Modig. Selvsikker. Edgy. Dette er ordene som kommer til tankene når du opplever Lions Head Collection av viner for første gang. Denne samlingen er inspirert av vinprodusentens håndverk og er et uttrykk for neste generasjons viner. Tim og Sabrina Persson har laget denne samlingen for å antenne samtalen rundt kunstneren til disse vinene, og de dynamiske, fengslende vinmerkene viser kraften bak dem.

Tim & Sabrina Persson, eierne og visjonærene bak Lions Head Collection. Foto av Dawn Heumann

Både Tim og Sabrina begynte reisen utenfor USA i Sveits, London og Sør-Afrika. Navnet 'Lions Head' kommer fra Lions Head-fjellet, et sted i Sør-Afrika veldig nært Tims hjerte. Imidlertid førte deres internasjonale reiser dem til slutt til Napa-dalen hvor de har funnet sitt virkelige kall.

'Vi ønsket virkelig å trekke på den reisen,' sier Tim Persson. “Og til en viss grad, bruk et utenforstående perspektiv for å sikre at vi utfordrer normer og virkelig skyver nålen med det vi gjorde her i Napa. Å til slutt våge oss selv å lage virkelig kick-ass vin til neste generasjon. ”

De første utfordringene deres kan ha blitt undervurdert - med de første årene som de virkelig ble testet av naturen, da branner og gjørmeskred truet vingården deres, og et jordskjelv i 2014 som ødela kjelleren deres og knuste tankene fra innsiden og ut. Men disse tilbakeslagene styrket bare Tim og Sabrinas ønske om å holde ut. De bygde om kjelleren og investerte i den mest progressive vinproduksjonsteknologien som er tilgjengelig i dag og i førsteklasses vingårdsmetoder som nå gir liv til denne samlingen av merker.

En knust tank i Lions Head Cellar bevart som et kunstverk og en påminnelse om den vanskelige begynnelsen og inspirasjonen til Lions Head Wines. Foto av Dawn Heumann

“Enten det er en optisk sorterer som lar oss virkelig ringe inn og velge bare den beste frukten fra vingården, eller om det er våre små gjæringstanker, som er dobbeltisolert og kontrollert av iPads, og som lar oss virkelig kontrollere temperaturen for gjæring i en måte som tidligere ikke var mulig, eller om det er måten vi gjør sensoriske analyser i laboratoriene våre, alt dette har en plass i god vin, og alt dette gjør at vi kan skyve grensene så mye mer fremover. ' sier Tim Persson.

Vinprodusent Stephanie Pope (midt) smaker på småprøveprøver med Tim & Sabrina. Foto av Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon og Red Blend er et nytt inntrykk av disse klassiske Napa-vinene, og inneholder Malbec med høy høyde for å levere en jevn og sømløs vin. Navnet 'Lion Tamer' har blitt Lions Head Collection vinprodusenters kallenavn for Malbec fordi det brukes som en blandingssort for å temme de kraftige tanniner i fjelldyrket frukt.

Panthera-merket viser en annen side av Sonoma-kysten og viser både et levende aspekt av frukt og en trygg eikeprofil. Panthera Pinot Noir og Panthera Chardonnay fanger vinprodusentens dyktige kontroll for å frigjøre en dristighet der du minst forventer det.

Foto av Dawn Heumann

Mens hver årgang og høst presenterer et unikt sett med utfordringer og hindringer, er Lions Head Collection grunnlagt i motstandsdyktighet. 'Hver årgang er et slikt eventyr,' sier Sabrina Persson, 'og det jeg elsker er at på slutten av dagen har du denne fantastiske flasken vin som er deilig og bringer folk sammen. Hva er det ikke å elske? ' For å oppleve de dristige smaker og kunstneri til disse neste generasjons vinene, besøk LionsHeadCollection.com å kjøpe og bli med i samtalen rundt disse vinene.