Hvis det er en vin jeg gjerne vil se på flere vinlister i USA, er det Pinot Bianco fra Alto Adige og utvalgte deler av Friuli. Det er noen nydelige Pinot Biancos fra disse områdene. Hvis du ikke har prøvd noen, går du glipp av noen fantastiske viner.

Laget med Pinot Blanc-druen (også kjent som Weissburgunder på tysk), er Pinot Biancos fra Nord-Italia ekstremt elegante og tilbyr en fristende kombinasjon av kremaktig og skarp, tørr og mineral-drevet.

Sammenlignet med Italias mest populære hvite, Pinot Grigio , Pinot Bianco har generelt mer finesse og er mer delikat duftende, og tilbyr vanligvis eple, pære og hint av hvit blomst. Selv om Pinot Bianco og Pinot Grigio fra dette hjørnet av Italia har livlig syre, har Pinot Bianco en forlokkende, kremaktig tekstur som nesten aldri finnes i Pinot Grigio.

Og mens det er noen fremragende Pinot Grigios med personlighet og struktur fra Alto Adige og deler av Friuli, er dette unntaket. Vintreet er allestedsnærværende i hele Italia. I de fleste regioner vokser den på slettene og dalbunnen og produseres i store mengder, noe som resulterer i en mengde tynne, vannrike viner.

Kvalitetslinjen er høyere over hele linja med Pinot Bianco, som er laget i begrensede mengder sammenlignet med Pinot Grigio. Selv om produsenter lager flere forskjellige vinstiler, fra levende og lineære til middels fylde med kompleksitet, garanterer Pinot Bianco vanligvis en anstendig til høykvalitetsvin. Det gjenspeiles i den generelt høyere prislappen sammenlignet med billig, munter Pinot Grigio.

Pinot Grigio er ment å nytes i løpet av det første året eller to etter årgangen (med noen ekstremt sjeldne unntak). Pinot Bianco har mer oppholdskraft, men med noen high-end Riserva-flasker som utvikler seg vakkert i opptil et tiår.

Men Pinot Bianco (som, i likhet med Pinot Grigio, er en mutasjon av Pinot Nero), har ikke alltid gitt så imponerende resultater. Selv om den ble dyrket i Alto Adige siden midten av 1800-tallet, førte hovedparten av regionens Pinot Bianco til blid, utvannet vin som først og fremst ble konsumert lokalt. Dette endret seg på begynnelsen av 1990-tallet da Alto Adige, og det meste av Italia, begynte å skifte fra produsent av bulkvin til kvalitetsproduksjon.

Pinot Bianco, som i årevis var forvekslet med den lignende Chardonnay-druen, presenterer en rekke utfordringer for kvalitetsbevisste dyrkere. I følge Hans Terzer, ansett vinprodusent ved en av Italias mest berømte kooperative kjellere, San Michele Appiano (også kjent som St. Michael-Eppan), forbedringer i vingårdforbedringene har vært nøkkelen til å gjenopplive denne lange misforståtte sorten.

'Pinot Bianco trenger veldig spesifikke vekstforhold for å utmerke seg, inkludert høye vingårder, vanligvis over 450 meter (1476 fot), der kombinasjonen av høyde og frisk bris genererer kule temperaturer i vekstsesongen,' sier Terzer. “Sammenlignet med Pinot Grigio, for eksempel, klarer Pinot Bianco seg bedre når den utsettes for mindre direkte sol og varme. Pinot Bianco trenger også komplekse jordarter, hovedsakelig kalkstein med litt leire. Å velge de beste nettstedene har vært avgjørende for å forbedre Pinot Bianco. ”

Terzer påpeker at Pinot Bianco-vinstokker naturlig produserer mye druer, så det har også vært grunnleggende å holde avlingene nede for å forbedre vinkvaliteten. Dyrkerne kontrollerer avlingene gjennom tynning eller grønn høsting, i tillegg til å plante kloner med lavere avling.

Terzer har vært en av pionerene innen å heve Pinot Biancos status. Mens druen er den tredje mest plantede hvite sorten i Alto Adige, er den den dyrkede hvite druen nr. 1 i Eppan-vekstområdet.

Pinot Bianco gjør det også bra i deler av Friuli-Venezia Giulia, nemlig i utvalgte områder av Friuli Colli Orientali-betegnelsen og i Collio. Der utmerker vinstokken seg i vingårder i åssiden og i områdets komplekse jord: flysch består av lag med marmel og sandstein, kjent lokalt som ponca , som låner ut mineral energi.

Pinot Bianco-produksjonen er liten i Collio, og står for mindre enn 4% av den totale beplantningen. Imidlertid er kvaliteten fantastisk. Noen av de beste kommer fra Capriva del Friuli-sonen i Collio, som drar nytte av kule Adriaterhavsbris som holder vinrankene friske.

Sammenlignet med Alto Adiges blendende uttrykk, har Pinot Bianco fra Collio og Friuli Colli Orientali en tendens til å være litt kjøttfullere, og noen er overdådige. De har også frisk syre, takket være vingårdene i åssiden. De har subtile aromaer som går fra grønt eple og kamille til gul fersken som overføres til ganen, ledsaget av uttalt mineral energi som gir intensitet.

Produsenter i begge regioner lager forskjellige stilarter, fra skarpe tilbud som er laget helt i stål som er bestemt for å nytes ung, til mer komplekse, konsentrerte tappinger enten helt eller delvis eldet i eik, selv om aldring i barrikker er sjelden. De få produsentene som bruker barriques, bruker dem sparsomt for å unngå å overvelde vinen. De fleste produsenter gjærer Pinot Bianco i stål for å holde smakene skarpe, og la vinene ligge på bæren i flere måneder etter gjæring for ekstra dybde.

I Alto Adige lager mange firmaer tre Pinot Biancos: en stålaldring, tapping på inngangsnivå, en tapping i mellomvekt og et Riserva eller et utvalg av vingårder. Den andre tappingen er ofte laget i en kombinasjon av stor eik og stål for å legge til kompleksitet mens du opprettholder friskhet.

Riserva og en-vingårdstilbud, vanligvis gjæret og / eller eldet i tre, kan skryte av struktur, dybde og fantastisk middelaldrende aldringspotensial (vanligvis mellom 5–10 år), der de utvikler seg enda mer kompleksitet. Riserva Pinot Bianco er ikke vanlig i Friuli, men Russiz Superiore lager en nydelig Riserva med godt aldringspotensial.

Anbefalte viner

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 poeng. Fyldig og fylt med finesse, åpner denne vinen med mangesidig aromaer av moden frukthage, kandisert sitrusskall, presset blomst og mineraltoner. Den fokuserte, elegante ganen tilbyr modent eple, pære, tangy nektarin, sitrondråpe og flint. Selv om det er hyggelig nå, vil dette drikke godt gjennom 2023. Banville Wine Merchants. Kjellerutvalg.

Vingård San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 poeng. Martin Scott Wines.

Første nye 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) $ 17,90 poeng. Kremaktig og skarp, denne herlige vinen er delikat duftende med gult eple og mineral. Smakene overføres til den lineære, elegante ganen sammen med et notat av pære mens den levende syrligheten gir rikelig med verve. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $ 30, 90 poeng. Aromaer av duftende vårblomst, frukthage, hasselnøtt og brødskorpe fører nesen på denne raffinerte hvite. Den elegant strukturerte ganen tilbyr kremaktig gult eple, sitrondråpe og mineral sammen med skarp syre som etterlater en smakfull finish. Epicurean Wines.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 poeng. Det er mye å like på denne polerte hvite, som begynner med fristende dufter av eple, villblomst, bivoks og ananas. Den smarte, elegante ganen tilbyr Kaiser-pære og mineral understreket av levende syre. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $ 26, 89 poeng. Delikat duftende åpner denne raffinerte hvite med en duft som minner om hvit blomst og frukthage. Den glatte, lineære ganen tilbyr skarpt grønt eple, pære og mineral sammen med sur syre. Empson.