Albariño - Innfødt eller adoptert?
Ulike teorier eksisterer angående opprinnelsen til Albariño. Noen spekulerer i at det stammer fra Sentral-Europa og fant veien til området med migrasjonen av germanske folk i det 5. århundre. Andre sier at den ble introdusert senere av de franske munkene. Den rådende teorien i dag er imidlertid at Albariño er hjemmehørende i regionen, på grunn av sin evne til å trives og skape særegne viner i regionens unike og utfordrende vekstforhold.

GJØR Rías Baixas
Den 'moderne' vinproduksjonshistorien til Rías Baixas begynte i 1980 da en offisiell trosretning ble opprettet spesielt for druesorten Albariño - La Denominación Específica Albariño. I 1988, etter at Spania ble med i EU, ble imidlertid kirkesamfunnet endret til Denominación de Origen (DO) Rías Baixas, ettersom EUs vinlover ikke anerkjente en DO oppkalt etter en enkelt druesort. Spanias plass i EU brakte også finansiering og investeringer til Rías Baixas, og hjalp det med å modernisere og bygge et internasjonalt tilhenger.
Opprinnelig besto DO Rías Baixas av tre forskjellige underregioner: Val do Salnés, Condado do Tea og O Rosal. I 1996 ble underregionen Soutomaior innlemmet, og i 2000 ble Ribeira do Ulla lagt til. DO Rías Baixas er regulert av Consejo Regulador (lokalt styrende organ), som sikrer overholdelse av tillatte druesorter, vindyrking, vinproduksjon og aldringsprosedyrer. Opptil 12 forskjellige druesorter er tillatt i DO Rías Baixas, men Albariño er konge og står for 90 prosent av alle plantingene.

Fotografi av Xurxo Lobato