Da vinprodusenter fortsetter å mette publikums uendelige tørst etter rosé, er det en stigende bevegelse fokusert på 'målrettet' versjoner av favorittvinen. En forpliktelse til denne ideen uttrykkes mest meningsfullt når en rosé er utpekt til vingård, noe som blir sett oftere på flasker fra Napa og Sonoma.

Jeg er en fan av mange av disse vinene, som - i likhet med mange vingårdsutpekte viner på tvers av varianter - er laget med stor tanke og oppmerksomhet. Men hvorfor skulle produsenter velge å lage rosé fra disse dyre fruktkildene?

Napa-baserte Kale Anderson, tittel her på Kale Wines , har laget en-vingård roséviner siden 2009.

'Det er mange grunner til at vi valgte å utpeke vår rosé, men den første og viktigste grunnen til at terroir påvirker rosé,' sier han. “I 2009 laget vi vår første rosé av blør kalt The Pink Slip, under den store lavkonjunkturen. Det var i beste fall middelmådig. ”

To år senere lot produsenten Dick Keenan Anderson eksperimentere med noen Grenache-blokker på Kick Ranch Vineyard i Santa Rosa, California.

'Jeg begynte å lage hele klyngepresset Grenache ved å plukke den øverste klyngen for rosé bare noen få dager etter veraison,' sier Anderson, og henviser til begynnelsen av modning, når druene mykner fra harde grønne bær til søt rød-svart eller gul- grønne fargede bær. 'Dette oppnådde kvaliteten og stilen jeg lette etter.'

I 2013 produserte McGah Vineyard i Rutherford sin første høst av Grenache og Mourvèdre. Anderson syntes at avlingen var for lett og ung til å lage rødvin, men bedre egnet for en rosé.

'Dette var mitt aha-øyeblikk,' sier han. 'Terroir påvirker rosé som annen vin.'

Egnede steder for Rosé med en enkelt vingård

Så, hva gjør en flott vingård for rosé?

“Er det kostnadseffektivt? Er de riktige variantene plantet? Er det oppdrettet riktig? ” sier Anderson. 'Vi samarbeider med flotte produsenter som hjelper oss ved å dyrke blokkene våre for to avlinger, rosé og rødt, og plukke blokkene våre to ganger under høstingen.'

'Jeg har vært heldig [at] vingårdene jeg jobber med har unike kvaliteter og ideell kjemi for å gjøre den stilen til rosé jeg liker å drikke, men det har kommet ganske mye prøving og feiling.'

Erik Miller, eier / vinmaker av Kokomo vingård er også viet til en-vingård rosé. Basert i Dry Creek Valley, laget Miller først sin Pauline’s Vineyard Grenache Rosé i 2008. En del av grunnen til at han laget det det første året var at nettstedet bare ikke produserte nok frukt til å lage en rød.

Det ble en slik hit at Miller kom igjen og igjen. Han mener han fant sporet sitt med 2010-årgangen.

'En utpekt vingård viser en grad av forpliktelse til kategorien,' sier han.

Han ser på Dry Creek Valley som et flott sted å dyrke Grenache, en ubesatt helt av en betegnelse som er mest kjent for Zinfandel. På Pauline’s ligger vingården på en bred strekning av dalen, hvor sandete, silte og tyngre jord utgjør landskapet.

The Arduous Quest to Bring Rare Druer til California

I år regner han med å ta tre valg. Den første er å fange fruktens lyse syre og mineralaspekter. Miller velger en annen og tredje gang for å legge til mer modne fruktsmaker og legge intensiteten til fargen. Å blande disse bidrar til å bygge kompleksitet, sier Miller.

'Alle tar rosé mer seriøst,' sier Miller. 'Men farger har vært en tøff ting for meg. Det tar et stort sett med baller å plukke ... når druene fremdeles går gjennom veraison. Det er gutsy. '

Paulines Rosé har alltid en lys farge. Miller utfører hele klyngepressene sine veldig forsiktig, så druenes juice bruker ikke mye tid på skinn. Likevel blir han selvbevisst om at den resulterende vinen er for lett.

Han tar $ 24 for Pauline, etter å ha hevet den gradvis fra den opprinnelige prisen på $ 20. Men som han påpeker, Grenache av enhver kvalitet har en høy pris i Sonoma County.

'Det er en utfordring, og det gjør det vanskelig å konkurrere,' sier Miller som forsvarer sin rosé. 'Det er et nivå av engasjement og alvor.'

Tre Single-Vineyard Ros og å prøve

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros er (Dry Creek Valley) $ 22, 93 poeng. Denne Grenache, Syrah og Mourvèdre rosé er et fantastisk ekteskap av smaker og teksturer. Laks i farge, den inviterer med aprikos, fersken og Meyer sitronfrukt, myk syre som ligger bak smaken, kompleksiteten og lengden.

Grønnkål 2016 McGah Vineyard Ros er (Rutherford) $ 35, 92 poeng. Fra østsiden av Napadalen kombinerer dette 84% Grenache og 16% Mourvèdre, og høster de beste klyngene av druene spesielt for denne lette, tørre vinen. Saften får gjæres og hvile i betongegg og nøytral fransk eik. Lett kobberfarge, den er parfyme i jasmin, med aksenter av hvit fersken, lime og jordbær, lett og eterisk med en ryggrad med fokusert syre.

Kokomo 2016 Pauline’s Vineyard Grenache Ros Det er (Dry Creek Valley) $ 24, 90 poeng. Jordbær og vannmelon fremhever en lett, kremaktig smak av vanilje og sitronskall, friskheten opprettholdes av moderat syre.