Når det gjelder musserende vin, gir retro-reklame en billedlig oversikt over hvordan den har blitt gledet i tidenes populære glass - fløyter og kuponger. Løselig knyttet til feiringer og det gode liv, begge nyter varig appell, men bærer også gode argumenter mot dem. Nå, med populariteten til nybølget tulipanbriller, viser vi at form virkelig betyr noe.

Hjerneslag

Illustrasjon av Rebecca Bradley

Stil tror jeg: ★★★★★

Vin Kudos: ★★

Bedømmelse: Ideell for en Gatsby-esque bash

Coupéen er kjent for en salig, men helt falsk myte om skapelsen - at den var modellert fra brystet til Marie Antoinette. Historien har så utholdt at den britiske supermodellen Kate Moss var den siste som fungerte som 'mugg' for en tilpasset Dom Pérignon-kupé. I virkeligheten ble kupeen oppfunnet i England i 1660-årene. Når det gjelder musserende vin, kan coupéer se fantastiske ut, men de har verken brus eller aroma, da begge forsvinner raskt. Dette kan imidlertid være en fordel.

'Jeg bruker mange forskjellige typer fartøy,' sier Ariel Acre, drikkedirektør ved Manhattans Riddling Widow, en underjordisk Champagne-salong. “Coupéen lar virkelig vinen puste. Den heldige - og uheldige - tingen ved en kupé er at den tillater så mye lufting at vinen blir mindre sprudlende, men noen viner med mye nyanse og kompleksitet kan ha nytte. Det er mer harmoni mellom brus og smak. ”

Acre bruker kuponger til rikere, mer modne musserende viner som trenger en stund å åpne seg.

Fløyte

Illustrasjon av Rebecca Bradley

Style Creded: ★★★

Vin Kudos: ★★

Bedømmelse: Perfekt for store fester når det er obligatorisk å riste

Ingenting signaliserer feiring som fløyte. Dessverre gjør den smale åpningen og det høye fyllingsnivået det umulig for vinens aromaer å utfolde seg, og de blir tabu i profesjonelle miljøer. På plussiden tilbyr fløyten en ideell serveringsstørrelse og viser stigende bobler til perfeksjon, noe som gjør den ideell for fester. Dens form hjelper til med å bevare brusende, noe som er nyttig når en best mann eller høytstående holder en lang tale. Det er heller ikke sannsynlig at du søler mens du skåler.

Fløyta har sin plass , men som Jaimee Anderson, assisterende sommelier i det parisiske tempelet til luksus La Réserve forklarer, mister det terreng.

'Når det gjelder apéritif, vil vi vanligvis servere vår champagne i en fløyte, men når en gjest bestiller vintage-champagne, foreslår jeg at jeg serverer den i et større glass,' sier han. - Oftere enn ikke foretrekker gjestene fremdeles den tradisjonelle fløyten. Imidlertid ser jeg flere og flere gjester som ber om større briller. Jeg så det samme i Los Angeles. Ordet går ut. ”

Hvor lenge kan en flaske vin holde seg åpen?

Tulip Redux

Illustrasjon av Rebecca Bradley

Style Creded: ★★★★★

Vinkudoer: ★★★★★

Bedømmelse: Enkel perfeksjon, like behagelig for øyet som for nese og gane

Philippe Jamesse, sommelier på Michelin-stjerne restaurant Les Crayères i Reims, Champagne, frustrert over å servere god champagne i begrensende fløyter, og samarbeidet med en lokal glassprodusent for å utvikle det ideelle musserende vinglasset. Målet var å både la bobler dannes og de viktige aromaene skulle utfolde seg. Resultatet ble “Jamesse Grand Champagne” -glasset. Michel Drappier, eier av navnebror Champagne-huset, er en stor fan og kaller det 'det ultimate glasset.' Han roser den runde formen som smalner mot toppen, den bratte basen som muliggjør bobledannelse og den lette vekten i forhold til mengden boblende den holder.

'Det gir perfekt uttrykk for Champagne,' sier han. “Det forbedrer diskrete notater som andre briller ikke avslører. Men vær forsiktig, det avslører også feil. ”

Siden debut i 2008 har variasjoner av denne nybølgetulipanen blitt adoptert av mange glassprodusenter og til og med av Champagnehus, inkludert Krug, hvis 'Joseph' -glass er oppkalt etter husets grunnlegger.

Avsmalnende vinglass

Illustrasjon av Rebecca Bradley

Style Creded: ★★★

Vinkudoer: ★★★★★

Bedømmelse: Utmerket for fizzelskere i fravær av et nybølget tulipanglass

Fortvil ikke hvis du har fin svimmelhet, men ikke kan få tak i et nybølget tulipanglass. Et godt vinglass, som Zalto Denk’Art Universal, vil gjøre en lignende jobb. Blanc de noirs og rosé-stiler klarer seg spesielt godt i et rødt Bourgogne-glass.

Benoît Gouez, chef-de-cave hos Moët & Chandon sier: “Glasset der det serveres en champagne kan i stor grad påvirke smaksopplevelsen. Det ideelle glasset gjør at Champagne kan puste og utvikle seg, og er smal nok på toppen til å pakke alle smakene i nesen og ganen. ”

Gouez liker Moët & Chandon Grand Vintage-glasset fra Riedel, men hvis det ikke er tilgjengelig, anbefaler han et større, avsmalnende vinglass for å 'sette pris på den ekspanderende aromaen, for å virkelig få nesen min inn i vinen.'

'Dette gjør også at Champagne kan utvikle seg til sitt fulle potensiale,' sier han. 'Jo mer Champagne puster, jo fruktigere og ekspansiv blir den, noe som gir en vakker smaksopplevelse.'