Ofte kalt de vakreste fjellene i verden,UNESCO-anerkjente Dolomittene i Nord-Italia svever himmelen bak Trentinos fruktbare beiter. Heldigvis trenger du ikke forstå deres fascinerende geologi - som hvordan de en gang dannet et enormt tropisk korallrev - for å sette pris på deres prakt. Det samme kan sies om musserende vin produsert ved foten av disse steinete tårnene. Anerkjent av det kollektive varemerket Trentodoc, som tilsvarer Doc Trento-betegnelsen, har regionens flaskefermenterte sparklers lenge fengslet forbrukere på grunnlag av deres eleganse, aroma og smak alene.

Likevel lurer vinelskere på hvorfor Italias fineste bobler viser seg å være like unike som opprinnelsen. Kanskje det er stedet: rent alpint sollys blandet med varme dager og kjølige netter gir friskhet og finesse. Mer enn 70% av Trentino er over 3000 fot. Eller folket: de som omhyggelig pleier vingårdene i åssiden og driver kjellere, slik de har gjort i generasjoner. Eller det er praksisen: vinprodusenter overholder veletablerte, strenge kvalitetsstandarder fra fruktutvalg, til håndverk til varierende grad av flaske aldring. Faktisk bidrar alle disse faktorene til Trentodocs uforlignelige karakter, og tjener Trentino Italias første klassiske metode D.O.C. i 1993, en av de første på verdensbasis.

Siden begynnelsen av 1900-tallet har klassisk metode eller metodo classico vært den eneste produksjonsprosessen som ble brukt for Trentodoc fordi pionerene, som Giulio Ferrari, forfulgte fortreffelighet fremfor overskudd. For det formål var, og fortsetter å være, bare de beste variantene plantet: Chardonnay for lang levetid og rik aroma, og Pinot Nero for eleganse, struktur og kropp. Etter å ha laget en basisvin, oppstår en annen gjæring etterfulgt av langsom aldring av bæren i flasken. Den regulerte aldringsperioden er 15 måneder for ikke-årgang og 36 måneder for årgang, slik at Trentodoc-viner kan utvikle fantastisk kompleksitet. I dag overgår alle produsenter disse kravene, noen viner er lagt ned nesten et tiår før utgivelsen.

Trentodocs partnerskap med den prestisjetunge Master of Wine-organisasjonen vitner videre om kaliberen og karakteren til sine bergglitrende. Med bare 52 produsenter på omtrent ni millioner flasker, se alltid etter varemerkelogoen på etiketten for å sikre at du kjøper en Trentodoc-original.

Besøk www.trentodoc.com/en/ eller kontakt bollicine@trentodoc.com for mer informasjon.