Superstjernekokk Masaharu Morimoto er æret for sine knivferdigheter og haute sushi-kreasjoner i Food Networks suksess-TV-show Iron Chef America, men han har ikke alltid vært i søkelyset. Født i 1955 i Hiroshima, Japan, åpnet Morimoto sin første restaurant i byen i en alder av 24 år, og solgte den fem år senere for å reise og jobbe i USA. Han dukket opp på den originale versjonen av Iron Chef i Japan. Etter at Morimoto tjente som kjøkkensjef på Nobu på Manhattan, dro han for å åpne den første av flere Morimoto-restauranter han nå har restauranter i blant andre Napa Valley, Philadelphia og Waikiki. Han vises fremdeles regelmessig på Iron Chef America.

FAVORITTEDRIKK NÅR JEG VAR 6:

Fanta druesoda.

FAVORITT DRIK NÅ:

Shochu, en japansk alkoholholdig drikk som ligner på saké, men destilleres og ikke brygges.

FØRSTE VINERFARING:

Akadama, en søtet rødvin som ble utviklet i Japan for de som ikke var kjent med autentiske, eikede rødviner fra Frankrike og California.

EPIPHANY WINE ERFARING:

Første gang jeg parret sushi med en hvitvin, skjønte jeg hvordan vin kunne forbedre smaken av til og med tradisjonell japansk mat dramatisk. Jeg kan ikke huske det spesifikke navnet på vinen, men det var sannsynligvis en Riesling.

SISTE ÅPENBARING OM VIN:

Jeg ble invitert til en middag hos et fremtredende vinsamlerhus hvor jeg lærte at uansett hva slags utmerket vin du drikker, hvis du drikker mer enn 10 - ikke bare smaker, men forbruker fulle flasker - husker du ikke mye om dem .

FAVORITT OPPSKRIFT NÅR JEG VAR 6:

Da jeg var barn, den dagen faren min fikk betalt, ville han ta hele familien ut for sushi. Det var de gangene jeg likte sushi mest, og noe av grunnen til at sushi inspirerer slike glade minner i dag.

HVA JEG LIKER Å TILBEREDE I MILJØTIDEN:

Da jeg var yngre, elsket jeg å lage karris, men fordi jeg lager mat, lager jeg ikke hjemme. I stedet lager min kone en god karri ris til meg.

FAVORITT MUSIKALIST NÅR JEG VAR 13:

Japansk popmusikk.

FAVORITT MUSIKALIST / GENER NÅ:

Enka, en musikksjanger som inkluderer tradisjonell japansk musikk med sentimentale ballader. Jeg liker å synge enka når jeg driver med karaoke.

FAVORITT LEKE NÅR JEG VAR 6:

Jeg kan ikke huske det.

FAVORITT LEKE / GADGET / VERKTØY:

Min iPad, selv om jeg bare bruker den til e-post.

HVA JEG VIL VÆRE NÅR jeg STOR OPP:

En profesjonell baseballspiller.

IDEAL FERIE:

Jeg liker å bo på et lite tradisjonelt vertshus i en kystby et sted i Japan hvor jeg kan nyte den ferskeste sjømaten mens jeg slapper av. Og iPhone-en min er ingen steder i sikte.

HVIS jeg hadde en følelsesmessig nedsmelting da jeg var 6, var det mest sannsynlig:

Jeg var mentalt sterk og husker ikke at jeg noen gang hadde hatt noen følelsesmessige nedsmeltninger.

HVA VIL MITT 16 ÅR SELV TENKE PÅ HVEM JEG ER, OG HVA JEG SKAL BLI?

Han ville bli overrasket. Jeg trodde jeg skulle bli en profesjonell baseballspiller. Jeg trente hver dag og var en god slugger.

HVA INSPIRERER DEG I DAG:

Jeg forlot Hiroshima fordi jeg ønsket å se verden. Men det er veldig viktig for meg å aldri glemme hvor jeg kommer fra, og å hjelpe det japanske folket når jeg kan. Så jeg gjorde noen få innsamlinger for ofrene for jordskjelvet.