Når februar ruller rundt, er sjansen stor for at du er lei av å være kald og buntet innvendig, drikke store fyldige, godt eikede rødviner, og du ønsker å bryte ut av sporet. Heldigvis øker glitrende røde fra produsenter i Italia , California og peker i mellom. Golden State, i mellomtiden, har også slått et rosa farget skritt, med en mengde kroppsrike og teksturelle roser som tåler kulden.

Røde som glitrer

Skummende, brusende, rasende og —rød? Med versjoner av høy kvalitet produsert flere steder, er musserende rødviner etterspurt. Eksperter veileder oss om hva vi skal drikke og hvorfor.

Hvorfor er de så varme akkurat nå?

'Folk friker seg - de er bare veldig fascinert av noe som ikke er typisk,' sier Drew Cuddy, medstifter / eier av Satellitt SB vinbar i Den hellige Barbara , California. Kundene hans elsker glitrende Syrah av Solminer Wine Co. i nærliggende Los Olivos, og Gruveslott Bulles de Minière rouge, en glitrende Cab Franc fra Loire Valley at han kaller 'Frambrusco.'

Hvem lager dem?

Stilen går mer enn et årtusen i form av glitrende Lambrusco fra Italia, og Australia's glitrende Shiraz har eksistert siden slutten av 1800-tallet. Sistnevnte inspirerte vinprodusenten Santa Barbara David Potter til å produsere 'The Fizz' under hans Kommunale vinprodusenter merkelapp. Petaluma boblemester Michael Cruse håndverk a Valdiguié versjon for Cruse Wine Co. . Det er også små mengder glitrende liten fra Beaujolais , Sangiovese fra Italia og andre fra Spania .

Fra venstre til høyre Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) og Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Foto av Julie Benedetto

Hvor kan man kjøpe?

Hipster vinbarer er nesten garantert å lager dem, men de er bare små spillere i dette spillet. Den store gutten er det Pink Star , Amerikas beste importerte italienske merkevare og den 15. bestselgende vinen i landet.

“Selve produktet er ikke pretensiøst. Det handler ikke om å måtte kjenne appeller og årganger, noe som kan gjøre vin skremmende, 'sier Anthony Riboli, hvis familie i Los Angeles startet merket med italienske partnere og brakte det til USA i 2005.' Det er også en smaksprofil som har resonans med nye vindrikkere, inkludert mange kulturer som ikke tradisjonelt har vært assosiert med vinsmaking. ”

En guide til å finne rimelige viner for underholdning

Hva skal jeg parre?

'Du vil ikke ha den med en delikat, aromatisk, lett tallerken,' sier Matt Kaner, en mangeårig sommelier og medeier av Los Angeles Bar Covell , Augustine vinbar og Bra mål . “Det overmaster nesten alt. Det trenger noe fettete med mye smak, noe dristig. Eller bare som apéritif. Det er jævla deilig alene. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

Vi har hardnakket holdt oss til våren og sommeren som hovedsesongene for rosa . Ikke mer. Berusende, duftende rosa viner transporterer denne tiden av året. Vellaget rosé fra California har misunnelsesverdig kropp og tekstur i en skarp, utfyllende ramme. Den er tross alt laget av de samme røde druene vi nyter i deres mer vellydige former. Serveres nær romtemperatur, vil vinen være frisk og fruktig med akkurat nok vekt. —Virginia Boone

Seks California-flasker for å få deg gjennom vinteren

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 poeng . Blek kobberorange i fargen, dette er en utrolig deilig og tørstslokkende kontemplasjon av 100% Grenache, helklyngepresset og gjæret i både rustfritt stål og nøytral eik. Sitron, grapefruktskall og grønt eple blander seg rundt bust, vakkert integrert syre og et varig utbrudd av jordbær. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 poeng . Den Piemonte-inspirerte eieren og vinmakeren Sam Bilbro, født, oppvokst og basert i Sonoma County, plukker selektivt for å lage denne lette, forfriskende komplekse vinen, som samler 47% Nebbiolo med 28% Barbera og 25% Dolcetto. Den holder godt på syrligheten, og balanserer den mot et bakteppe av fruktig pikant grapefrukt og appelsin, med en mineralsk steinhet som er vanskelig å slå fast. Redaktørens valg . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma-kysten) $ 22, 92 poeng . Dette er laget av 77% Pinot Noir, 17% Syrah og 6% Grenache. Trioen fungerer godt sammen, og kombinerer for å tilby en distinkt mineralitet av knust stein rundt komplekse, nysgjerrige smaker av spekemat, sitrus og jordbær. Vinen er mørk som Dolcetto i fargen. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 poeng . Robust med en blomsternese, denne er saftig og sjenerøst kjøttfull, med sterke smaker av blodappelsin og jordbær. Syren er balansert og oppløftende, med akkurat nok heft til å koble enkelt med mat. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (California) $ 8/375 ml, 91 poeng . Dette er en imponerende boks vin, forfriskende kompleks og livlig i syre. Lyse smaker av granateple og tranebær kommer fra en saignée av West Block Syrah i Petaluma Gap og flere Pinot Noir-steder, gjæret i rustfritt stål og strålende i dybde og struktur. Redaktørens valg . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 poeng . Denne vinen har nesten nok farge og smak til å bli kalt en rød. Den viser en dyprosa eller lys rubinfarge, aromaer som rosenblader og smaker som svart kirsebær og granatepelfrø. Det er uvanlig, levende og morsomt for eventyrlystne drikkere. - Jim Gordon