'På mer enn 1700 er antallet bryggerier i USA høyere enn noen gang siden slutten av 1800-tallet,' bemerker Paul Gatza, direktør for Brewers Association. 'Ølelskernes takknemlighet for amerikanske håndverksbryggerier og deres øl øker fortsatt.' Men med den økte tilbedelse og glød kommer et marked som tilbyr flere valgmuligheter enn noen gang før. Økt plass blir viet til håndverksvalg, men det store antallet alternativer kan være skremmende.

Så mange navn. Så mange stiler. Hva skal en shopper gjøre?

Mens det beste rådet er å prøve så mange forskjellige typer øl fra så mange bryggerier du kan, er det kanskje ikke den mest økonomiske tilnærmingen. For å gi deg noen veiledning, opprettet vi denne guiden med noen av de beste navnene du kan se etter mens du leser hyllene til den lokale distributøren.

Selv om det er umulig å liste opp alle de store bryggeriene der ute, bør du vurdere dette som et hoppested når du dykker inn i ølsmakingseventyret ditt.

The Biggest Little Giants

Det kan virke som om disse navnene er overalt, men i virkeligheten representerer de bare en liten del av det amerikanske ølmarkedet. De gigantiske bryggeriene regjerer fortsatt. Tenk på at i 2010 var den totale salgsandelen for håndverksbrygging 4,9% i volum, ifølge Brewers Association. Det betyr at av alt ølet som ble solgt, var mindre enn 5% fra et innenlandsk håndverksfirma (lite, uavhengig og tradisjonelt). Her er fem av de største fra Top 50 Craft Brewing Companies i 2010.

*#1 Boston Beer Co. . Boston, MA
Den største aktøren på håndverksølscenen er fortsatt BBC, brygger av Samuel Adams og ikoniske Boston Lager. Med en bred portefølje av stiler og kreativitet for å fortsette å utvikle nye utgivelser, vil denne 'Goliath' forbli på toppen og med god grunn: Det er et høydepunkt med kvalitet og konsistens som er tilgjengelig fra kyst til kyst.

#to Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Gjennom den enorme suksessen til Pale Ale har Sierra Nevada blitt en stift i ølhyllene over hele Amerika. Dens eksepsjonelle bryggerier slutter ikke der, med andre helårstilbud, sesongbaserte og begrensede utvalg produsert samt spesialutkast (ofte eksperimentelle) i Taproom og Restaurant.

# 3 New Belgium Brewing Co. . Fort Collins, CO
Det var en tid da alle øl-nørder ønsket seg var Fat Tire, flaggskipet amber ale fra New Belgium. Dessverre går New Englanders fortsatt glipp av det, for mens ølet for tiden distribueres i 26 stater, forblir nordøst stort sett tørt territorium. Det gir også en spesiell serie kalt Lips of Faith i tillegg til helårsoppstillingen.

# 5 Deschutes Brewery Bend, OR
Basert på en av de mest ølsentriske statene, produserer Deschutes bemerkelsesverdige kjernemerker og en håndfull noen alvorlige kultartikler som The Dissident, The Abyss og Black Butte XX / XXI. Dessverre har østkystene vanskelig for å få sin andel, med distribusjon for tiden over vest, men ikke i nærheten av Atlanterhavet.

#elleve Dogfish Head Craft Brewery Milton, DE
Selv om det er nummer 11, gjorde Dogfish alvorlige fremskritt i 2010 (de var nr. 16 i 2009) og vil bare fortsette å utvikle seg takket være økt eksponering via president og grunnlegger Sam Calagiones tv-show Brew Masters og en rekke samarbeid. Dogfish's 'off-centered stuff for off-centered people' er noe av det mest unike og fremtidsrettede produktet i dag.

* Topp 50 håndverksbryggingselskaper fra 2010 basert på volum for øl i 2010. Kilde: Brewers Association.

Ti pålitelige navn

I tillegg til de fem 'små gigantene', er det mange andre bryggerier som lager særpregede og spennende øl som produserer så mye de kan uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Vi lister opp 10 innenlandske selskaper som rangerer blant de 50 beste innen innenlandsk håndverk ølsalg, hvorav noen du kjenner, og noen vil du bli kjent med når de blir stadig mer tilgjengelige.

Bell's Brewery, Inc. . Galesburg, MI
Bells øl har sakte kommet seg til flere markeder, og de jobber for tiden med en utvidelse, men bryggeriet kan bare ikke følge med i dagens etterspørsel. Siden starten i 1985 har de vokst til nå å produsere 20 øl fordelt på 18 stater.

Harpoon Brewery Boston, MA
Startet i 1986, er Harpoon et klassisk ølmål i New England med bryggerier og smakerom i Boston og Windsor, Vermont. Harpoon’s UFO hveteøl er noen av de mest populære, mens 100 Barrel Series holder ting friske og uforutsigbare.

Boulevard Brewing Co. . Kansas City, MO
Boulevard bygde et merke kjent for å bruke både tradisjonelle og avantgarde bryggeteknikker. Grunnlegger John McDonald vant Brewers Association Recognition Award i 2011 for å bringe eksepsjonell håndverksøl til en del av landet som ikke hadde mye.

Alaskan Brewing Company Juneau, AK
ABCs første øl som åpnet i Alaska etter forbud, gjenspeiler Juneaus bryggetradisjon og innovasjon gjennom sin historiske Alaskan Amber-oppskrift og ingredienser som orrøkt malt og Sitka-gran.

Stone Brewing Co. . Escondido, CA
Hvis du tar en titt på Stones utvikling siden starten i 1996, får du følelsen av at det kan jobbe mot global øldominans. Stone har hvert år fått tosifret vekst takket være deres Arrogant Bastard-serie, spesialutgivelser og samarbeid.

Brooklyn bryggeri Brooklyn, NY
Brooklyn Brewery har hatt som mål å prøve å gjenopplive byens lokale ølelskende image siden 1987. Flaggskipets lager er blant de beste utkastene i NYC, mens bryggerimester Garrett Oliver jobber utrettelig for å markedsføre industrien gjennom forbrukerutdanning.

Full Sail Brewing Co. . Hood River, OR
Full Sail produserer øl med en lokal tankegang humle og bygg kommer fra nærliggende gårder og vann tappes fra en kilde på Mount Hood. Bryggeriet er også miljøbevisst med eget vannbehandlingsanlegg, bærekraftig filtreringssystem og resirkulert pappemballasje.

New Glarus Brewing Co. New Glarus, WI
Siden 1993 har New Glarus vunnet utallige priser, medaljer og anerkjennelse. Dessverre kan du for øyeblikket bare finne øl i hele Wisconsin, ettersom etterspørselen er så stor for deres fremragende bryggerier at den bare kan tilfredsstille det lokale markedet.

Victory Brewing Co. . Downingtown, PA
Bryggerimester og president Bill Covaleskis trening i Tyskland ga ham muligheten til å sette pris på den kreative friheten som er nøkkelen til den amerikanske ølkulturen. Kultfavoritter som HopDevil og Prima Pils blander tradisjonelle metoder med en moderne vri.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Odell ble etablert i 1989 og opplevde øyeblikkelig suksess som en håndverksleverandør og et velkomment alternativ til kommersielle tilbud. Odell er alltid en trendsetter med bruk av teknikker som assortert tønnsaldring og gjerdyrking.

For Craft Beer Hunter

Med over 1700 håndverksbryggerier i USA i dag, kan de åpenbart ikke alle komme på Topp 50-listen. Det er så mange gode alternativer der ute, og den gode nyheten er at de fleste amerikanere bor innen 10 miles fra en håndverksbrygger. Men for de som ønsker å utvide horisonten ytterligere, er det 10 verdt å oppsøke.

Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Forpliktet til å produsere eksentriske øl som trosser stiler eller kategorier, blander Avery mesterlig gammeldags tradisjon og ekspertise med oppfinnsomhet, kreativitet og dristighet for en virkelig definitiv amerikansk stil.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB ble grunnlagt med to mål i tankene: å lage verdens beste øl og å dele med folk nær og fjern kulturen i Sigarestaden Tampa. Bryggeriet prøver også å bruke lokale råvarer når det er mulig.

Founders Brewing Co. Grand Rapids, MI
Grunnleggerne har trivdes under denne filosofien: ”Vi brygger ikke øl til massene. I stedet er ølene våre laget for noen få utvalgte, en liten kader av frafeller og opprørere som nyter en øl som presser grensene for det som er allment akseptert som smak. ” Nok sagt.

Venstre hånd Brewing Co. . Longmont, CO
Venstrehånd streber etter en balansert portefølje med muligheter for enhver ølelskers smak, fra skarp gylden pilsner til en stekende keiserlig stout. De har også noen killer eik-alderen begrenset utgave valg som er bestemte trophy flasker.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Disse nye barna på blokken har gjort alvorlige bølger siden starten i 2006, og endte med å bli nummer 50 på Top 50 Craft Brewing Company i 2010 etter en enorm vekst. Deres flaggskipøl, Total Domination IPA, har høstet mange utmerkelser.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Gjennom distribusjon i 19 stater og en portefølje full av helårsklassikere, elskede sesongblandinger og svært ettertraktede limited edition-flasker, er Smutty et av de mest respekterte østkysten bryggeriene som tilbyr noe for alle.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
Siden slutten av 2002 har dette vestlige New York-bryggeriet vokst jevnt og trutt både i størrelse og omdømme, og har skapt ut seriøst gode øl (og en killer Limited Release Imperial-linje) som nå er tilgjengelig i mer enn halvparten av USA.

Bruery Placentia, CA.
Bare tre år gammel har dette bryggeriet generert sus fra første dag med sin rene og enkle tilnærming til å lage komplekse øl. De filtrerer eller pasteuriserer ikke, og alle flaskeøl gjennomgår flaskekondisjonering. De elsker også å bruke rug og eksperimenterer ofte med Brett og venner.

Tre Floyds Munster, IN
Dette mikrobryggeriet kan være lite, men med en helt spesiell øl setter de Munster, IN på kartet som en årlig destinasjon for hardcore-øl-geeks: Dark Lord Day, eller den eneste dagen i året for å kjøpe deres Dark Lord Russian imperial stout ( i tillegg til noen få utvalgte versjoner).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Uinta er oppkalt etter en øst-vest fjellkjede i det nordøstlige Utah, og distribuerer et bredt utvalg av øl i stil og alkoholprosent. Deres annenverdige Crooked Line viser hvor godt de brygger utenfor linjene.

Omfavne den ville siden

Brettanomyces, en vingårds verste fiende, har funnet et velkomment hjem i en rekke håndverksbryggerier. Mens Brett er notorisk vanskelig å kontrollere, og de resulterende egenskapene som blir gitt ofte er uforutsigbare, tar disse ville guttene sjansene sine med Brett-inokulerte (og andre ville bakterieinfuserte) valg som sikkert vil slå sokkene dine av.

Allagash Brewing Co. . Portland, ME
Allagash er kjent for sin belgisk-inspirerte begynnelse og stilede bryggerier, men de har meldt det med en tilhørighet for eksperimentering for å sementere seg som et av de mest respekterte bryggeriene i verden. Tønner aldring, vindruer og en Brett-stamme fra huset holder disse ville på spissen av ølinnovasjon.

Kaptein Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Med distribusjon som for tiden er sentralisert rundt det større trestatsområdet, har kaptein Lawrence brakt spennende valg til den lokale bryggescenen. Spesielt bemerkelsesverdig er det som ble kalt nr. 1 øl i 2009 av WE, Rosso e Marrone, en amerikansk surøl gjæret med druer og eldet på eikefat. Se etter en seriøs bryggeriutvidelse i nær fremtid.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Gjennom åpen gjæring, aldring av eikefat og kondisjonering av flasker, prøver JP å skape tradisjonelle, rustikke øl i landstil med en moderne amerikansk håndverks vri. De tror virkelig på kunsten å brygge og eksperimentere med enestående tilbud.

Russian River Brewing Co. . Santa Rosa, CA
Med distribusjon hovedsakelig på vestkysten, er det vanskelig for noen andre å finne disse ettertraktede bryggene. Plinius den eldre er deres populære helårsmønster, men med navn som Fristelse, Saliggjørelse og Bønn i deres tøylagrede serie, vet du at det er noen alvorlige ting.

The Lost Abbey San Marcos, CA
Denne produsenten av 'inspirert øl for syndere og helgener' følger sine egne ti bud, inkludert 'fersk øl er flott, aldret øl er bedre.' Med et skilt over tønnerommet deres som leser In Illa Brettanomyces, Nos Fides (i vill gjær tror vi), kan du ha tro på at disse syndere produserer himmelske brygger.

Internasjonale bølgemakere

Selv om de ikke er amerikanske bryggerier, har disse internasjonale mastermindene laget sin egen identitet ved å produsere unike og trendsettende produkter. Mange liker til og med å samarbeide og knytte vennskapsbåndet gjennom kreativ kunst. Sjekk dem ut neste gang du er i utlandet eller tilfeldigvis vandrer inn i den importerte delen.

Baladin Piemonte , Italia
Den italienske håndverksølscenen har fått fart, og i forkant er Teo Mussos Birrificio Baladin. Baladins birra artigianale er noe av det mest etterspurte produktet i dag, og med nye prosjekter og produkter på gang, kan du være sikker på at de ikke forsvinner når som helst.

Bryggerhund Fraserburgh, Skottland
Hjemmesiden deres lyder 'Velkommen til håndverksølrevolusjonen', og disse karene tar det veldig seriøst. Selv om de gjorde et sprut med utgivelsen av The End of History, et 55% volumbrygging som kom i et taksidermert dyr, er det det som er inne i flaskene deres som folk egentlig burde snakke om.

Epic Brewing Company Auckland, New Zealand
Navnet sier alt for dette kiwibryggeriet, som viser smakfulle brygger i et land som ikke er helt kjent for ølkulturen. Med fem klassiske valg og en samarbeidende natur som fødte verdens første tre-tomatøl, sørg for å holde et øye med disse karene for å se hva som kommer videre.

Nøgne Ø Grimstad, Norway
Nøgne Ø (“naken øy”) ble dannet i 2002 for å dele godt øl gjennom mangfold og innovasjon. Det kompromissløse bryggeriets oppdrag er å skape øl av høyeste kvalitet med tydelig personlighet og karakter. De produserer for tiden mer enn 20 forskjellige stiler og eksporterer mer enn 70% av produksjonen.

Unibroue Quebec, Canada
Unibroue har etablert sitt rykte ved å produsere noen av de beste belgiske stilene på denne siden av Atlanterhavet. Bryggeriet har fortsatt å være tro mot sin opprinnelse, selv om det har vokst siden den beskjedne begynnelsen i 1990, og aldri kompromittert høye standarder for å møte den økende forbrukernes etterspørsel. Deres sterke design hevder deres ønske om å presentere bare det beste.