71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere er det fine middagsalternativet i trioen av restauranter som utgjør den kjente 82 år unge italienske landsbyen. Selv om Vivere debuterte i 1990, har landsbyen okkupert det samme stedet siden 1927, og det samme har den kavernøse vinkjelleren på 40 000 flasker. Tre generasjoner av Capitanini-familien har drevet restaurantene gjennom årene, den nåværende generasjonen, søsknene Al og Gina Capitanini, fortsetter tradisjonen med fortreffelighet. Executive Chef Robert Reynaud bruker moderne teknikk til Old World italienske favoritter, noe som gir Michael Taylor, vinregissør, en bredere rekkevidde når han foreslår sammenkoblinger. Prøv dolcetti di funghi con prosciutto (pasta med porcini med sprø prosciutto og krydret rosmarinreduksjon), sammen med Elio Grassos Gavarini Nebbiolo fra 2006 fra Langhe i Piemonte.

Statistikken
Antall valg: 1700
Flasker i lager: 40000 pluss
Antall viner i glasset: 18
BYO: Ja, hvis flasken ikke er på listen. Korkgebyr: $ 25
Vinliste høydepunkter: Fokus på italiensk vin, pluss gode utvalg av amerikanske og franske, med mer fra hele verden. Super Tuscans og Barolos. Vertikaler av Chianti fra Monsanto, pluss Araujo og Bryant Family. Sjelden vin fra Pompeii: Mastroberardino’s Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion og Ridge Monte Bello.