paloumey i 1989 var det ingenting. Ingen vinstokker. Ingen kjeller. Akkurat retten til å plante der vinstokker en gang hadde vært. Det en gang blanke lerretet blomstrer nå under ledelse av Pierre Cazeneuve.

Eieren : Cazeneuve-familien

Vingård : 84 dekar

Druer plantet : 55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc

Produksjon : 10 800 saker

Eiendommen ligger i den sørlige delen av Médoc, nær byen Bordeaux, og ønsker 6000 besøkende per år. Det er typisk for holdningsendringen overfor besøkende som endret den tidligere lukkede mentaliteten til mange Bordeaux-slott.

Cazeneuves viner er sjenerøse, rike og strukturerte. Han elsker å jobbe med materiale som han kaller mangfoldig og sammensatt. 'Å produsere vin trenger stor presisjon, og det liker jeg virkelig.'

Château Paloumey 2015 Haut-Médoc $ 25, 92 poeng . Fra en storslått eiendom hvor eierne også har vinstokker i Margaux og Moulis, er denne vinen proporsjonert og tett. Rike tanniner og konsentrasjon er bare en del av det som blir en sjenerøs, full vin. Med god solbærfrukt og syre som passer, må denne strukturerte vinen eldes. Drikk fra 2024. Fruit of the Vines Inc.

Pascale Peyronie fra Château Fonbadet

Pascale Peyronie of Château Fonbadet / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Fonbadet, Pauillac

Sammenlignet med de store slottene til hennes Pauillac-naboer, Pascale Peyronies hus kl Chateau Fonbadet er et lite, beskjedent utvalg av bygninger, med kjelleren rett ved siden av. Hun vokste opp her, hennes første vinminne var lukten av høsttidens gjæring da hun kom tilbake fra skolen og gikk gjennom kjelleren.

Nå 52, og med en ung sønn som til slutt vil ta arven ('han sjekker allerede ut vinrankene,' sier hun), beskytter Pascale boet sitt fra de mektige naboene.

'Min far tok tilbake eiendommen på 1960-tallet,' sier hun. 'Han kunne ha solgt til [naboen] Mouton og Lafite, men han ønsket å ha [et] lite stykke land han kunne kalle sitt eget.'

Eieren : Peyronie-familien

Vingård : 50 dekar

Druer plantet : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot og Malbec

Produksjon : 2100 saker

Med den fantastiske terroiren av de dype grusjordene nord for byen Pauillac, er det ingen overraskelse at Fonbadet lager kraftige viner, spesielt i nyere årganger. Likevel er alt tradisjonelt.

'Målet mitt er å få det høyeste modenhetsnivået fra druene,' sier hun. “Vi har gamle vinstokker, slik at vi kan få konsentrasjonen. Så plukker jeg opp kunstnerens palett og lager blandingen. Jeg ser en harmoni av farger, slik at jeg kan lage et vakkert maleri. ”

Château Fonbadet 2015 Pauillac $ 40, 93 poeng . Denne vinen kommer fra en 50 hektar stor borgerlig eiendom midt i noen av de største crus classés-eiendommene. Terroiren er imponerende og produserer en rik, strukturert vin med god konsentrasjon, modne tanniner og en overdådig seng av svarte frukter. Det er sannsynlig at vinen eldes godt fra 2025. Aquitaine Wine Company. Kjellerutvalg .

Christine Nadalié fra Clos la Bohème

Christine Nadalié fra Clos la Bohème / Foto av Patrick Desgraupes

Clos la Bohème, Haut-Médoc

Christine Nadalié har en stor fordel når hun handler fat: Hun har ansvaret for salget i familiens kooperasjon, Nadalié-samarbeidet . Det er bare nede på veien fra hennes juvelerbo Clos la Bohème .

'Når jeg vil kjøpe fat, forhandler jeg bare med meg selv,' sier hun med et smil.

Nadalié er en fan av Cabernet Sauvignon. 'Så snart jeg overtok det som var bestemorens vingård, bestemte jeg meg for å erstatte noe av Merlot med Cabernet,' sier hun. Ifølge henne syntes klimaendringene å være til nytte for rikdommen til Cabernet Sauvignon og gjorde Merlot for moden i Médoc.

Hun lærte først å elske Cabernet mens hun jobbet på Duckhorn Vineyards og Inglenook i Napa Valley . Hun satte spesielt pris på druens rikdom.

Eieren : Nadalié-familien

Vingård : 8,6 dekar

Druer plantet : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Produksjon : 750 saker

'Jeg var også imponert over den vitenskapelige tilnærmingen,' sier Nadalié, som mener hun skjerpet sine vinproduserende ferdigheter i California . 'Vi får ikke rikdommen til en Napa Cab i Bordeaux, så det jeg sikter mot er eleganse i vinen min.'

Clos la Bohème’s vingård er økologisk. '[Det] får deg til å forstå stedet bedre, vinrankene og miljøet,' sier Nadalié. Det hele er en del av hennes fascinasjon for vinproduksjon, fra å plante vinstokken til å selge flasken.

'Det er ingen virksomhet som det.'

Fremtiden til denne juvelen er sikret: Hennes sønn, Benjamin, studerer ønologi.

Clos la Bohème 2015 Haut-Médoc $ 40, 90 poeng . Denne vinen kommer fra en syv mål stor eiendom sør i Haut-Médoc. God struktur, moden med svart frukt og fast med tanniner, dette er ganske hyggelig vin. Det vil utvikle seg til en vakker, rik vin. Drikk fra 2024. Chartrand Import.

François og Hélène Boivert fra Château Les Ormes Sorbet

François og Hélène Boivert fra Château Les Ormes Sorbet / Foto av Patrick Desgraupes

Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc

Det har vært 10 generasjoner av Boivert-familien i Château Les Ormes Sorbet . I dag drives den av Hélène Boivert og hennes sønner, Vincent og François. Familiehuset er en bygning i tre etasjer med utsikt over Médocs flate land, en gang omgitt av almetrærne som ga eiendommen navnet.

Cabernet er her konge, uvanlig i et område der Merlot dominerer. Kalksteinen som danner grunnlaget for vingårdene til gården, virker bedre egnet for Cabernet enn Merlot.

Eieren : Boivert-familien

Vingård : 49 dekar

Druer plantet : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Produksjon : 3.300 saker

Dette pleide å bety at slottets viner i utgangspunktet var stramme og godt strukturerte. Siden 2010 har vingården imidlertid antatt en mer åpen stil, og nylige årganger blir stadig mer tilgjengelige i ungdommen.

Château Les Ormes Sorbet 2015 Médoc $ 30, 92 poeng . Dette er en vakkert balansert, rik vin. En kjerne av fine tanniner er omgitt av modne bjørnebærfrukter. Vinen virker tilgjengelig nå, men tanninene lar den eldes godt. Det vil være bedre å vente til 2022. B & Bs French Wine Club.