Som detektiv Kevin Ryan på ABC-kriminaldramaet Castle tilbringer Seamus Dever kveldene sine for å spore mordere. Borte fra studioet er han og hans kone på skjermen og virkelige liv, Juliana (som spiller Jenny O'Malley) viet til jakten på vino. Det er en lidenskap som startet like nord for Hollywood i Paso Robles og har drevet utforskning til Frankrike og Australia. Underveis har de bygget en fantastisk kjeller som er vokst sammen med deres takknemlighet for vin.

Vinentusiast : Hvor var din første minneverdige vinopplevelse?
Seamus Duty: I Paso Robles. Første gang jeg prøvde en Isosceles fra Justin Winery, skjønte jeg at vin kan være lagdelt og sammensatt. Senere den dagen dro min kone og jeg til Barrel 27 [Wine Company] i sentrum av Paso og hadde ganske mye den [tidligere] vinprodusenten, Russell From, helt for oss selv. Jeg snakket øret hans om hvordan han laget vin, og etter det ble jeg hekta.

VI. : Hvordan begynte du å bygge vinsamlingen din?
SD: Vi begynte å bli med i vinklubber nesten umiddelbart etter den turen, noe som var litt latterlig fordi vi fortsatt bodde i en leilighet, noe som sørget for et lagringsproblem. Hver vinklubb vi noen gang har tilhørt, er fra Paso. Vi hadde et dusin medlemskap på ett tidspunkt, men gikk tilbake for å gi plass til å kjøpe Bordeaux-futures. Vi er veldig glade for 2009-årgangen. Ideen om en årgang som forteller en historie om en terroir er fantastisk. Det er som en tidskapsel du får glede av.

VI. : Hvor og hvordan fikk du takknemligheten?
SD: Da vi dro til Bordeaux og Bourgogne, skjønte vi at det var noen knockout-årganger i 2000 og 2005, samt ’95 og ’96. Så fikk vi prøve litt '82 Palmer og innså at eldre vin, når det er en god vin, mister frukten, men vokser seg uendelig mer kompleks i flasken. Nå føler jeg meg litt som Indiana Jones når jeg går inn i en vinbutikk og jakter på de støvete fordypningene i de mørke hyllene i håp om å finne mye på en fantastisk årgang.

VI. : Hvordan overlapper og varierer både din og konas vinsmak?
SD: Hun er mer interessert i hvite, selv om jeg noen ganger liker en Viognier eller Roussanne. Men vi elsker begge de røde - spesielt Cabernet Franc og Malbec. I det siste har ganen min flyttet seg fra Syrah, og GS-blandingene til flere Bordeaux- og amerikanske Meritage-blandinger. Vi har mye hvitvin som tar plass i huset, så med noen måneders mellomrom har min kone ‘White Wine Wednesday’ hvor hun inviterer venninnene sine. Det er en god unnskyldning for å sosialisere over syv eller åtte flasker vin.

VI. : Vi har hørt at du har ditt eget vin nattregime.
SD: Min venn, Peter, startet en vingruppe kalt “Poetry in a Bottle” på Facebook. Ideen var venner i 30-årene som delte favorittvinene sine. Vi setter regler for hver smaksprøve for å sikre at vi tar med sammenlignbare viner. Smaksnotatdiagrammer blir utslettet. Det blir veldig teknisk og geeky. Partneren min fra Castle, Jon Huertas, har sluttet meg til noen få av disse begivenhetene.

VI. : Hva venter seerne på når Castle innpakker sesongen?
SD: Jeg tror slutten av sesongen vil få [Richard] Castle og [Kate] Beckett til å innrømme noen følelser for hverandre, og jeg har en sterk magefølelse vi er i ferd med å gå tilbake i mørket i de siste episodene. Det har vært lett en stund, men det kan være på høy tid å gå tilbake til Becketts mors drap.

VI. : Fortell oss mer om vinreiser.
SD: I tillegg til Bourgogne og Bordeaux reiste vi til Australias Yarra Valley over jul og oppdaget Yarra Yering Winery. Dalen som helhet er fantastisk, og denne vingården er en av pionerene i regionen. Hvis du noen gang finner denne vinen, vil en hvilken som helst flaske være utrolig.

VI. : Hvilke fremtidige vinmål har du i sikte?
SD: Neste på listen vår er Argentina, spesielt Mendoza. Det er mange gode Malbecs som kommer ut derfra. Og vår venn Ryan Hess, eieren og sommelieren på vår favoritt L.A.-vinbar, Vinotéque på Melrose, har introdusert oss for Rioja og andre spanske viner. Han bygger en overbevisende sak på deres storhet, så Spania ligger kanskje ikke langt etter på listen vår.