Hvis jeg forkynte at de mest spennende rødvinene i USA kommer fra staten New York, ville du tro meg?

På Long Island har klassiske Bordeaux-varianter som Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon blomstret siden deres første beplantning tidlig på 1970-tallet. Og i Finger Lakes, hvor Riesling lenge ble ansett som den eneste levedyktige sorten Vitis vinifera, får Cabernet Franc, Pinot Noir og andre røde fart.

Statens beste rødviner gifter seg med modenhet og tilbakeholdenhet, rikdom og syre ved å eksemplifisere en følelse av balanse ofte unnvikende andre steder i den nye verden. De har en tydelig, noen ganger hjemsøkende åpenhet, sier Finger Lakes Winemaker August Diemel fra Keuka Springs Vineyard .

'De viser alt du gjør mot dem,' sier han. Ubelastet av overdreven alkohol eller syltetøy, overmodne smaker, har de en ren frukt som unikt uttrykker New Yorks klima, jord og vingårdsforhold.

Raising Arizona: Outsider Wines reiser til New Heights

Merlot

Til tross for moter som kan påvirke forbrukernes preferanser, har Merlot opprettholdt sin fremtredende plass i legendariske vingårder over hele kloden. Det er kjent for sine robuste kirsebærsmaker og fyldige, gir munnfølelse.

I New York er Merlot den mest dyrkede røde vinifera-druen, med produksjon hovedsakelig sentrert på Long Island. Det har blomstret på North Fork, hvor maritime briser tempererer sommervarme og høstkulderi, slik at druene kan modnes sakte, noen ganger langt ut i oktober og november.

'Merlot er så dynamisk i sitt uttrykk på North Fork,' sier David Page, eier av Shinn Vineyard Estates . “Det uttrykker seg med den mest fascinerende balansen mellom frukt og jord.

“Merlot vår domineres av frukt, men ikke slik du ser på vestkysten. Det er mer subtilt. Det klemmer ikke. Det er elegant og rent. Og det uttrykkes gjennom dette vakre laget av syre. ' Duftende av svarte kirsebær og rikt teksturert, er Shinn’s Merlots - mens de er modne - nyansert av hint av jord, krydder, lær og sjokolade. Det er spesielt tydelig i den robuste 2014 Vintage 9 Barrels Reserve (ennå ikke formelt vurdert).

Ekstremt vintervær og plutselige temperaturfall i Finger Lakes gjør imidlertid Merlot-dyrking mye tøffere.

'Å vokse Merlot er litt av et forfengelighetsprosjekt for meg,' sier Steve Shaw, vinmaker i Shaw Vineyards i Himrod, ved Seneca-sjøen, nær byen Genève. 'Så langt det er levedyktig for en kommersiell produsent, er det en virkelig strekning.'

Hvis den overlever Finger Lakes-vinteren, uttrykker Merlot seg vakkert, sier Shaw. Mangfoldet av leire- og skiferjord i Finger Lakes minner om noen av de beste vingårdene i Bordeaux, 'som de i Pétrus,' sier han og bemerker at de varme dagene og de kjølige nettene i en typisk Finger Lakes-vekstsesong er godt egnet. til sorten. I de beste årene er Shaw's Merlots subtilt parfymerte og viser en sterk balanse mellom modenhet og struktur.

'Merlot vil henge på sin naturlige syre, og den vil bli balansert av elegant tanninstruktur, noe som gir rom for komplekse, aldrende viner,' sier han.

Foto av Claire Ett

Anbefalt New York Merlot

Paumanok 2010 Tuthill’s Lane Vineyard Merlot (North Fork of Long Island) $ 75, 94 poeng. Intens bjørnebær- og plommeparfyme sprekker fra denne dristige, konsentrerte røde. Det er en rik, overdådig strukturert vin, men den er sterkt balansert i syre og forgylt av subtile lag med krydder og toast. Selv om det er deilig, er det fortsatt tøft i ungdommen, og det bør smelte ut med mer modning. Drikk 2021–2026. Kjellerutvalg.

Harbes Family Vineyard 2014 Proprietor’s Reserve Hallock Lane Merlot (North Fork of Long Island) $ 55, 93 poeng. Hallock Lane Reserve skiller seg ut blant et stadig forbedrende utvalg av Merlot-tilbud fra Harbes Family Vineyard. Duftende og saftig moden, kan den skilte med dype saftige striper av sorte kirsebær- og bærsmaker som fremheves av nyanserte lag med lakris, jord og røyk. En elegant ryggrad med syre og modne tanniner gir den en firkantet ramme. Det er deilig, men det bør utvikle dypere kompleksitet gjennom 2030. Redaktørens valg.

Wölffer 2012 The Grapes of Roth Merlot (North Fork of Long Island) $ 44, 93 poeng. Siden oppstarten har Wölffer Winemaker Roman Roths navnebror Merlot vært en av Long Islands beste viner. Tappingen fra 2012 er ikke noe unntak. Det er en dristig, tett fruktig vin full av saftig svart kirsebær, plomme og rips. Kraftig, men likevel finjustert, er den sterkt forankret av en kjerne av tranebærsyre og kompleksitet av bramble, fiolett og krydder. Det er deilig allerede, men vil sikkert forbedres gjennom minst 2030. Redaktørens valg.

Syrah

En sjeldenhet inntil nylig, synes Syrah å bli en av New Yorks mest anerkjente røde varianter de neste tiårene. Element Winery and Forge Cellars in the Finger Lakes lager allerede fantastiske versjoner, mens Macari Vineyards og Harbes Family Vineyard har produsert overbevisende flasker på Long Island's North Fork.

Pinot Noir

Av druene som ble rapsodisert for sin forførende parfyme, fruktens renhet og annen verdenskjærhet, er ingen å sammenligne med Pinot Noir. Dens finhet og mottakelighet for sykdom gjør imidlertid druen kjent som vanskelig å dyrke og vinisere hvor som helst.

'Pinot Noir er en sønn av en tispe å vokse,' sier Christopher Bates, MS, vinprodusent / eier av Element Winery i Finger Lakes, og la til at det også utmerker seg 'på den absolutte barberhøvelens mulighet når det like godt ikke fungerer.'

Mens produksjonen er liten, driver drivverket til å produsere eksepsjonell Pinot Noir en kjerne av lidenskapelige vinprodusenter fra Hudson River til Niagara Escarpment. Finger Lakes-regionen leder Pinot Noir-produksjonen i New York og har skåret en egen identitet.

Siterer økende modenhetsnivåer i moderne eksempler på til og med burgunder Pinot Noir eller tyske Spätburgunder, Kris Matthewson, vinmaker og medeier av Bellwether vinkjellere , antyder at Finger Lakes Pinot Noir har en utpreget kjølig klima, høy-syre stil.

'Den har knallrød frukt og delikate aromater som du ikke finner noe sted i verden lenger,' sier Matthewson, hvis vingård ligger i Trumansburg, en kilometer unna vestsiden av Cayuga Lake.

Overbevisning i dette distinkte uttrykket av amerikanske Pinot Noir tvang Rhône Winemaker Louis Barruol av Saint Cosme Castle å gå i gang med et Finger Lakes-partnerskap, Forge Cellars , med lokalbefolkningen Justin Boyette (vinmaker) og Richard Rainey (vingårdssjef).

'Utenfor bestemte regioner i Europa er det virkelig ingen andre regioner som lager viner med de delikatesser og finesser som er knyttet til en klassisk Old World Pinot,' sier Boyette. 'Vi prøver ikke å kopiere noen stil, men vi tror at vi lager viner som virkelig representerer stedet og klimaet som er forskjellig fra Finger Lakes.'

Fokuset som kreves for å produsere kvalitets Pinot Noir i New York kommer med ofre. Vinmaker og Finger Lakes innfødt Nathan Kendall er så hengiven til druen at det er den eneste røde sorten han lager under navnet sitt.

'Det er mitt eneste barn,' sier han. 'Her i Finger Lakes kan vi lage en fersk, delikat Pinot med kompleksitet og nåde hvert år.'

Foto av Claire Ett

Anbefalt New York Pinot Noir

Forge Cellars 2014 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 poeng. Tålmodighet vil belønne de som venter på at denne fantastiske vinen skal avsløre seg. Det er i utgangspunktet ganske røykfylt og lukket, men tid og lufting gir frem gjennomtrengende sorte kirsebær og bærsmaker. Det er en så forførende parfymeret vin med en langvarig finish nyansert av krydder og fiolette kronblader. Høyt tonet syre og fine, oppreist tanniner vil holde denne vinen livlig i mange år fremover. Kjellerutvalg.

Millbrook 2013 Block Five East Estate Bottled Pinot Noir (Hudson River Region) $ 45, 91 poeng. Overdådige aromaer av bringebærkonserver og fioler parfymerer denne eksepsjonelt løftede, vakre Pinot Noir. En dyp kjerne av friske kirsebær- og jordbærsmaker trenger gjennom en smak som er preget av komplekse toner av teblad og potpurri, sammen med en fast ramme av tanniner. Det vil sannsynligvis bli bedre fra 2020–2025. Kjellerutvalg.

N. Kendall Wines 2013 Pinot Noir (Finger Lakes) $ 35, 91 poeng. Mens det er eterisk i strukturen, er det en forførende gjennomtrengende appel til denne lette foten Pinot Noir. Opprinnelig uttalte toner av røyk, tørket urt og sedertre blekner inn i en støvete rose- og kirsebærparfyme. Blomster og salvie aromaer strekker seg inn i ganen, noe som gir en sulten stil til livlige Maraschino kirsebær- og bringebærsmaker. Finishen strekker seg på en hyggelig bit av bitter mandel. gjennomsnitt: 12% Pris: $ 35

Saperavi

Etterkommere av vinranker hentet fra det østeuropeiske landet Georgia av Finger Lakes-pioner Dr. Konstantin Frank på slutten av 1950-tallet, trives fortsatt og leverer eksotiske, røykfylte viner. Produsert av bare en håndfull vinprodusenter som Dr. Konstantin Frank , Mcgregor og Stående stein , det er en tankevekkende, bemerkelsesverdig god vin med robuste tanniner og syre.

Cabernet Franc

En touch villere enn Merlot eller Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc er den uhåndterlige, men likevel sexy underdogen av røde druer. I Frankrike blir dens urte, ofte grønne, pepperkarakteristikker omfavnet i hele Loire, og den er innvarslet som en blandende drue i Bordeaux.

I New York utviser Cabernet Franc en bredde av stiler som er forskjellige fra andre steder. Enten hjulpet av New Yorks lange vekstsesong eller utfordret av årgangs- eller vingårdsforhold, kan den være dristig, moden og rugende eller eterisk delikat. Dens urteaktige egenskaper (knyttet til aromatiske forbindelser som kalles pyraziner) kan uttrykkes i voldsomme, vilde toner av grønn pepper og gress, eller bare lukt av salvie og bramble.

'Helt ærlig, det er ingen steder bedre i verden å dyrke den,' sier Bates. Cabernet Franc uttrykker seg generelt bedre i et kjøligere klima, sier han, og hvis den vokser ordentlig, viser den en renhet av røde og svarte fruktsmaker som balanseres pent med tarthet. I sitt område, sier han, kan den vise 'grafitt og mineral, og de fine, pyraziner.'

Debra Birmingham, medeier av Bloomer Creek Vineyard i Hector, på østsiden av Seneca Lake, omfavner Cabernet Franc for 'dens villskap en høy intensitet og kant som mange synes uventet og nervøs.'

Cabernet Franc-tappingen ved Bloomer Creek legemliggjør mangfoldet i Finger Lakes. Vin d'été, ufinert og ufiltrert, er vingårdens utpekte 'sommervin' - sprett, subtil løvrik og ren, i motsetning til den rikere, fyldigere sortflasken.

Bloomer Creek lager også en White Horse Blend som kombinerer Cabernet Franc med en mindre andel Merlot. Blandingen toner ned Cabernet Francs opprørske grønt, samtidig som den opprettholder sin skarpe krydder og urteaktighet, sier Birmingham.

Flere vakre eksempler på Cabernet Franc finnes i hele Long Island og Hudson River Valley fra McCall , Harbes familie , Paumanok , Macari , Shinn og Channing Daughters på Long Island, så vel som Millbrook i Hudson River Valley.

Foto av Claire Ett

Anbefalt New York Cabernet Franc

Hermann J. Wiemer 2014 Magdalena Vineyard Cabernet Franc (Seneca Lake) $ 32, 93 poeng. Hermann J. Wiemer kan være synonymt med New York Riesling, men Cabernet Francs er konsekvent noen av de beste rødene som er laget i staten. Dempede nyanser av sigarboks, sedertre og tomatblad gir salte, gammeldags eleganse til denne modne, rik konsentrerte vinen. Uberørte bjørnebær- og plomme-smaker er saftige og gjennomtrengende, men likevel kraftig sammensatte. En bust av myke, kakaopulver-tanniner utvider finishen. Redaktørens valg.

McCall 2012 Reserve Cabernet Franc (North Fork of Long Island) $ 45, 93 poeng. Mens 16 måneder på franske barrikker gir munnfølelse, er det knapt noen eikepynt her. I stedet viser denne vinen parfymerte, konsentrerte svarte kirsebær og bær som skinner gjennom. Den er rik og munnfylt, men den er upåklagelig strukturert med en lang, delikat tannisk overflate. Redaktørens valg.

Shaw 2010 Reserve Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 35, 93 poeng. En kontrast til produsentens friske og fruktige, ikke-tette Cab Franc, viser Shaws reserveutfylling med sen utgivelse den enorme konsentrasjonen og dybden som finnes i samme druesort i NY. Brombær- og kirsebærsmaker er frodige og modne, forsterket av kongelige toner av våt jord, krydder, vanilje og tobakk. Det er en kraftig, rik teksturert vin som skal fortsette å utvikle seg godt gjennom 2025. Redaktørens valg.

Lemberger (Blaufränkisch)

Uansett hva du kaller det, er det ikke mye markedsgjenkjenning for denne sentraleuropeiske sorten i USA. Men denne unike krydret røde har styrke til å trives i New Yorks utfordrende klima, og nåde til å tiltrekke seg nye fans. Produsenter liker Hermann J. Wiemer og Red Tail Ridge i Finger Lakes, og Channing Daughters i Long Island gir eksempler.

Cabernet Sauvignon

Det er en enestående presisjon som gir Cabernet Sauvignon sin hvelvede plass i vinverdenen. Den senmodne druen produserer viner som er fyldige og bær, men likevel høye i tanniner og syre. Det har aldri vokst lett i New York, der klimatiske forhold varierer dramatisk for hver årgang.

Av alle New Yorks vinregioner har North Fork of Long Island, med sitt tempererte maritime klima og lange vekstsesong, de beste forholdene for Cabernet Sauvignon.

I følge Anthony Nappa, vinprodusent for Raphael og sitt eget navnebransj , det er ikke som Napa Valley.

'Vi kan ikke lage en virkelig flott Cabernet Sauvignon hvert år,' sier han. “Kanskje bare en eller to ganger på 10 år. Men utfordringen er det som gjør det så morsomt. ”

I de beste årgangene viser Long Islands Cabernet Sauvignon modenhet med svart frukt, kalibrert av kule nyanser av tørkede urter, tobakk og grafitt. Nappa sier at det har skjedd en evolusjon med hvordan folk omfavner Cabernet Sauvignons unike uttrykk fra Long Island.

'Det pleide å være at grønne smaker i rødvin alltid var fienden, at grønne noter betydde at druer var undermodne, og derfor ikke veldig gode,' sier han og bemerker at avlerne pleide å overdripe frukt for å unngå grønt, noe som ville gi store , slappe viner.

'Men hvis du omfavner den grønne, og det faktum at disse urte-salvie- og tomatbladnotene er komponenter i druen, gir den balanse, struktur og kompleksitet til en vin,' sier han. Mens produksjonen er begrenset, prøver Finger Lakes vinprodusenter også å produsere Cabernet Sauvignon som er unik for deres region.

'Cabernet Sauvignon har sitt eget skille,' sier Glen Allen, medeier av Damiani vinkjellere i Finger Lakes. “Det er mer elegant og delikat enn de fleste nye verdensversjoner, og har tydelige eukalyptus- og kryddernotater. Fordi frukten ikke er overveldet, ikke syltetøy eller stor, kan den med delikatessen ramme den forsiktig inn med eik uten å være overveldende. ”

Foto av Claire Ett

Anbefalt New York Cabernet Sauvignon

Raphael 2013 Reserve Cabernet Sauvignon (North Fork of Long Island) $ 50, 92 poeng. Luksuriøse toner av vanilje, sedertre og krydder går mot hverandre mot saftig moden blåbær- og bjørnebærsmak. Dypt fruktig, men likevel strukturert, blir den frisk av sprø tranebærsyrhet og deler av bramble og urt. Mens det er storbenet og tett tannisk nå, bør det smelte vakkert fra 2019–2025. Kjellerutvalg.

McGregor 2012 Reserve Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 91 poeng. Kompleksitet florerer i denne krydret, cedertonede vinen. Modne røde plommer og kirsebærsmaker er saftige og plysj, men balanseres av skarpe kanter av syre og grafitt. Det er intenst jordet og preget av noter av bramble og høstblad. Fine, fjærete tanniner fører til en lang, langvarig finish.

Damiani 2012 Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 90 poeng. Røde kirsebær- og bringebærsmaker viser bemerkelsesverdig frisk og ren. Det er en saftig, næringsrik fruktig vin, men også strukturert sterkt av myk syre og fine, faste tanniner. Det er overraskende godt balansert for en stor, moden rød. gjennomsnitt: 13,9% Pris: $ 25

Innfødte varianter

Vinprodusenter i New York har tradisjonelt vendt seg unna statens lange historie med amerikanske Vitis labrusca-druer som Concord og Delaware, eller fransk-amerikanske hybrider som Baco Noir. De siste årene har det imidlertid vært en liten renessanse. Motivert av en blanding av lokal stolthet, nostalgi og nysgjerrighet, viner som Hudson-Chatham’s Baco Noir, Nathan Kendalls Delaware pétillant-naturel eller Element Winery's Concord 'nouveau' er verdt å oppsøke.