Enten det er kandisert, revet, kokt eller til og med røkt ingefær er en varm trend bak baren akkurat nå. Brukt i århundrer på kjøkkenet (spesielt i asiatisk mat), er det absolutt ikke en ny ingrediens i glasset, og det er uunnværlig i klassiske drinker som Dark and Stormy og El Diablo. Ingefær karakteristiske, men likevel tilnærmelige essens, passer så godt sammen med et bredt utvalg av cocktailelementer, noe som gjør den til en favoritt blant alvorlige imbibere. Her er tre måter å riste med litt ingefær inspirasjon på.

Himmelinfusjoner ingefær

Denne ingefær-infusjonerte vodkaen som minner om det smarte sparket i svimmel ingefærøl, har også lagvise toner av stekte appelsiner og mild kanel. SKYY Spirits-representant Andrea Conzonato spår at ingefær vil overgå mynte som ingrediens på baksiden. 'Ingefær er en av de hotteste ingrediensene i mat og drikke i verden i dag,' sier hun. 'Det er en utrolig allsidig smak som kan nytes på en rekke måter - fra søt, til velsmakende, til krydret.' Blande Himmelinfusjoner Ingefær med fersk sitrusjuice, brus eller cola, eller bruk den i din syrlige favorittoppskrift - som en Ginger Minx-cocktail. Denne bitne slurk er frisk og sitrus-y, med bare et snev av honningkjøtt og en bit av bitterhet fra Peychaud's.

Ingefær Minx
Hilsen av SKYY Spirits

2 oz. Himmelinfusjoner ingefær
1 oz. fersk limesaft
Oz. Cointreau
½ oz. fersk grapefruktjuice
½ oz. honning sirup (se merknad)
3 bindestreker Peychaud’s Bitters
Grapefrukt vri, til pynt

Kombiner alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med is. Rist kraftig, og hell innholdet i et avkjølt steinglass. Pynt med en vri på grapefrukt.

Merk: For å lage honningssirup, kombiner like deler honning og vann. Rør for å oppløse.

Domaine de Canton Ingefærlikør

Da denne konjakken - og babyen vietnamesisk ingefær - basert fransk likør brøt ut på scenen for noen år tilbake, var det den absolutt summen av cocktailmiljøet. Den er rik, dyp, fersk ingefærsmak er en sikker favoritt blant bartendere og cocktailere. 'I lang tid var gjennomsnittsforbrukeren fornøyd med kjedelige og vanlige smaker som Wonder Bread, tradisjonelt lettstilt øl og kaffe og te,' Kanton domene Brand ambassadør Phil Greene. 'Folk i dag leter etter dristigere smaker, høyere kvalitet og ferskere ingredienser' - som ingefærens smak som ikke kan ignoreres. Han synes likøren er ekstremt blandbar, og erstatter den med enkel sirup i Daiquiri eller Mojito, og med halvparten av den søte Vermouth i en Rob Roy. Greene’s komplekse, vodka-baserte Cook Straight Sling bruker to slags bitters, og får sin fruktige sødme fra Cherry Heering-likør.

Cook Straight Sling
Hilsen Phil Greene, merkevareambassadør, Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene anbefaler 42 nedenfor)
½ oz. fersk sitronsaft
½ oz. Cherry Heering Likør
Oz. Domaine de Canton Ingefærlikør
2 bindestreker Angostura bitter
2 bindestreker oransje bitter
Seltzer vann

Tilsett alle ingrediensene unntatt seltzervann til en cocktail shaker fylt med is, og rist kraftig. Sil i et avkjølt highball-glass fylt med is. Tilsett to gram seltzervann til shaker, virvle det rundt isen, og sil deretter seltzer i glass, og fyll på cocktailen.

Ingefærinfusert sirup

Bobby Heugel, eier av Anvil Bar & Refuge i Houston, påpeker at både klassiske drinker samt moderne kreasjoner som Audrey Saunders ’Gin Gin Mule har størknet ingefærens tilstedeværelse i det moderne cocktailmiljøet. Han bemerker at ingefærsirup lett kan erstatte enkel sirup i cocktailer, og tilfører sødme og smak uten en ekstra alkoholkomponent. Ingefæresirupens styrke appelleres til cocktailer med sitron- eller limejuice som Sours og Collins, og blir temmet litt når den brukes i en libation med kjøleeffekten av mynte - som Heugels forfriskende berg-og dalbane.

Berg-og-dal-bane
Hilsen av Bobby Heugel, eier, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. gin
1 oz. fersk limesaft
Ingefærsirup **
8-10 mynteblader
Kvist av mynte, til pynt

Bland myntabladene og ingefærsirupen i bunnen av et mikseglass eller tinn. Kombiner andre ingredienser unntatt pynt i glasset eller tinnet. Tilsett is og rist kraftig. Dobbel sil i et avkjølt cocktailglass. Pynt med en kvist fersk mynte.

** Ingefærinfusert sirup
3 kopper vann
1 kopp skrelt og hakket ingefær
2 kopper sukker

Kombiner alle ingrediensene i en gryte satt på middels høy varme. Rør av og til, la sirupen koke, og reduser deretter varmen til en simmer. Reduser med en kopp væske. Fjern gryten fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Sil ut ingefæren og legg den i en flaske eller beholder med et tett passende lokk. Sirupen oppbevares i flere uker i kjøleskapet, men ingefærsmaker er best når de serveres nærmest tilberedningen.

Kelly Magyarics er en vin- og spritforfatter og vinpedagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.kellymagyarics.com, eller på www.twitter.com/kmagyarics.