Det er ingen bedre måte å avslutte National Ice Cream Month enn ved å feire sine siste dager med denne spikede rotøl- og isbaserte libasjonen - en spesialitet fra Nios Restaurant and Wine Bar i New York City. Restaurantens Master Mixologist, Jacques Bezuidenhout, er kjent for lekne cocktailer, for eksempel denne riffen på en klassisk sommerfavoritt.

Sarsaparilla Soda Float

Hilsen av Nios Restaurant og vinbar , New York, NY.

2 gram Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 gram Hansen’s Sarsaparilla Soda
3 gram sjokoladeis
2 gram Guinness Stout, fløt på toppen
Bing kirsebær, dynket i Bourbon, for pynt

Hell Bourbon i et kaldt ølkrus etterfulgt av den kjølte Sarsaparilla-brusen, og tilsett brusen sakte til den når omtrent 2 tommer under kanten. Bruk en iskremskje og legg to runder vaniljeis på kanten av glasset, slik at brusen kan skumme under. Sett inn et sugerør og en skje med lang håndtak mellom iskremskopene, og fyll deretter på med Guinness Stout. Pynt med den Bourbon-gjennomvåt Bing-kirsebæret.

Tips fra mixolog: Isen må plasseres på glasset akkurat: Hvis den hviler for dypt i glasset, vil skummet renne over hvis det ligger for høyt på kanten, det blir ikke produsert nok skum til å kalle det en ekte brus.

For Jacques Bezuidenhout's Zin Cup cocktail oppskrift, Klikk her .

Ikke bare dessert