Mens dronning Victoria avsluttet middager med ferskener , Amerikansk adel nippet til myntejuleps kokt med fruktbrennevin - ikke Bourbon . I dag prøver sørlige åndsmakere å tenne en renessanse av drikken.

'Historisk hadde fruktbrennevin en premie over whisky i hytteindustrien,' sier Chadwick Ralston, som leder markedsføringen i ASW Distillery i Atlanta.

Før forbudet ble det laget en tørr stil med ferskenbrennevin med alle deler av frukten, og produksjonen uten tilsatt sukker eller smaksstoffer. ASW Distillery og High Wire Destillering , lokalisert i Charleston , South Carolina, er blant en håndfull kommersielle destillatorer som bruker tradisjonelle signaler og utsøkte varianter for å få tilbake konjakk.

Produksjonen er avhengig av samarbeidende værsykluser for modne freestone fersken (der gropen skiller seg lett fra frukten). Så langt har avlingene vært en utfordring, og American Spirit Whisky har gått videre til andre fruktbrennevin.

High Wire destillasjonseiere Scott Blackwell og Ann Marshall har imidlertid holdt fast og laget en ferskenflaske med ferskenflaske med begrenset frigjøring med avlinger dyrket i staten.

'Vi bruker utvunnet forkullede eller ristede franske eikefat,' sier Blackwell. “Tønnene lagret tidligere sterkvin: Madeira og Havn , 'Han håper utgivelsen vil gjenopprette ferskenbrennevin som' den amerikanske konjakken. '

Fem vinregioner som produserer Amerikas fineste ciders

Cultivar Classics

South Carolina og Georgia har alltid uttalt at det var den saftigste staten på østkysten. Ferskenvarianter her er deres kronjuveler.

Belle of Georgia

Denne frittsteinen med hvittkjøttet arvestykke er populær blant dyrkere i bakgården. Den er oppført på Slow Food USA Ark of Taste liste over delikatesser som forsvinner fra Amerikas bord.

Elberta

Dette er dronningmoren til amerikanske varianter. Freestone-frukten ble introdusert på slutten av 1800-tallet og oppkalt etter kona til Georgias mest dekorerte frukthageeier, Samuel H. Rumph.

Stor rød

Denne freestone når modenhet senere på sesongen og inneholder den perfekte balansen mellom surhet og søthet. Det er også den perfekte størrelsen for moderne konjakkproduksjon.