Agronom Marco Simonit ble født i en familie av vinprodusenter og bønder og utviklet en lidenskap for å tegne dyrene på besteforeldres Friuli-gård. Han tilbrakte imidlertid ikke mye tid i vingården eller åkrene.

Det var først etter at han gikk på landbrukshøgskolen i Cividale del Friuli og tok en jobb med Collio vin consorzio at han så hardt på en vingård.

'Det var da jeg først la merke til kuttene på vinstokkene, og innså hvor mye vinstokker kan lide,' sier Simonit. Han satte ut for å lære hvorfor noen trivdes og andre døde. I 2003 grunnla han og barndomsvennen Pierpaolo Sirch Preparatori d’Uva – the Grape Preparers– for å lære vinbønder håndbeskjæringsmetoder for å unngå å skade vintreet. De åpnet Simonit & Sirch Italian School of Vine Pruning i 2009, og i 2016 opprettet det første grads kurset i vinrenskjæring ved Universitetet i Bordeaux .

I dag er beskjæringsgutta et team på 20 som konsulterer 130 vingårder i 11 land. Kunder inkluderer Angelo Gaja, Ferrari , Vakker utsikt , Chateau Latour og Yquem slott .

Sirch, nå administrerende direktør for Feudi di San Gregorio , beholder 50 prosent av virksomheten, mens Simonit er drivkraften.

Hva er din typiske dag?

“Det eneste som er typisk med dagen min er at hver dag er annerledes. Jeg kan sove en natt i Bordeaux og to dager senere gå gjennom en vingård i Sør-Afrika. Jeg begynner vanligvis å prøve vinene med eiendomseierne for å diskutere hvordan vårt arbeid i vingårdene oversettes til vinene. Deretter går jeg vingårdene for å sjekke om vintreet er med agronomen på stedet.

Reiser du ofte?

Cirka 70 prosent av tiden min. Jeg elsker det, men det er vanskelig å være borte fra datteren min og sønnen min. Nå som de er 10 og 7 år, tar jeg dem med meg når jeg kan. De springer rundt vingårdene. ”

Hvilken trening hadde du for å lage din beskjæringsmetode?

“Det var ingen kurs da jeg startet, og det var slik jeg visste at det var behov for dem. Jeg er selvlært. Jeg lærte å gå på vingårdene og innså at beskjæringsmetodene måtte overhales og finpusses. Vi utviklet en metode for presisjonskjæring basert på fire prinsipper, inkludert å gjøre bare små kutt i utvalgte områder for å respektere saftstrømmen og redusere tresykdommer. ”

Noen mentorer underveis?

”Professor Attilio Scienza fra Universitetet i Milano var en av de første som trodde på oss og vår innovative beskjæringsmetode. Han hjalp til med å spre ordet blant de beste eiendommene i Italia. Og den avdøde professoren Denis Dubourdieu - den berømte enologen - som kontaktet oss i 2011 om problemer med skrantende planter i Graves. Takket være ham begynte vi å samarbeide med Bordeaux-eiendommer og Bordeaux-universitetet. ”

Hva ser du etter når du ansetter noen og noen råd?

'Jeg pleide å lete etter teknisk kompetanse, men nå ser jeg etter folk som brenner for å tilbringe tiden sin i vingårdene og som elsker å reise over hele verden.'

“Hvis du har en idé du føler deg sterkt om, vær modig og gå for den, selv om andre sier at du er gal. For tretti år siden lo folk av ideene mine. Ingen ler lenger. '

---

Relaterte jobber fra

Fransk og spansk vinportefølje salgsrepresentant - NYC eller NJ
Tradisjoner og innovasjoner
New York City, NY
Vineksportør som tilbyr en full bok med franske og spanske familieeide vinprodusenter som aldri har blitt eksportert før med et sterkt organisk fokus. Med en oppstartsånd satser T&I på å bringe til kunder nye spennende viner i fransk og spansk kategori. Målet er å etablere kyndige selgereksperter innen franske og spanske viner og med personlig kunnskap om vinprodusentene de representerer. Lære mer

Vin spesialist
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Zachys ble etablert av Zachy Zacharia i 1944 og er en tredje generasjons bedrift med tre hovedfokuser: Retail, både i butikk og på nettet, Fine Wine Auctions, i New York og Hong Kong, og Fine Wine Storage. Lære mer

Region Manager - CRU Selections, Central Region
Terlato Wines
Chicago, IL
Terlato Wine Group (eid av Terlato Family) er et holdingselskap som driver virksomheter som spesialiserer seg på markedsføring og produksjon av eksepsjonelle viner. Lære mer

Lageranalytiker
Sherry-Lehmann, Inc.
New York City, NY
Sherry-Lehmann er en god vin- og brennevinbutikk som ligger på 505 Park Avenue på 59th Street i Manhattan, New York City. Lære mer

Salgsrepresentant - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York City, NY
Gabriella Fine Wines er en importør og distributør av fine viner fra Frankrike og California i New York. Lære mer