I denne epoken med altfor komplekse sammenblandinger er det noe sublimt enkelt ved å knekke opp en flaske som kan skryte av en godt utformet, ferdiglagd cocktail. Her er noen grunner til å prøve dem.

Her for å bli

Noen sier at tappebevegelsen reflekterer et skifte tilbake til mindre prangende pours, mens andre hevder at det tilfører mixology enda mer kunst. Uansett er en ting sikker: Trenden er langt fra å fryse ut. Flaskecocktailer har nå faste plasser på mange fremtredende menyer over hele kloden, inkludert Sotto og The Tasting Kitchen i Los Angeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen i San Francisco, Anvil i Houston og Hannah's Bar på Epocha i Melbourne, Australia.

Låser i friskhet

'Forbottling sørger for høy kvalitet, selv når baren er tre dyp hos kundene på en travel natt,' sier Spencer Warren, sjefbar ved Pittsburghs Acacia. Men enda viktigere, sier han, forlenker flasken holdbarheten til sesongens ingredienser, i likhet med hermetisering av ferskplukket frukt.

Ser enkelt ut, smaker kompleks

Gå inn på Bartender / Inventor Dave Arnolds versjon av Manhattan på Booker & Dax i New York City. Ved å måle til en brøkdel av en unse replikerte han det han anser som det perfekte fortynningspunktet for den klassiske cocktailen - når isen blir virvlet et par ganger. Han har bokstavelig talt fanget et presist øyeblikk i drinkens levetid og tappet den på flaske. Deretter spretter han toppen og serverer dem i flytende nitrogenkjølte briller. Høres enkelt ut, ikke sant?

It's Like Soda — For Adults

Lydsymfonien - klinket på flaskeåpneren som bretter metallhetten, suset fra rømmende luft, den påfølgende glug-glug-glug-er definitivt en del av appellen, sier Jeffrey Morgenthaler, bartender i Portland, Oregon's Clyde Common, satser, karbonater og flasker en klassisk Americano med Campari, Dolin søt vermut, appelsinolje og vann. 'Jeg liker å nippe direkte fra flasken,' sier han. “Du maksimerer mengden fizz når drikken treffer tungen din og frigjør boblene. Det er lekent, lunefullt, drikkbart og det er bare morsomt. '