Når du tenker på Texas, er det minst et dusin ting du kommer til å tenke på: grill, støvler, broncos og busker, til å begynne med. Men vin? Det er sannsynligvis ikke engang på radaren din - eller ikke ennå, uansett.

Texanere gjør ikke små. I følge dette omdømmet pumpet statsavdelingen nylig 4,5 millioner dollar inn i vinindustrien, noe som indikerer at de er klare til å utvide produksjonen (og kanskje til og med eksportere oftere utenfor statsgrensene).

Deres bakhistorie er ikke så ulik California og inkluderer en ekte vinodlingshelt. De første vinstokkene ble plantet på 1500-tallet av spanske misjonærer nær dagens El Paso. På slutten av 1800-tallet podet Texas hagebruker T.V. Munson phylloxera-påført vitis vinifera fra Europa til den skadedyrsbestandige innfødte Texan-rotstammen, og reddet verden fra en av de mest ødeleggende vingårdepidemiene i historien. Først på begynnelsen av 70-tallet så banebrytende grunneiere som Susan og Ed Auler fra Fall Creek Vineyards (Hill Country) landets potensial og hjalp til med å bringe Texas-vin til bordet.

I dag har staten åtte AVA-er, men det er granittjordene i Hill Country og sandleire og kalksteinpåvirkninger i High Plains of the Central Region som er mest befordrende for høykvalitetsviner. Og selv om du absolutt finner produsenter som dyrker Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon, er Rhone-druene som Viognier, Grenache og Syrah, Italias Sangiovese og Vermentino og Spanias arbeidshus Tempranillo som viser hva Texas terroir kan produsere. 'Fokuset er ikke å prøve å lage viner som smaker som om de kommer fra Napa eller Medoc eller andre steder for den saks skyld,' sier Ed Auler, 'men å lage vinen på sitt eget beste.'

Noen texanske vinprodusenter og varianter de er kjent for

Becker Vineyards: Viognier og Rhone blander seg som 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah og Carignan)

Duchmans vingård (Ed Merk: Duchmans var hittil kjent som Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales Cellars: Tempranillo

Se også, tre “Fersken perfekte” oppskrifter fra Fredericksburg, Texas .